Рецепта стъпка по стъпка със снимка на пълнежа за торта от протеини с ядки у дома. Технология на готвене и тайни. Калорично съдържание и видео рецепта.
Ако след готвенето ви останат протеини, използвайте ги, за да напълните тортата си от меренга с ядки. Възможно е също да се приготви тази рецепта, когато сладкишът се приготвя от протеини, а от жълтъците се използва за крем в тортата. Този пълнеж може да се използва за приготвяне на сложна торта или десерт като цяла кора, или да се начупи на парчета и да се използва като неразделна част. Готовото меренге е нежно, хрупкаво и се топи в устата ви. А ядките придават специален вкус и аромат. Нито един пълнеж, слой или кора не може да се сравни с нежността и ефирността на меренгата. Сладко, хрупкаво, ефирно лакомство … меренги и ядки! Не пропускайте да опитате тази рецепта. Сигурен съм, че определено ще ви хареса.
Всички ядки и меренги вървят добре заедно. Следователно този десерт може да се направи с всеки ядков слой. Вместо орехи, лешници са идеални. Комбинацията му с меренга е класика на киевската торта. Бадемите с меренги, комбинацията, която се използва за торта Естерхизи, ще звучат добре.
Вижте също как да си направите протеинова кора.
- Калорично съдържание на 100 g - 179 kcal.
- Порции - 250 g
- Време за готвене - 20 минути активна работа, плюс време за печене
Съставки:
- Яйца - 2 бр.
- Захар - 20 g
- Брашно - 15 g
- Орехи - 30 гр
Поетапно приготвяне на пълнеж за торта от протеини с ядки, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете яйцата с хартиена кърпа, за да отстраните цялата влага. С нож леко разбийте черупката и отделете белтъците от жълтъците. За тази рецепта не са необходими жълтъци. Затова ги покрийте с найлоново фолио, така че да прилепва плътно към тях, и ги изпратете в хладилника.
2. Поставете протеините в чист и сух съд, без капки мазнини и течности. Те трябва да са студени от хладилника. Също така се уверете, че нито една капка жълтък не стига до тях, в противен случай те няма да се разбият до желаната консистенция.
3. Поставете миксер в протеиновата маса и започнете да разбивате първо на ниска скорост. Веднага щом се появи лека ефирна бяла пяна, започнете да добавяте захар. Може да се замени с пудра захар. Разтваря се по -бързо. Постепенно увеличавайки скоростта до максимум, продължете да разбивате белтъците, добавяйки захар, докато се образува бяла, ефирна стабилна маса.
4. Предварително изсушете орехите в чист и сух тиган и ги запържете леко, докато придобият аромат и златистокафява коричка. Разбърквайте ги през цялото време, за да не загорят. те могат бързо да изгорят. След това ги поставете върху дъска и охладете напълно. Поставете студени печени орехи в купа, добавете брашно и разбъркайте, за да намажете всяко ядро с брашно.
5. Добавете орехи в брашно към разбитите белтъци.
6. Внимателно, с бавни движения в една посока, разбъркайте ядките в разбитите белтъци, докато се разпределят равномерно по целия обем.
7. Покрийте листа за печене с пергамент за печене, намажете с растително масло и изложете протеиновата маса. Разпределете го равномерно. Дебелината на тортата не е важна. Това влияе само върху времето за печене. По -дебелата кора ще отнеме повече време за печене, а по -тънката ще се готви по -бързо.
8. Загрейте фурната до 150 градуса и изпратете протеиновата кора да се готви. Тортата с дебелина 3 см ще изсъхне за 2, 5 часа, 1 см - 45 минути. Проверете готовността с ръка, масата не трябва да залепва по пръстите ви. Печете сладкишите с отворена фурна, за да могат да изсъхнат добре.
9. Готов протеинов пълнеж за кекс с ядки може да се използва такъв, какъвто е, под формата на кора, като се използва като един от слоевете на тортата. Но можете да го начупите на парчета и да го използвате за поръсване или пълнене. Когато сладкишът се охлади до стайна температура, го разбийте до желания размер и го използвайте според указанията. По препоръка на опитни готвачи: максимален успех в приготвянето на десерти с готови меренги, по-добре е да използвате печени меренги на следващия ден
Вижте също видео рецептата как да си направите торта със слой меренге с ядки и шоколадов крем.
