Един от любимите първи ястия на славяните е боршът, не само червен, но и зелен. Има много рецепти за приготвянето им. Предлагам рецепта, в която зелен борш се готви с просо.
Споменавайки думата „борш“, много имат предвид украинско ястие, приготвено от червено цвекло. Има обаче чудесна алтернатива - зелен борш, където няма абсолютно нищо общо между тези два първи ястия.
Можете да готвите зелен борш по различни начини. Например, вкусът на ястие до голяма степен зависи от бульона, в който се готви. Използваните билки също влияят на вкуса и характерния зелен цвят: коприва, лобода, киселец. Има обаче рецепти, при които към борш се добавят зърнени храни. Това е рецептата за такова ястие, което предлагам да сготвя, в което ще се готви просо. И въпреки факта, че просото не е най -популярният продукт днес, боршът с неговото участие се оказва доста вкусен и интересен. Е, ако сте любител на кашата от просо, тогава това ястие определено ще ви хареса.
Ползите от просото
Просото съдържа много полезни вещества: аминокиселини, протеини, здравословни мазнини, минерали (манган, желязо, натрий, калий, магнезий) и витамини (В1, В2, В5 и РР). Тъй като просото е нискокалоричен и диетичен продукт, той се препоръчва за тези, които искат да отслабнат.
Редовната употреба на просо премахва тежките метали, токсините, антибиотиците от тялото и предотвратява появата на холестеролни плаки. Просото трябва да се яде от хора, страдащи от заболявания на черния дроб, стомашно -чревния тракт, захарен диабет и алергични реакции.
Противопоказания за употребата на просо
Хората, склонни към запек и ниска киселинност на стомаха, не бива да се увличат с тази зърнена култура. Също така трябва да използвате тази зърнена култура умерено за бременни жени. И най -важното, мъжете (!), Които са пристрастени към ежедневното ядене на просо, води до отслабване на потентността.
- Калорично съдържание на 100 g - 146 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Месо - 300-400 грама (имам свинско)
- Лук - 1 бр.
- Просо - 50 грама
- Щавел - голям куп (замразил съм)
- Картофи - 2-3 бр. (в зависимост от размера)
- Яйца - 2 бр.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 3-4 бр.
- Изсушен корен от целина - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на зелен борш с киселец, просо и яйце
1. Измийте месото, нарязано на парчета и изпратете да се готви в тенджера. Към месото добавете и обелен лук, дафинови листа, изсушен корен от целина и черен пипер.
2. Обелете картофите, измийте, нарежете на парчета и поставете в тенджера с месото.
3. Сварете картофите за около 10 минути и добавете измитото просо в тигана.
4. Ако използвате пресен киселец, тогава го изпейте и нарежете на ситно. Ако използвате замразени, както направих аз, сложете ги в тенджера без размразяване.
5. Докато боршът се готви, сварете яйцата на стръмно за 10 минути. След това ги потопете в студена вода, обелете и нарежете на парчета, чийто размер може да бъде всякакъв, от половинки до кубчета (като на салата Оливие).
6. В края на готвенето борш, подправете го със сол, черен пипер и сложете яйца. Сварете всички продукти заедно за 1-2 минути и можете да сервирате борш на масата.
7. По желание на всяка чиния традиционно се поставя лъжица заквасена сметана. Но това вече е по ваш вкус.
А ето и видео рецепта за зелен киселец и спанак борш:
