Прочетете за амарантовото масло: ползи за организма, лечебни свойства, калорично съдържание на 100 грама, състав на витамини, вреда и противопоказания. Гледай видеото. Сред различните видове растителни масла амарантът се счита за най -полезен за човешкото здраве. Той се различава от другите в уникалния си аминокиселинен състав и съдържа мощния противораков агент сквален.
Маслото от амарант се получава от най -малките тъмнокафяви зрънца амарант (наричан още ширица). По време на производството се използва методът „студено пресоване“, който има много положителен ефект върху качеството на продукта - 100% натурално масло има много висока биологична стойност. От амарант, чието отглеждане се основава на покълнали семена, се приготвят брашно, зърнени храни, нишесте, масло, а във фармакологията и козметичната промишленост от това растение се получават сквален и лизин. Брашното и семената са популярни при производството на хлебни и сладкарски изделия, те се добавят за консервиране на зеленчуци и като витаминно -протеинова добавка към диетични и вегетариански ястия.
Добавете ги към салати, омлети и гювечи, за да запълните дефицита на протеини, магнезий и аскорбинова киселина, които са богати на листата на това прекрасно растение. Между другото, можете да подправяте същите салати с амарантово масло (подходящо за добавяне към печени изделия, 1 -во и 2 -ро ястие и т.н.). Задушете и запържете върху него. Има приятен аромат и орехов вкус.
За да се запазят полезните свойства, съхранявайте амарантово масло в затворен флакон или бутилка на места, далеч от влага и светлина при t до 25 ° C. Срокът на годност след отваряне на контейнера е 1 месец.
Състав: калории и витамини
Съставът на мастни киселини на този вид масло е близък до този на царевицата - така че и двете съдържат повече от 50% линолова киселина. Амарантът е уникален с това, че съдържа витамин Е в доста рядка форма - токотриенол (в други масла той съществува под формата на пасивен токоферол), поради което неговите антиоксидантни свойства се увеличават с 40-50%.
Има жлъчни киселини, фосфолипиди (до 9%), поли-, мононенаситени мастни киселини - арахидонова, олеинова, линоленова, палмитолеинова, каротеноиди, фитостероли, каротеноиди, витамин D, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотенова киселина, холин, магнезий, желязо, калций.
Голямо количество калий - 508 mg, фосфор - 557 mg, мед - 525 μg.
Шампион по съдържание на сквален - 8%. В значителни количества това вещество се съдържа в скъпи сортове зехтин - 0, 2-0, 8% и ленено масло - не повече от 1%, получени чрез студено пресоване.
Калорично съдържание на амарантово масло
на 100 g - 736 kcal:
- Белтъчини - 0 g
- Мазнини - 81, 8 g
- Въглехидрати - 0 g
Масло от амарант: ползи
Маслото от семена на амарант се оценява във всички страни, както се вижда от ценовите му показатели: например в Америка цената на бутилка от 10 ml започва от 18 долара, докато онлайн магазините в Русия предлагат да я купуват на цени, започващи от 1000 рубли за 350 мл. Това е много по -евтино, отколкото на Запад, тъй като всяка година около десет процента от засетите площи се засяват с фуражни и хранителни сортове от това растение.
Стойността на сквалена
Преди това това полезно вещество е било получено само от черния дроб на дълбоководна акула в незначителни количества (до 1,5%). В маслото има много от него - до 8%. Скваленът е незаменим участник в синтеза на тритерпени и стероиди, включително витамин D и хормони. Благодарение на него тъканите и органите на тялото са наситени с кислород и са изложени на противотуморен и антиканцерогенен ефект, което носи несъмнени ползи за здравето. Това подобрява устойчивостта към различни вируси, гъбични и бактериални инфекции, радиоактивно излъчване.
Прочетете: Къде се съдържа сквален
Известно е, че на Запад хранителните добавки се използват като противотуморен и имуностимулиращ агент като "масло от черен дроб на акула". В малки дози скваленът присъства в елитната козметика. Според чуждестранни проучвания съдържанието му в кръвта на възрастен се увеличава значително с появата на кожни лезии, което потвърждава ролята му на имуностимулатор.
Лечебните свойства на амарантовото масло
Препоръчва се за употреба, когато …
- сърдечно -съдови заболявания - атеросклероза, разширени вени, артериална хипертония, коронарна болест на сърцето, ангина пекторис, васкулит, миокардит, перикардит;
- колит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, вирусен хепатит и цироза;
- анемия;
- заболявания на гърлото и устната кухина - пародонтоза, тонзилит, стоматит, гингивит, пародонтит;
- затлъстяване (когато се добавя към диетични салати, въпреки високото съдържание на калории);
- ползите от амарантовото масло при захарен диабет;
- заболявания на мъжката и женската репродуктивна система (за външна употреба) - киста на яйчника, ерозия на шийката на матката, женско и мъжко безплодие, колпит, миома, вагинит, еректилна дисфункция при мъжете;
- очни заболявания - макулна дегенерация, катаракта, блефарит, диабетна ретинопатия, нощна слепота, ксерофталмия, конюнктивит;
- онкологични заболявания, туберкулоза, гъбични и вирусни инфекции;
- полза при мускулна дистрофия, артрит, остеопороза, рахит, полиартрит и др. (фосфорът и витамин Е укрепват мускулите и подобряват мускулната функция);
- лезии на нервната система, психоемоционални разстройства, безсъние и главоболие.
Маслото съдържа вещества, които предотвратяват развитието на възпаление и насърчават зарастването на рани в случай на язвено и ерозивно увреждане на лигавиците на стомаха и червата. За лечение и профилактика се препоръчва да се използва по една чаена лъжичка наведнъж по време на хранене два пъти на ден (разклатете бутилката предварително). Продължителността на такъв курс на лечение е 30 дни (два пъти годишно).
Полезните свойства на амарантовото масло се дължат на ефективността на приложението при изгаряния, незарастващи рани, псориазис, суха екзема, дерматит. Ако го намажете върху малък участък от кожата, където се намира туморът, това може да намали дозата на облъчване по време на лъчетерапия без риск от радиационно изгаряне.
Видео за ползите от амарантовото масло:
Вреда и противопоказания
Маслото от амарант е вредно в някои случаи: в началото на употребата му може да се наблюдава леко гадене или замаяност. Такива признаци на неразположение показват, че тялото е започнало активно да се „насища“с кислород. Въпреки това, в случай на остра или хронична форма на холецистит, жлъчка и уролитиаза, панкреатит, препоръчително е да се консултирате с лекар, преди да ядете масло, тъй като маслото от амарант е противопоказано за вас.
