Въпреки факта, че окрошката се счита за лятно ястие, през хладния сезон тя изглежда като "акцент" на масата. Нека си припомним основните тънкости и правила за приготвянето му.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Какво е окрошка е добре известно на всички. Абсолютно всеки го обожава и много често се готви през летния сезон. Тази освежаваща студена супа ще ободрява и зарежда с енергия. Това ястие се среща и в други национални кухни. И така, в Италия това е пикантен гаспачо, а в Азербайджан - довга. Какво се крие зад това невероятно вкусно и световноизвестно ястие?
- Течната основа може да бъде разнообразна: кефир, квас, бульон, минерална вода, суроватка, бира.
- Подправете ястието със заквасена сметана, майонеза, кефир или смес от продукти.
- Начуканите варени жълтъци с горчица се считат за класически дресинг. Към тях се добавят малко захар и черен пипер, заквасена сметана или кефир.
- Съставът на продуктите трябва да включва пресни краставици. Ястието може да бъде допълнено с репички и билки. Зеленчуците се накисват предварително в студена вода, така че плодовете да станат свежи и да се отърват от нитратите.
- Използва се всеки месен компонент: млечни или лекарски колбаси, варено или пушено пиле, варено постно телешко или заешко месо.
- Калоричното съдържание на ястието се регулира от маслеността на заквасена сметана, кефир или майонеза, както и от избраната месна съставка и течен компонент.
- Диетичната окрошка се приготвя във вода, с варено пилешко филе и нискомаслен кефир. Сърдечно и висококалорично - върху варено телешко месо, бульон, мазна заквасена сметана и майонеза.
- Калорично съдържание на 100 g - 73 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 20 минути за нарязване на храна, плюс време за варене и охлаждане на картофи и яйца
Съставки:
- Картофи - 3 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Кефир - 1,5 л
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Зелен лук - голям китка
- Варено телешко месо - 300 g
- Копър - голям грозд
- Лимон - 0,5 бр.
- Краставици - 3 бр.
Стъпка по стъпка готвене на окрошка, рецепта със снимка:
1. Сварете картофите в униформите им в подсолена вода. Охладете добре, обелете и нарежете на средни кубчета.
2. Сварете твърдо сварените яйца за около 8 минути, охладете, обелете, нарежете на кубчета и изпратете в тенджерата с картофите.
5
3. Сварете и охладете месото предварително. След това нарежете като всички храни.
Забележка: Препоръчвам предварително да приготвите картофи, яйца и месо, например вечер, а на сутринта пригответе прясна окрошка за половин час.
4. Добавете нарязани краставици и нарязан зелен копър зелен лук в тенджера.
Забележка: Тази рецепта използва замразени пресни краставици, зелен лук и копър. Как да направите този шаблон, можете да намерите на страниците на сайта. За окрошка, особено през зимата, използването на замразени зеленчуци е идеално. Тъй като пресните зеленчуци са скъпи през зимата и съдържат много концентрати.
5. Подправете ястието с кефир, сол и добавете лимонов сок. Разбъркайте, охладете в хладилника за половин час и сервирайте. Ако няма достатъчно за пълнене на кефир, добавете към него преварена охладена вода. Като алтернатива можете да използвате лимонена киселина вместо прясно изцеден лимонов сок.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка.
