Яйцата полезни ли са за вас? Трябва ли спортистите да ги използват? Колко протеин и холестерол има в тях? За да създадете ефективна диета, трябва да знаете точно какви вещества и в каква концентрация се съдържат във всеки продукт. Статията е за ползите и опасностите от яйцата. Яйцата са един от основните компоненти на диетата на културист. Основният въпрос е дали те са толкова полезни, колкото изглеждат. Колко яйца трябва да бъдат в диетата? Как да изчислим баланса на вредата и ползата?
Ползите от яйцата за организма
За да формирате правилно разбиране за стойността на този продукт, първо трябва да знаете какви вредни и какви полезни вещества съдържа. Основната полза от яйцата е тяхното високо съдържание на протеини, а основната вреда е в присъствието на холестерол. Това предизвиква много противоречия сред спортистите и сред техните диетолози. Нека първо разгледаме ползите от високото съдържание на протеини.
Яйцата са популярни не само заради ниската си цена, но и заради големия си брой протеинови молекули. Известно е, че именно пилешкият протеин има най -голяма стойност. Когато се разгражда, той осигурява достатъчно аминокиселини за изграждане на мускули. Това обаче е свойство на всички естествени продукти от животински произход. Научно е доказано, че яйцата съдържат оптималната селекция от аминокиселини за човешкото тяло. Други животински продукти съдържат аминокиселини, от които тялото се нуждае в по -малки количества и следователно не са толкова ценни. Дори месото, сиренето и млякото са в списъка с висока хранителна стойност след пилешки яйца.
Отделно трябва да се каже за цената на яйцата. В сравнение със същото месо, ползите са очевидни. Едно средно пилешко яйце съдържа 6 грама. катеричка. Това означава, че за 120-150 рубли можете да си купите 60 грама наведнъж. катеричка. Яйчният белтък се усвоява много по -лесно от протеина от месо или млечни продукти. Друг значителен плюс е ниското съдържание на калории. С високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на калории - това е съотношението, от което се нуждаят културистите.
В резултат на това можем да заключим, че пилешките яйца са отличен източник на протеини, както по отношение на съотношението цена / качество, така и по отношение на скоростта на усвояване и хранителните свойства. Със сигурност има много протеинови добавки, които работят най -добре, но те са скъпи. Следователно съветите за задължителното включване на яйца в диетата са напълно разумни. Много спортисти получават необходимия протеин от този продукт, без да използват хранителни добавки.
Вредни ли са яйцата?
Каква е вредата от яйцата? Работата е там, че жълтъкът съдържа доста голямо количество холестерол. Не са необичайни препоръки от диетолози, които съветват да се ограничи консумацията на яйца до две или три на седмица.
Каква е вредата от холестерола? Според широко разпространена теория, холестеролът може да остане по стените на кръвоносните съдове, да стесни лумена и да доведе до образуване на кръвни съсиреци. Тоест, холестеролът причинява повишен риск от инфаркт и инсулт, провокира заболявания на сърдечно -съдовата система. Това със сигурност е вярно. Струва си обаче да се подчертае фактът, че холестеролът е от няколко вида. Съдържанието на холестерол е важно не в храната, а в кръвта. Съответно решаваща роля играе не храната, а механизмът на нейното усвояване. Холестеролът в пилешкия протеин се намира в значителни количества, но не влияе върху риска от развитие на заболявания. Защо се случва?
Как холестеролът е свързан с атеросклерозата?
Много хора продължават искрено да вярват, че холестеролът в яйцата е вреден. Това е така, защото е известна следната логическа верига: холестеролът в кръвта означава риск от инфаркт и инсулт и съответно понижаването на холестерола намалява вероятността от развитие на заболявания. Ключова фраза - холестерол в кръвта. Както бе споменато по -рано, важно е съдържанието на това вещество в кръвта, а не в храната.
Ето защо в момента много лекари отказват да диагностицират нивата на холестерола в кръвта - този показател показва рисковете по много косвен начин. Кръвта на здрав човек може да съдържа голямо количество от нея, но не се появяват отлагания по стените на кръвоносните съдове. И обратно. Какъв е проблема?
