Характеристики на избора на съставки за месен хляб, правила за готвене. ТОП 5 рецепти за митлоф. Видео рецепти.
Кюфтето е традиционно домашно американско ястие. „Мюфетка“буквално се превежда като „кюфте“или „хляб с месо“. Първите споменавания на тази рецепта са открити в римската готварска книга и датират от V век. Родното място на съвременната храна с това име обаче са САЩ. Като много задоволяващо и доста лесно за приготвяне ястие, митлоф придоби широка популярност в много страни по света. Неговите съставки включват прости продукти, които се намират във всяка кухня, но това не пречи да завладее дори и най -взискателните гурмета. Тази публикация описва някои от тънкостите на готвенето и съвети как, използвайки въображението и елементарните кулинарни умения, да го разнообразите и да го направите уникален.
Тайните на готвене на митлоф
Рецептата на mitlof стана много популярна по някаква причина. Наистина, с най -непретенциозния набор от продукти, можете да приготвите обилно и вкусно ястие за цялото семейство и с подходящо желание да го допълнете с кулинарни изкушения и да създадете незабравимо празнично и доста ексцентрично ястие.
Ето няколко полезни съвета, които трябва да знаете, преди да започнете да готвите митлоф:
- За да се улесни изваждането на митлофа от матрицата, без да се наруши целостта му, дъното на самия контейнер трябва да бъде поставено с фолио или пергаментова хартия.
- Не забравяйте да следвате внимателното поставяне на каймата. Тя трябва да попълни формата много плътно. Когато се появят кухини, хлябът се разпада и губи смисъла си.
- Когато използвате месо с ниско съдържание на мазнини, не забравяйте да добавите бульон или бекон към каймата. Можете да увиете целия продукт на тънки слоеве бекон със слоеве, след което месният хляб няма да изсъхне.
- Mitlof е много задоволително и мазно ястие, затова е по -добре да го разнообразите със зеленчуци или да го сервирате с чаша червено вино, това ще помогне на храната да се усвои по -добре.
- Почти всякакъв вид месо и дори карантии могат да се добавят към месен хляб, но в никакъв случай риба. С рибата това ще бъде съвсем различна рецепта и име.
ТОП 5 рецепти за митлоф
На пръв поглед сложна рецепта, всъщност много лесна за изпълнение. Mitloff е идеален за неочаквани гости или ако не искате да се занимавате с вечеря. Смесвайки няколко вида кайма и зеленчуци по ваш вкус, е възможно да създадете своя собствена хармония на вкуса. Ако все още не сте опитали да приготвите такова популярно ястие и все още не сте започнали личните си предпочитания, ние сме готови да споделим най -популярните рецепти, събрани по целия свят.
Класически митлоф
Първоначалната версия използва два вида месо: свинско и говеждо. Това е основното правило. Във всички останали аспекти рецептата на mitlof може да има вариации в зависимост от кулинарните предпочитания на готвача и неговите гости. Пълненето на месен хляб е повод за въображение, не се страхувайте да експериментирате. Ако не сте сигурни в кулинарните си умения, използвайте класическата рецепта, а при следващите приготовления измислете свои варианти.
- Калорично съдържание на 100 g - 334 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1,5 часа
Съставки:
- Говеждо месо - 500 g
- Свинско месо - 500 гр
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 1 глава
- Жълт пипер - 1 бр.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Яйце - 2 бр.
- Галета - 100 g
- Бекон - 100 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Черен пипер, куркума, червен пипер, сол - на вкус
- Магданоз и копър
Поетапна подготовка на класическия митлоф:
- Свинското и телешкото месо се нарязват на парчета и се смилат.
- Обелете лука и чесъна, добавете към каймата и я смлете за втори път. Каймата трябва да бъде възможно най -малка, така че текстурата на готовото ястие да наподобява истински хляб.
- Към вече приготвеното месо добавете галета, яйца и подправки, разбъркайте добре и оставете да ври 15 минути. Така бисквитите ще омекнат и каймата ще стане по -равномерна.
- По това време чушките се изплакват, отстраняват семената и се нарязват на 1 см кубчета.
