Защо е полезно кедровото мляко? Кой не може да се наслади на вкуса му? Съставът и калоричното съдържание на продукта, ползите и вредите. Рецепти за храна и напитки. Интересни факти за кедровия крем.
Противопоказания и вреда на кедровото мляко
Както отбелязват изследователите, продуктът практически няма противопоказания. Кедровото мляко може да бъде вредно само ако се консумира прекомерно. И тогава само тези, които страдат от индивидуална непоносимост към тази напитка.
Трябва да внимавате с продукта за хора, склонни към затлъстяване, тъй като съдържа мазнини. Когато се консумира редовно, може да причини наддаване на тегло, както и да увеличи метеоризма и да причини болезнени движения на червата.
Как да си направим кедрово мляко?
Тази рецепта за кедрово мляко принадлежи към оригиналната руска, нашата традиционна кухня. Вярно е, че е леко модернизиран, защото вместо да смиламе в хаванче, ще използваме смилане в блендер.
Сибирците вярват, че е необходимо да се приготвят кедрови ядки за мляко толкова отговорно, колкото да се приготвят козунаци - да се прави само с добри мисли, в идеалния случай чрез четене на молитва. В противен случай кедърът няма да споделя сила и дълголетие.
За да приготвите продукта у дома, ще ви трябват 2 плоски супени лъжици кедрови ядки и 180 мл вода. Поставете ядките в купа за блендер, залейте ги с 30 мл вода и разбийте. Когато побелее и прилича много на краве мляко, добавете останалата част от водата и продължете да разбивате още няколко минути. Прецедете напитката и я сервирайте веднага.
Препоръчва се кедровото мляко да се съхранява в стъклен херметически затворен съд в хладилник. В рамките на 3-5 дни съставът му изобщо не се променя, в продължение на 7 дни - незначително, а след месец е годен за пиене, но по това време губи повечето от полезните компоненти.
Рецепти за ястия и напитки с кедрово мляко
Най -често този продукт се използва като самостоятелна напитка. И напразно, защото е отлична съставка за много ястия.
Опитайте едно от тези вкусни лакомства:
- Рататуй … Вземете 700 г пилешки бутчета, изплакнете, подсушете. Отстранете кожата и костите. Нарежете на ситно 3 скилидки чесън, 1 голяма глава лук. Нарежете 2 патладжана и 2 домата на големи парчета. Вземете 1 шушулка лют пипер, отстранете семената и дръжката, нарежете чушката. Нарежете пилето, подправете със сол и черен пипер, хляб в брашно. Запържете пилето до златисто кафяво. Извадете от тавата. В него запържете патладжаните в растително масло, след което добавете лука, чесъна и лютите чушки. След това добавете доматите. Върнете пилето в тигана. Запържете съставките за 1-2 минути, налейте 150 мл мляко от кедрови ядки. Намалете котлона и покрийте, оставете да къкри за 5-7 минути. Сервирайте горещо, поръсете с лимонов сок и билки.
- Зареждам гориво … Този свеж дресинг е идеален за всички видове салати, зеленчуци, рибни и месни ястия. Вземете половин авокадо и го изпратете в блендер. Добавете към него 2 супени лъжици ситно нарязани билки на вкус, 1 чаена лъжичка нарязан чесън, щипка смлян пипер, сол, 120 мл кедрово мляко и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Смелете съставките до гладкост. Използвайте соса веднага, тъй като той губи аромата си по време на съхранение.
- Бисквити … Смелете 250 г масло, 100 г бяла захар и 100 г кафява захар. Бавно изсипете 45 мл кедрово мляко, разбъркайте добре, добавете 1 чаена лъжичка ванилов екстракт и разбъркайте отново старателно. Пресейте 280 г брашно, добавете го към маслото и млякото. Добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб, щипка сол. Разбъркайте 250 г шоколадови капки. Сложете бисквитите на лъжица, покрита с пергамент. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10-15 минути. Оставете черния дроб да се охлади на лист за печене, сервирайте с топло мляко.
Рецепти с кедрови млечни напитки:
- Чай … Залейте чайника с вряла вода и го оставете да се затопли за 5-7 минути. Изсипете 1 супена лъжица чай с големи листа в топъл съд, залейте го с вряла вода, оставете да се вари за 5 минути. Разредете чаените листа в съотношение 1: 1 с кедрово мляко, добавете мед и канела. Пийте горещо.
- Кафе … Изсипете равна супена лъжица смляно кафе в дълбок турчин и налейте 100 мл вода. Когато кафето почти кипи, добавете 100 мл кедрово мляко към турката. Оставете да заври, свалете от огъня, изсипете в чаши. Сервирайте с бита сметана.
- Смути … Вземете по две супени лъжици малини, касис и къпини. Изпратете ги в блендер със 100 мл кедрово мляко. Разбъркайте добре с пасатор, добавете още 100 мл краве мляко. Разбивайте още 1-2 минути. Пийте веднага след приготвянето.
Интересни факти за кедровото мляко
Първите споменавания за лечебните свойства на кедровите ядки и техните производни - брашно, масло и мляко - се намират в писанията на средновековния учен и лекар Авицена.
Кедърът, който може да живее 850 години, е символ на Сибир. В края на 18 век лечебните свойства на плодовете на дървото започват да се изучават в Томския университет. И вече в началото на 19 век проучването е продължено в Санкт Петербург.
На базата на кедрови ядки са създадени много рецепти на традиционната медицина. Важен раздел в тези рецепти е посветен на кедровото мляко.
Гледайте видео за ползите от кедровото мляко:
