Зеленият борш със замразен киселец е особено актуален през есенно-зимния сезон. Тъй като киселецът не само има много полезни свойства, но и ястията с неговото участие излизат доста вкусни.
Съдържание на рецептата:
- Как да замразя киселец?
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Сезонът на киселец и, разбира се, зелен борш започва в края на април и продължава до началото на юни. В същото време домакините правят и препарати от киселец, т.е. замразени или консервирани, за да се насладите на този продукт през цялата година.
Как да замразя киселец?
Щавелът е най -добре да се събира през май - юни, когато той съдържа максимум витамини и ползи. Така че, след като сте купили или откъснали пресни листа от киселец от градината, те трябва да бъдат подредени и мудните и развалени листа да бъдат премахнати. След това киселецът се измива добре няколко пъти под течаща вода и се изсушава. За сушене е най -добре да го поставите върху суха кърпа, която ще отнеме излишната течност.
Освен това стъблата на киселеца се отрязват, а листата се режат, както при борша. Киселецът е по -добре да се опакова на порции, т.е. за едно готвене на борш. За да направите това, част от киселец се поставя в чиста и суха торба, торбата се притиска внимателно, така че излишният въздух да напусне и е завързан за възел. Такива торбички се изпращат във фризера и когато готвите борш, поставете замразения киселец директно от тази торба в тенджерата с борша. Не размразявайте киселец предварително.
Съвети
… Препоръчвам да залепите лист хартия с думите „киселец“във всяка торбичка, за да не объркате случайно и да сварите борш с копър, магданоз или други билки през зимата.
- Калорично съдържание на 100 g - 134 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Свински ребра - 400 g
- Картофи - 2 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Корен от целина - 50 g
- Замразен киселец - 200 г (може да се използва пресен)
- Замразен копър - куп (можете да използвате пресен)
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - 4-5 бр.
- Карамфил - 1 пъпка
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на зелен борш със замразен киселец
1. Измийте свинските ребра и ги нарежете на малки порции, така че да остане кост на всяко. Сложете месо, обелен лук и скилидка чесън, дафинов лист, пъпка от карамфил и грах от бахар в 3,5 -литрова тенджера. Залейте всичко с вода и оставете бульона да къкри на тих огън, след като заври за около 30 минути, като същевременно премахнете получената пяна с лъжица.
2. Докато бульонът се готви, обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета с размер около 1,5-2 см.
3. Нарежете необходимата част от корена на целина, обелете и нарежете на малки кубчета.
4. След половин час готвене на бульона, сложете картофи и корен от целина в тенджера. След това извадете лука с чесън от тигана и ги изхвърлете. Те си свършиха работата, раздадоха аромата и вкуса. Но ако обичате пърженето в борш, тогава лукът може да се задуши в растително масло и да се добави към борша след снасяне на картофите.
5. Пригответе замразен киселец и копър. Ако използвате пресни билки, измийте ги и ги накълцайте.
6. Когато картофите са наполовина сварени, сложете киселец и копър в тенджера.
7. Подправете борша със сол, черен пипер и гответе, докато всички продукти се сварят.
8. Сварете твърдо сварените яйца, около 10-15 минути. След това ги потопете в студена вода за 10 минути, за да ги почистите лесно. Нарежете обелените яйца на филийки и ги поставете във всяка чиния, като сервирате борша на масата. Много домакини обаче обичат да снасят яйца директно в тенджерата с борш. Това също може да се направи, но в този случай оставете боршът да ври около 2 минути.
Вижте също видео рецепта как да си направите кисела супа (супа от зелено зеле).