- Омесете равномерно каймата с черен пипер и я поставете в съд за хляб, като предварително сте я намазали с растително масло. Ако нямате под ръка контейнер, можете да използвате обикновен лист за печене и да намажете каймата под формата на кръгла питка.
- Отгоре хлябът се покрива с тънко нарязани филийки бекон и се пече при температура най -малко 180 градуса, за около един час.
- Mitlof може да се сервира както горещ, така и студен, със зеленчуци или сосове.
Коледа митлоф
В Съединените американски щати един от най -почитаните празници е католическата Коледа, за която традиционно се приготвя пуйка. Следователно този вариант на празничния митлоф също се приготвя от месото на тази птица и се допълва с най -добрите продукти. Тази опция е много търсена в европейските страни, тъй като пуешкото е по-малко калорично месо и е по-подходящо за здравословна диета.
Съставки:
- Пуешко филе - 700 g
- Бульон - 100 g
- Среден лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сладък пипер - 1 бр.
- Гъби шампиньони - 200 g
- Моркови - 1 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Осолен крекер - 200 g
- Класическо кисело мляко - 2 супени лъжици
- Доматена паста или кетчуп - 4 супени лъжици
- Прясно обелени тиквени семки - 20 g
- Магданоз, босилек - 50 g
- Сол и подправки на вкус
- Зехтин за пържене - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка подготовка на коледния митлоф:
- Прекарваме пуешкото филе през месомелачка или смиламе с пасатор, като довеждаме до образуването на ситно нарязана смес. Можете да използвате и готова кайма.
- Поставяме крекерите в стегнат плик и ги разбиваме на топки с точилка. Същото може да се направи с хаванче или блендер.
- Смесете каймата, крекерите, яйцето и киселото мляко, разбъркайте старателно и оставете настрана.
- Смелете зеленчуците: лук, чесън, гъби, чушки. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде.
- Загрейте тиган със зехтин и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете чесън, черен пипер, моркови и гъби. Доведете зеленчуците до полуготовност за 5-7 минути на слаб огън.
- Смесваме кайма и зеленчуци, добавяме бульон, сол и подправки. Когато добавяте сол, имайте предвид, че крекерът в каймата първоначално е солен.
- Разстиламе готовата маса в съд за печене на хляб или върху лист за печене под формата на хляб. Каймата трябва да приляга много плътно, особено в ъглите, така че готовият кулинарен продукт да е красив и да прилича на хляб по форма.
- Намажете нашата питка с доматено пюре и поръсете със семена. Печем при температура 210 градуса за 40-50 минути.
- След готвене не бързайте да го извадите от контейнера, оставете го да се охлади малко. При сервиране се нарязва на порции и се поръсва с нарязани билки.
Телешки митлоф с сос от лук
По своето значение месният хляб много прилича на голяма котлета или кюфте, но все пак това ястие има по -богат и по -ярък вкус. И за да се убедите в това, трябва да опитате лично. Приготвянето на говеждо митлоф е много лесно, като използвате следната рецепта.
Съставки:
- Телешка кайма - 700 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Малки тиквички - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Тъмна бира - 2 чаши
- Червен лук - 4 бр.
- Вода - 150 g
- Кафява захар - 100 g
- Подправка за скара - 2 супени лъжици
- Твърдо сирене - 200 g
- Сол и черен пипер на вкус
- Растително масло - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка приготвяне на говеждо митлоф с лук сос:
- Нарежете на ситно лука, чесъна, тиквичките и пипера. Загрейте тигана предварително и запържете зеленчуците в олио до полуготовност.
- Оставете ги да се охладят малко и добавете към каймата, поръсете с подправки и сол.
- Сварете „твърдо сварените“яйца и охладете.
- Разделете бирата на 2 части, добавете 1 чаша към каймата.
- Настъргваме сиренето и също го изпращаме към месото, разбъркваме го старателно.
- За да приготвите соса, смлете червения лук, разтопете захар и вода в тиган, сол и черен пипер на вкус.