В резултат на обработката, когато се усвоява, холестеролът се превръща в полезен или вреден. Обикновено при хората можете да поправите и двете. Вредният холестерол е молекула, която запушва кръвоносните съдове. Добрият холестерол, от друга страна, предотвратява образуването на плаки. Заслужава да се отбележи, че яйцата съдържат много повече добър холестерол, отколкото лош. Това означава, че те донякъде допринасят за намаляване на риска от атеросклероза. Можете да консумирате пилешки протеин, без да се притеснявате за здравето си.
Доказано е, че основната причина за атеросклерозата е превишаване на нивата на липопротеините с ниска плътност. Тези вещества са своеобразен склад за транспортиране на мазнините в тялото, те са протеинови молекули и предпазват мазнините и техните производни от разрушаване. Тялото се нуждае от малко количество от тези молекули. Същият холестерол в пилешкия протеин, когато попадне в храносмилателния тракт, се разгражда и пренася от липопротеините.
Липопротеините могат да бъдат разделени на две основни големи групи: големи и малки. В идеалния случай малките транспортни молекули носят много малко липиди. Но понякога тялото започва да произвежда големи липопротеини. За какво? За прехвърляне на значителни количества мазнини. Колкото повече липиди идват от храната, толкова по -голямо е производството на липопротеини, тъй като мазнините трябва да бъдат транспортирани до всички органи и тъкани.
Фактори на повишеното производство на липопротеини с ниска плътност
- Ниско количество протеин в храната. Както бе споменато по -рано, липопротеините се състоят от протеин. Ако тялото поправи липсата си, то започва да изгражда молекули с голям размер, но с тънки стени. Този механизъм ви позволява да запазите протеина за участие в други жизненоважни процеси.
- Повишен прием на мазнини. Механизмът е много подобен - трябва да се транспортират много липиди, а количеството протеин е ограничено. На помощ идват липопротеините с ниска плътност.
Това са двете основни причини за атеросклероза. Неправилните хранителни навици водят до нарушаване на липидния метаболизъм и повишаване на нивата на липопротеините с ниска плътност. В резултат на това тялото е принудено да продължи да използва изградените транспортни молекули. Такъв заместващ механизъм е необходим за човек в екстремна ситуация, но е критично вреден в ежедневието.
Изводът е, че холестеролът в пилешкия протеин е предимно „добър“. Това означава, че не индуцира образуването на липопротеини с ниска плътност, но насърчава синтеза на липопротеини с висока плътност. Последните защитават стените на кръвоносните съдове и пренасят липиди по най -малко вредния начин. Следователно не можете да се страхувате от атеросклероза. Въпреки това, освен яйцата, спортистът консумира много други храни, богати на холестерол, те трябва да се наблюдават отделно.
Полезните свойства на холестерола
Холестеролът се намира главно в жълтъка, а пилешкият протеин е доставчик на аминокиселини. Не толкова отдавна диетолозите препоръчаха да се консумират само протеини и да се изхвърли жълтъка. Вече стана ясно, че жълтъкът е не по -малко полезен. Доказано е, че именно комбинацията от протеини и мазнини прави яйцата ценен продукт.
Също така си струва да си припомним, че холестеролът в определено количество е жизненоважен за организма. Той е строителен материал за клетъчните мембрани, участва в синтеза на определени хормони. А вредата от холестерола идва от неправилните хранителни навици.
Основата на балансираната диета
Важно е да се поддържа баланс, диетата трябва да включва както протеини и мазнини, така и въглехидрати. Идеалното съдържание на протеин дава протеинът от пилешки яйца, а жълтъкът се състои от мазнината, необходима за оргазъм.
Процентът на веществата в диетата е изчислен, въглехидратите представляват малко повече от половината, протеините трябва да са поне една трета, а всичко останало са мазнини. Това е идеалното съотношение за културисти. Приемът на протеини при спортисти се удвоява приблизително в сравнение с диетата на човек, който не изпитва физическа активност.
За да се елиминира напълно рискът от атеросклероза, си струва да се придържате към определеното съотношение на протеини и мазнини в храната. Тогава тялото ще произвежда липопротеини с висока плътност и холестеролът няма да допринесе за развитието на сърдечно -съдови заболявания.
Видео за ползите и опасностите от яйцата:
[медия =
