Преглед на полезен растителен продукт - ленено семе от маслодайни семена: кратко описание, химичен състав, полезни свойства, за какви цели и как се приемат, вреда и противопоказания, интересни факти. Ленените семена са яйцевидни с дължина от 3 до 5 мм, силно сплескани, светлокафяви, гладки и лъскави. Те съдържат плодовете на едногодишното растение Лен, маслена култура от семейство лен, двусемеделен клас. Растението се култивира, ботаническото му име е Linum. Сред стоте вида най -необходим е „обикновен“или второто му име е „предещ лен“.
Стъблото на тази билка (вижте снимката по-горе) расте до половин метър, без косми (почти голи), цветята не са големи, синьо-сивкави на цвят и с пет венчелистчета, петклетъчната капсула е плод, в него узряват мастни семена. Не е точно потвърдено, но приблизително ленената култура започва да се отглежда в Персия, в Кавказ, Анатолия, Индокитай. В зависимост от подвида, ленът се отглежда за прежда или за производство на семена. Ние се интересуваме от последното …
Химически състав и калоричност на ленените семена
Въпреки че все още не се интересуваме от състава на ленените стъбла и листа, те все още съдържат: линамарин гликозид, р-кумарова киселина, р-хидроксибензоена киселина, ферулова, хлорогенова, кофеин и няколко други киселини. Общо има около 20 фенолкарбоксилни киселини.
Калоричното съдържание на ленено семе на 100 грама е 492 ккал, както и:
- Мазнини - 38,0 g
- Въглехидрати - 4,5 g
- Белтъчини - 33,0 g
- Те също имат много диетични фибри, около 28,0 g
- Пепел - 3,5 g
- Вода - 6,5 g
Макро и микроелементи:
- Фосфор - 640 mg
- Калий - 813 mg
- Магнезий - 390 mg
- Калций - 250 mg
- Натрий - 30 mg
- Желязо - 6 mg
- Селен - 25 mg
- Цинк - 4 mg
- Манган - 2,5 mg
- Мед - 1 mg
- Каротеноид лутеин със зеаксантин - 650 мкг
- Етилов алкохол около 3 мкг
Витамини:
- В1 тиамин - 1,65 mg
- В2 рибофлавин - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- В4 холин - 79 mg
- В5 пантотенова киселина - 1 mg
- C / аскорбинова киселина - 0,5 mg
- Е - 20 мг
- K1 - 4 μg
Аминокиселини:
Наситени, мононенаситени, полиненаситени (по-специално Омега-3 и Омега-6, Омега-9).
Ползите от лененото семе
Семената на лененото растение са много ценен и полезен продукт за хората, тъй като съдържат голямо количество слуз или водоразтворими фибри, лигнани, витамини от група В и Омега киселини.
Водоразтворимите фибри в лененото семе действат като лечебен мек балсам, който обгръща стените на стомаха и червата, следователно предотвратява тяхното увреждане, дразнене, лекува рани, не позволява на холестерола да се "абсорбира" в кръвта. Толкова силно импрегнира вътрешните стени на стомашно -чревния тракт, че не се ексфолира при навлизане на груби влакна и не пречи на прочистването.
Ленените семена съдържат голям набор от витамини от група В, които участват активно в метаболизма на въглехидратите. Например, достатъчно количество В1 ни помага да усвоим напълно захарта.
Фенолните съединения (лигнани) или растителните хормони са полезни за човешкото тяло с цел прочистване на кръвта и кръвоносните съдове. По този начин те ни помагат да избегнем появата и натрупването на склеротични плаки, което означава навреме да избегнем сърдечни проблеми и инсулти. Ако използвате ленено семе в ежедневната си диета, можете да предотвратите рака. И тук фенолните съединения също играят важна роля, неутрализирайки специални ензими, произвеждани от черния дроб по време на смилането на вредни продукти. Учените са доказали, че лигнаните помагат да се противопоставят на рак на гърдата, заболявания на простатата и ректални тумори.
За жените по време на менопаузата лигнаните от ленено семе са много полезни, тъй като намаляват проявите на липса на женски хормони (горещи вълни, сухота в гениталиите и др.).
Омега киселините, съдържащи се в семената и лененото масло, са сравними с аминокиселините, съдържащи се в месото и соевите зърна, те осигуряват нормален метаболизъм в организма, насърчават по -доброто усвояване на хранителните вещества и блокират възпалителните процеси. Освен това, не само когато се приема през устата, масло, нанесено върху кожата, ще излекува екзема, изгаряния, невродермит и т.н.
Какво лекуват ленените семена? Полезните свойства на лененото семе се използват при лечението на язви, възпаления (бъбреци, пикочен мехур, дихателни органи), запек и метеоризъм, за премахване на токсините (например при отравяне с тежки метали).
Ленено семе - как да приемате?
Ленените стъбла се използват за производство на здрави влакна, но ценното здравословно масло се извлича от семената чрез студено пресоване. Използва се за храна, за приготвяне на козметика против стареене и за други, но вече технически цели. Например, фармацевтите взеха под внимание всички предимства на лененото масло и започнаха да произвеждат лекарство за лечение на възпаление на хранопровода, язви на стомаха, профилактика на атеросклероза, изгаряния на кожата, радиационни наранявания - "Linetol". Цели ленени семена се вземат за печене на брашно продукти като хляб. При такава термична обработка се запазва само част от всички полезни вещества на продукта, но ненаситените аминокиселини могат да се превърнат в канцерогенна отрова.