- Изсипете лука в готовата смес и добавете останалата бира, като разбърквате на слаб огън, довеждайте до умерена плътност.
- Поставете 1/3 от каймата ни в съд за печене, след това поставете обелени цели яйца върху нея и ги сложете с останалата кайма.
- Печем хляб с месо поне 40 минути при температура 180 градуса. След това намазваме цялата повърхност със сос и нарязваме на филийки.
Митлоф във форми за кексчета
Любителите на бюфети или прости, но обилни закуски ще оценят тази рецепта. Също така тази опция ще бъде по -интересна за детска маса. Много лесно и удобно е да се пече митлоф в тава за мъфини, освен това процесът на готвене се намалява значително поради времето, необходимо за пържене на месото в малко количество. Резултатът е отлично месесто и много задоволително ястие с красива и интересна презентация.
Съставки:
- Свинска кайма - 300 g
- Пилешка кайма - 300 g
- Варен пушен бекон - 150 g
- Мариновани краставици - 6 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Трохи за хляб - 100 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Сушен червен пипер и куркума - 0,5 ч.ч
- Кетчуп - 1 опаковка
- Маслини или маслини без костилки - 1 консерва
- Сол и подправки на вкус
Стъпка по стъпка готвене на митлоф във форми за мъфини:
- Нарежете бекона на малки кубчета, краставиците на тънки филийки.
- Нарежете лука и чесъна.
- В дълбок съд поставяме два вида кайма, бекон, краставици, лук и чесън, трохи за хляб, забиваме сурово яйце. Поръсете със сол и подправки, разбъркайте добре.
- Ако е необходимо, намажете мъфините за печене с растително масло, сложете получената кайма в тях. Опитайте се да разпределите каймата възможно най -плътно, така че да няма празно място в контейнера.
- Печем месни сладкиши на 210 градуса за 15-20 минути.
- След изпичане оставяме за 30 минути на хладно място, по -късно го изваждаме върху чиния, намазваме отгоре с кетчуп и украсяваме с половин маслина.
Чедър месо на Джейми Оливър
Британският телевизионен водещ и известен ресторантьор Джейми Оливър представи своята рецепта за митлоф. Използвайки неговата идея, можете да направите невероятно сочен, пикантен и вкусен месен хляб. Всички продукти в тази версия поддържат баланса между здравословна и вкусна храна, доколкото е възможно. Този известен готвач неведнъж е доказвал, че кулинарните му идеи заслужават специално внимание, така че рецептата за митлоф от Джейми Оливър заема отделно място в историята на кулинарията.
Съставки:
- Свинска кайма - 500 g
- Телешка кайма - 500 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Средни моркови - 1 бр.
- Сирене чедър - 300 g
- Копър - 2 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Бекон (пушен) - 8 ленти
- Галета - 200 g
- Пилешки бульон - 300 g
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Синапено семе - 2 супени лъжици
- Сладко от касис - 1 супена лъжица
- Сол, подправки - на вкус
Поетапната подготовка на mitlof на Джейми Оливър:
- Нарежете копъра на четвъртинки и го поставете в добре загрята фурна за 15 минути. Ако копърът не е под ръка, можете да го замените със сладък лук.
- През това време нарязваме лука. Морковите могат да бъдат настъргани, въпреки че нарязаният вариант е по -добре дошъл.
- В дълбок съд смесете следните съставки: два вида кайма, лук, моркови, галета, яйце и сирене, нарязани на парчета. Добавете подправки, разбъркайте добре и оставете да се вари малко.
- Изваждаме изпечения копър от фурната, отделяме го, освобождавайки средата на листа.
- От получената кайма оформяме месен хляб, намазваме бекона отгоре на ленти напречно.
- Покрийте получения блат с фолио и печете във фурната за 20 минути на 210 градуса.
- За изливане смесете домата, бульона, горчицата и касиса.
- Добавете сол и черен пипер към получената смес на вкус и изсипете върху лист за печене в допълнение към копъра.
- Увивайки отново съда с фолио, слагаме хляба си да се пече поне още 20 минути. Това ястие може да се сервира както топло, така и студено.
