Как да изберем най -здравословното растително масло правилно? Видове продукти и тънкости на покупката. Магазините са облицовани с бутилки от растителни масла от различни видове и производители. Цените са различни като маслата. Следователно закупуването на евтин, но полезен продукт е истински проблем. Нека да разберем как да изберем най -здравословното масло.
Растителното масло е ценен продукт. Получава се от семена, плодове и други части на растенията. В същото време всички видове масла са богати на хранителни вещества, имат висока енергийна стойност, лесно се усвояват и са просто вкусно допълнение към различни ястия. Много от нас обаче са запознати само със слънчогледовото и зехтина. Но има няколко десетки негови разновидности. Ще разберем кое растително масло е по -добро и как да го изберем правилно.
Рафинирано и нерафинирано растително масло
Натурален продукт - нерафинирано масло. Извлича се от растителни суровини чрез студено (без предварителна обработка) или горещо (пресоване след печене) пресоване, което запазва вкуса, аромата и всички хранителни вещества. За да не стане гранясало маслото, да не потъмнее, да не стане мътно, да не разваля вкуса и аромата, трябва да се съхранява на хладно място (хладилник) и да се използва изключително за сосове и дресинги за салати. Високата температура допринася за образуването на токсични вещества. Следователно маслото не се нагрява.
Рафинираните масла не са вредни. Те съдържат само по -малко мастни киселини и витамини. Но върху тях можете да пържите без вреда за здравето, а неутралната им миризма няма да прекъсне вкуса на готовото ястие. Така нерафинираното растително масло е по -здравословно, а рафинираното масло е подходящо за термична обработка.
Студено и горещо пресоване на растително масло - каква е разликата
Нерафинираното студено и горещо пресовано масло се продава на рафтовете на супермаркетите. Студено пресовано - получава се от цели семена с помощта на преса. Под въздействието на високо налягане продуктът се загрява, докато температурата не се повишава над 40–42 ° C, което запазва първоначалните си предимства. Полученото масло се утаява, филтрира и пакетира. От това става ясно, че нерафинираното студено пресовано растително масло не е изложено на високи температури, поради което не съдържа вредни „химикали“.
При горещо пресоване семената се обработват в мангал (пържени) при 100–110 ° С, след което се добавя вода към тях и се извършва процесът на пресоване. Продуктът се оказва по -тъмен, с подчертан вкус и мирис. Тъй като обработката се извършва едновременно с влага и топлина, семената са с лошо качество; това не се отразява на качеството на маслото. Въпреки че термичната обработка и филтрирането унищожават някои от полезните свойства, които съдържа.
Очевидно студено пресованото масло е по-здравословно, а нерафинираното горещо пресовано масло превъзхожда само рафинираното масло.
Кое растително масло е по -здравословно?
Днес има много растителни масла: слънчогледово, маслинено, ленено семе, сусам, фъстъчено и е трудно да се избере едно. В зависимост от желания резултат, трябва да дадете предпочитание на един или друг тип. Тъй като всички масла са различни по своите свойства:
- Например мъжката сила е тиква. Тиквеното масло лекува добре простатита (прочетете за полезните свойства на уретрамол при мъжки заболявания) и аденом на простатата. Сусамовото масло е добро за здравето на жените. Той забавя стареенето на клетките, намалява риска от развитие на рак на гърдата.
- Основният продукт за красива, силна и здрава коса е лененото масло, за гладка и деликатна кожа на тялото и лицето - фъстъчено масло. А маслото от гроздови семки ще се отърве от целулита. Добавя се към състава на антицелулитни смеси, които се втриват в проблемните зони.
- Синапено масло - профилактика на настинки. Горчицата лекува респираторни, грипни и гъбични заболявания. Орех - насърчава заздравяването на ожулвания, порязвания, натъртвания.
- Едно от водещите масла за здравето е маслиновото, има благоприятен ефект върху абсолютно всички органи и системи. Зехтинът се препоръчва при заболявания на храносмилателната система, жлъчния мехур и черния дроб, за профилактика на заболявания на сърдечно -съдовата система и за подобряване на паметта.
- Е, най -често срещаното е слънчогледовото масло. Това са полиненаситени киселини, необходими за имунната система, образуването на нови клетки и синтеза на хормони. Укрепва стените на кръвоносните съдове, правейки ги еластични и здрави.
От горното можем да заключим, че е невъзможно да се определи най -полезното растително масло. Всеки е полезен по свой начин, тъй като всеки човек има своя собствена полза. Някои хора се нуждаят от елементи на зехтин, други - сусамово и т.н.
Как да изберем здравословно растително масло: характеристики
- Доброто растително масло е опаковано в стъклени съдове. Това изключва взаимодействието му с материала на бутилката. Въпреки че слънчогледовото масло не се продава в стъклени съдове, по -добре е да предпочитате зехтина в стъклени съдове.
- Краткият срок на годност на продукта е добър знак.
- Средният срок на годност на нерафинираното масло е два месеца.
- Не трябва да използвате масло с горчив вкус. Окислените мазнини са вредни за здравето.
- Утайката на дъното на бутилката не е вредна, тя се състои от минерали и фосфолипиди.
Повече информация за това как да изберете растително масло, ще научите от сюжета на програмата "Всичко ще бъде наред":