Най -здравословният начин от всичко е да приемате сурово ленено семе. Вземете 10–20 грама и ги поръсете със зърнени храни за закуска, салата (така готвачите сервират в ресторанти в много европейски страни), гарнитура (както го правят френските готвачи), гулаш или супа. Диетолозите обикновено препоръчват приготвянето на много здравословна сурова каша от ленено семе.
1. Как да приемаме ленено семе за отслабване
За съжаление, този продукт няма директен ефект върху мастните клетки. Но той насърчава ускорения метаболизъм и превръщането на складираните мастни клетки в енергия. Ако можете да намалите приема на калории и да се придържате към диетата си, тогава въпросът за отслабването ще бъде решен.
Лененото масло и семената също допринасят за премахването на наднорменото тегло. може да премахне токсините и токсините.
Прочетете нашата статия за това как да използвате ленено семе за отслабване
Най -простите рецепти за отслабване са ленена инфузия и прах. Приготвянето им е лесно, въпреки че инфузията се разваля в рамките на един ден, така че порциите трябва да са ежедневни. Така…
Изсипете вряла вода върху 2 супени лъжици семена (1 литър ще бъде достатъчен), трябва да настоявате за няколко часа (например за една нощ), можете в термос. На следващия ден инфузията може да се приема по 100 грама половин час преди хранене. Този обем е достатъчен за 3 пъти на ден. Още по -добре е да пиете такова "желе" заедно със семена. Схема на прием: пийте 10 дни, почивайте 10 дни
Прах, който е лесен за приемане и задържа всички полезни вещества на лененото семе:
семената се пекат, охлаждат и се смилат в кафемелачка. Прахът се добавя към различни ястия и напитки (кефир, например). Тази рецепта е от полза за тези, които отслабват и от факта, че тя набъбва в стомаха и притъпява чувството на глад
2. Ленено семе за прочистване на червата
Почистването на червата и органите с ленено семе е доказано от вековната практика на традиционната медицина. Безопасна, проста и естествена рецепта е да поставите няколко семена в устата си и да ги изплакнете с вода. Семената отделят слуз, абсорбират шлаки (като таблетка с активен въглен) и след няколко часа се оставят с изпражненията.
С течение на времето рецептите се подобряват. Например, копър и кориандър бяха добавени към ленено семе. Всички те се вземат в равни части, поставят се в контейнер и се заливат с вряла вода. За чаша вода вземете чаена лъжичка суровини. Настоявайте не повече от 30 минути, разклатете и пийте. Курсът е 2 седмици, използва се до 3 пъти на ден на празен стомах.
Би било хубаво да се настояват ленените семена в обикновеното слънчогледово масло за пречистване: 100 смлени семена се заливат с нерафинирано слънчогледово масло (250 г), поставят се на тъмно място за една седмица (от време на време обаче контейнерът се разклаща), не филтрирайте. Готовата маслена инфузия се консумира в продължение на 10 дни по супена лъжица на празен стомах. Не можете да пиете алкохол едновременно с масло, да ядете сладки и нишестени храни. За разлика от водната инфузия, маслото не се приема по време на периоди на обостряне на холецистит, панкреатит, камъни в жлъчката.
Как и с каква цел се добива ленено брашно?
Продуктът от ленено семе е брашно. За разлика от самите семена, те не могат да се съхраняват дълго време - губят се полезни свойства. Но е много по -лесно да го добавите, когато приготвяте диетични и лечебни ястия. Хлябът се прави от него, както и от семена, и се добавя към зърнени храни и напитки. Придава на горещите ястия „желеобразна“текстура и поради това има обвиващи свойства, лекува рани и малки вътрешни наранявания, насърчава усвояването и отстраняването на токсините.
В козметиката лененото брашно изглажда добре бръчките
Смесва се с други продукти по време на приготвянето на подмладяваща маска. Например, ленено брашно, яйце, заквасена сметана. Грубото брашно е много добър почистващ скраб.
Брашното се приготвя у дома по два начина: в мелница за воденичен камък, който може да извлече продукта от всяко смилане, и в кафемелачка.
Противопоказания и вреда от ленено семе
Ленените семена са естествен растителен продукт, който не предизвиква странични ефекти и може да се използва в комбинация с лекарства. Но в същото време за някои заболявания е по -добре да се запази този продукт и неговите производни за известно време, това са:
- обостряне на панкреатит, стомашни и стомашно -чревни язви;
- остър холецистит;
- холелитиаза;
- диария.
В късната бременност приемането на ленено семе може да предизвика преждевременно раждане.
Когато здравето ви е стабилно и нормално, можете да започнете да ядете ленено семе с чаена лъжичка (3 g). След това всяка седмица добавяйте още 2 или 3 гр. Препоръчителният прием на ден е 50 грама.
Интересни факти
Ленът е най -древното маслодайно растение, семената му се появяват в Русия около началото на 2000 г. пр. Н. Е. До 9 -ти век той продължава да се отглежда за получаване на лечебно масло и трайни влакна, а през следващите години се превръща в средство за размяна като пари - те им плащат наем, данъци, данъци. Ленът и неговите семена стават стока през 13 век.
Ленът изцяло се произвежда: стъбла, семена, масло, брашно. Дори сладкишът, който остава след обработката на семената, се използва като фураж за млечни говеда.
Изцеденото масло от ленено семе се използва и за технически цели при производството на водоустойчиви тъкани, за производство на бои и лакове. Европейските художници придадоха масления блясък на своите картини.
Гледайте видео за ползите от ленените семена за отслабване, красота и здраве:
