Какви витамини, киселини и минерали са включени в пристъпа. Как влияе на организма и как се обяснява. Как правилно да приготвите гъба и какво трябва да знаете за нея. Важно! Ползите от мигането ще бъдат очевидни само ако го ядете умерено и във варена форма.
Вреда и противопоказания за използването на мига
Гъбите, събрани в близост до пътища, градове и химически заводи, могат да представляват опасност. В този случай, дори и да не са отровни, те лесно могат да бъдат отровени. Интоксикацията се усеща след 8-13 часа след хранене. Първите му симптоми са гадене, слабост, коремна болка, мигрена, липса на апетит, халюцинации. Ако имате такива проблеми, трябва незабавно да се обадите на линейка и да изпиете активен въглен преди пристигането й, което ще помогне за промиване на стомаха.
Не давайте този продукт в следните ситуации:
- Малки деца … Говорим за възраст от 12 години, тъй като стомахът им все още не е достатъчно силен, за да смила такава тежка храна като гъбите, и още повече, че не могат да бъдат пържени или кисели.
- Язва на дванадесетопръстника и стомаха … При такива заболявания не се препоръчва да се яде този продукт под каквато и да е форма. Причината тук е, че съдържа много диетични фибри и пепел, които влияят негативно върху здравето на стените на тези органи. В резултат на това те могат да влошат ситуацията, до отваряне на вътрешно кървене.
- Тежко сърдечно заболяване … Това се отнася до това, което изисква спешна хоспитализация - инфаркт на миокарда, сърдечна недостатъчност или оток на този орган. В такива случаи не можете да пиете много вода, което усложнява ситуацията и толкова лоши са нещата.
Важно! В редки случаи в клапата има фалшиви „братя“, неподходящи за консумация от човека, затова се препоръчва да се събират само за опитни берачи на гъби.
Блестящи рецепти
Порховката се оказва много вкусна след готвене. Ако не се съхранява във вода, тя ще бъде твърде твърда и горчива. Затова такава обработка винаги се препоръчва, дори ако след нея гъбите се планират да се пържат, пекат или мариноват. Не е необходимо да ги накисвате преди готвене, но е много желателно, защото това ги прави по -меки и много по -нежни. За да направите това, достатъчно е да ги накиснете във вода за около 30 минути. Сред всички рецепти трябва да обърнете внимание на следното:
- Супа от пилешко филе … Тази съставка се нуждае от не повече от 300 г, трябва да се вари, нарязва и пържи. След това залейте 250 г гъби с вода, оставяйки за един час, обелете картофите и ги накълцайте. След това измийте морковите (1 бр.) И лука (1 бр.), Натрийте ги и запържете до златисто кафяво. След това нарежете гъбите на кубчета, добавете ги към картофите, комбинирайте с пърженето, пилешкото филе и гответе. След 40 минути супата се посолява и пипер, подправя се с копър, настъргано топено сирене (120 г) и заквасена сметана (3 супени лъжици).
- Лазаня … Ще ви трябват нейните чаршафи (5 бр.), Които се продават в почти всеки магазин. На първо място, те трябва да бъдат сварени в подсолена вода и охладени. По това време пригответе плънката - запържете предварително накиснатите гъби (150 г), свинска кайма (120 г), лук (1 бр.), Домати (1 бр.), Пипер (1 бр.) В олио. След това посолете и посолете тази смес, добавете към нея малко заквасена сметана. След това намажете форма за печене с масло, поставете първия лист върху него, покрийте го с пълнежа и повтаряйте, докато не използвате последния. След това просто поставете ястието във фурната, предварително загрята добре, и я задръжте в нея за около 30 минути.
- Пълнен пипер … Като пълнеж използвайте гъби, пържени в растително масло (400 г) и варено свинско месо (250 г). Към тях трябва да добавите нарязан лук и моркови (1 бр.), Леко препечени. Сварете зеленчуците, за да се пълнят в подсолена вода, докато омекнат. Преди това те трябва да се измият добре, да се отстранят опашките, да се отвори вдлъбнатината, да се отреже горната част и да се държат във вряща вода за 3-5 минути. След това чушката трябва да се напълни до самите ръбове, да се излее с домат, сол, черен пипер и да се задуши за 20-30 минути под капака.
- Гъби в заквасена сметана … Те се нуждаят от около 800 г. Измийте, обелете и накиснете тази съставка за един час. След това го нарежете, сол, черен пипер, сварете и запържете в олио. След това добавете настъргано твърдо сирене (150 г), маслини без костилки (80 г) и заквасена сметана (7 супени лъжици). Можете да използвате и крем, в този случай ще ви трябват наполовина по -малко. След това разбъркайте сместа, намалете огъня и оставете да къкри около половин час под затворен капак. Готовото ястие е идеално за сервиране като гарнитура. Той върви добре с картофено пюре, паста, юфка, елда и други зърнени храни.
- Салата … Сварете пилешко филе (300 г) и картофи (3 бр.). След това ги нарежете възможно най-малко, комбинирайте със осолени крекери (50 г), царевица и предварително накиснати и сварени гъби (не повече от 200 г). След това добавете морска сол и лимонов сок на вкус, 3 с.л. л. майонеза. Такива мигащи рецепти са подходящи както за делнични дни, така и за празници.
- Гювеч … Първо сварете напоената порховка (250 г) и обелените картофи (6 бр.), Които след това ще трябва да бъдат отстранени. След това изсипете растително масло в тигана, запържете настъргания чесън там (7 скилидки). Комбинирайте го с останалите предварително нарязани съставки. След това разбийте 3 яйца, смесете ги със сметана (50 г), настъргано сирене (70 г), сол и смлян пипер. След това намажете тава за печене с масло, първо поставете върху нея първия слой гъби, а след това втория картофен слой и го покрийте отгоре с маса сирене и яйца. Следващата стъпка е да поръсите всичко това с копър и да поставите във фурната за 20-30 минути, така че ястието да е покрито със златистокафява коричка.
Важно! Порховката е много пържена, така че не трябва да я държите в тигана много дълго.
Интересни факти за клапата
Тази гъба не е отделен вид, а обикновен стар дъждобран. Често е трудно да го различим от фалшивия „брат“, който има шапка с мраморен модел от бяло и жълто. Пулпът му, за разлика от пърхането, е бяло-жълт в самото начало на узряването и с течение на времето придобива сиво-лилав оттенък. Трябва да бъдете предупредени от остър горчив мирис и множество люспи по повърхността.
Този представител на семейство Шампиньони се бере от юни до септември. Той започва да расте активно веднага след обилните дъждове, тъй като обича влагата. Младите гъби са най -вкусни, презрелите отделят горчивина и за да се отървете от този вкус, те трябва да се варят дълго време.
Порховката не е особено популярна; гъбите, маслените гъби, млечните гъби и други по -често срещани гъби се предпочитат пред нея. Почти невъзможно е да го намерите на пазара или в магазина. Но ако не се използва много често за кулинарни цели, тогава вече е станал незаменим в борбата с листните въшки и други градински вредители.
Гледайте видеото за гъбата порховка:
Без значение колко вкусна и полезна е тази гъба, не трябва да забравяте, че все още има противопоказания за мигането. Полезно е само в умерени количества и правилно приготвено.