Един прост, евтин, вкусен и здравословен десерт е желе от шоколадова заквасена сметана. И как да го приготвите у дома, какво да комбинирате и сервирате, ще ви разкажа подробно в този преглед.
Съдържание на рецептата:
- Характеристики на готвене
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Много хора абсолютно незаслужено пренебрегват киселото сметана, макар и напразно! Рецептата е невероятно проста, а резултатът е невероятен. Освен това можете безкрайно да експериментирате с този деликатес, например да добавите извара, плодове, какао. Желето със заквасена сметана може с увереност да се припише на празнични десерти. Привлекателен на външен вид, много вкусен и нежен. Сервира се за празник заедно с изискани ястия. В допълнение, съдържанието на калории в сладостта е ниско, което също се счита за едно от техните предимства.
Характеристики на приготвянето на желе от шоколадова заквасена сметана
- По -малко мазна заквасена сметана се разбива по -добре. Ето защо трябва да се даде предпочитание за съхранение, а не за домашна заквасена сметана.
- Храната се смесва по -добре и захарта се разтваря добре, ако съставките са на стайна температура. Затова всичко необходимо за желе трябва да се извади предварително от хладилника.
- Идеално пухкава маса, напомняща за суфле, се получава чрез разбиване на заквасена сметана с бъркалка: миксер или пасатор.
- Желатинът трябва да се приготви. Не може просто да се излее в масата, така че няма да се втвърди. Техниката на работа с желатин е описана подробно върху опаковката на производителя.
- Калорично съдържание на 100 g - 237 kcal.
- Порции - 10 малки
- Време за готвене - 10 минути - готвене, 2 часа - втвърдяване
Съставки:
- Заквасена сметана - 500 мл
- Захар - 5 супени лъжици или на вкус
- Какао на прах - 1 супена лъжица
- Тъмен шоколад - 50 g
- Желатин - 30 g
Поетапно приготвяне на желе от шоколадова заквасена сметана
1. Накиснете кристалите на желатинов прах в 50 мл студена вода.
2. Разбъркайте съдържанието и оставете да набъбне. Когато бучките се увеличат по размер, около 3-4 пъти, загрейте желатина на водна баня, за да се разтвори напълно. Можете да направите това в микровълновата, като зададете минималното време. Можете да започнете с 15 секунди и всеки път да омесвате желатина. Той не трябва нито да заври, нито да остане неразтворен, защото във всеки случай няма да сгъсти масата силно или изобщо.
3. Изсипете заквасена сметана в купа за смесване / купа и добавете захар. Ако има пудра захар, най -добре е да я използвате. Той ще се разтвори по -бързо и по -добре.
4. Разбийте масата с миксер, докато се разшири в обем и се сгъсти. Направете този процес поне 5-7 минути.
5. Изсипете какао на прах в сместа и разбийте отново, докато се разтвори напълно. В зависимост от използваното количество какао, цветът на желето ще бъде интензивен. Предпочетох десертът да е леко кафяв, затова сложих 1 с.л. прах. Ако искате деликатесът да е богат на шоколадов цвят, след това последователно добавете порция какао и омесете масата, докато се получи желаният нюанс.
6. Изсипете разтворения желатин в сметановата маса и разбийте компонентите с миксер, така че да се разтвори добре в целия обем. Препоръчвам да добавите желатин през сито или тензух, в случай че все още има неразтворени кристали. Тогава те няма да изпаднат в сладостта.
7. Смелете шоколада с нож или настържете, добавете към желето от заквасена сметана и разбъркайте.
8. След това оформете желето както желаете. Може да бъде украсена с една голяма торта, да напълни чаши или чаши. Предпочетох да използвам силиконови форми. От тях е лесно да извлечете деликатес и се получават много малки сладкиши, което е особено удобно, ако вкъщи има голям брой ядещи.
9. Изпратете десерта в хладилника да се охлади за 2-3 часа. След това украсете с какао на прах и сервирайте. Ако готвите сладост в чаши, сервирайте я в тях.
Вижте също видео рецепта за това как да направите кисело сметана-шоколадово желе.
