Обичате ли пикантна храна? За да се почерпите с тях не само през лятото, но и през зимата, пригответе люти чушки за бъдеща употреба! Как да направите сами сушен чили на прах? Полезни съвети и тънкости при подготовката. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Лютите чушки са спечелили голяма популярност поради уникалния си състав и полезни свойства. Това е универсална подправка, която съдържа огромни количества витамини А, С, В6, магнезий, калий и желязо. Използва се в готвенето, като се добавя към различни ястия, пресни през сезона и изсушени на студено. За да можете да използвате чили през зимата, трябва да го изсушите и смилате у дома. Тогава ще имате качествена гореща подправка, която има огромен брой полезни качества. Някои полезни съвети и лайфхакове ще ви помогнат да приготвите превръзката.
- Лютите чушки се различават по цвят, форма, размер, вкус, интензивност, пикантност.
- Купете пресен чили, който е твърд на пипане, а не тъп и с твърд, нечуплив връх.
- Ако чилито е зелено, това означава, че не е узряло и не е достигнало всички сокове на червения пипер, така че е по -малко пикантно.
- Когато се изсуши, пиперът потъмнява: зеленото става черно, а червеното се превръща в богато тъмно бордо. Следователно е лесно да ги объркате.
- Сушените чушки се огъват лесно, имат наситен цвят и излъчват характерен аромат.
- Чупливите и пресушени люти чушки са стари или липсват и не добавят никакъв вкус към ястието.
- Съхранявайте сушените чушки в затворен съд или буркан, за да запазите вкуса и аромата.
- Ако сте изсушили много чушки, увийте ги във вакуумна торбичка и ги замразете.
- Един пресен чили отговаря на 1 ч.ч. земя.
- В едрото чили семената са жилави, затова е най -добре да ги премахнете преди сушене.
- Пресните чушки първо могат да се изсушат в сух тиган и след това да се обелят по желание.
- Изсушените чушки трябва да се умъртвят с блендер, мелница или кафемелачка, така че кожата да не се усеща в съдовете.
Вижте също приготвяне на лечо от чушка.
- Калорично съдържание на 100 g - 314 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 3-4 часа във фурната или 2 седмици на открито
Съставки:
Червени люти чушки - всякакво количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушен смлян лют лют пипер, рецепта със снимка:
1. Изберете пресни, твърди чушки без вдлъбнатини, пукнатини или гниене. Опашката трябва да е ярко зелена, а върхът да е свеж. Измийте избраните чушки и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. В този случай изсуших чушките на въздух. Затова с помощта на игла поставете опашката на чушката върху конеца. Поставете чушките на малко разстояние един от друг.
3. Закачете чушките да изсъхнат на проветриво място. Може да е на слънце, може и на сянка. Времето за сушене може да отнеме до месец, в зависимост от метеорологичните условия. В най -горещите летни дни чушките могат да изсъхнат за една седмица.
4. Готовият чили се счита, когато е напълно сух, става сух и чуплив.
5. Трябва да се смила по -дълго. За да направите това, използвайте ножица, за да нарежете чушките заедно със семената в кафемелачка, чопър или блендер.
6. Смелете чушките на малки партиди до желаната текстура. Можете да го превърнете на люспи, можете да го смелите на прах. Колкото по -фин е чушката, толкова по -остър и ароматен ще бъде. Сложете готовото парче в чист контейнер, подпишете датата на приготвяне и съхранявайте на сухо място. Ако се съхранява твърде дълго, той ще изчезне и ще загуби силата си.
След като боравите със сушени люти чушки, незабавно измийте ръцете си със сапун и вода. Той е много остър и може да изгори лигавиците на носа, устата, очите и дори кожата при висока концентрация.
Вижте също видео рецепта как да готвите лют смлян пипер.
