ТОП-4 рецепти със снимка на торта с палачинки за Масления ден. Тайни и тънкости на готвенето у дома. Видео рецепти.
Палачинките за Масленица се ядат с удоволствие както от деца, така и от възрастни. Но какво ще стане, ако вместо обичайните палачинки направите торта с палачинки? Това е много елегантно и красиво ястие, което ще украси празничната трапеза. Палачинките за Масленицата се приготвят от предварително изпечени тънки палачинки, което не е трудно, но отнема много време. Домашната торта с палачинки е сладка, а не сладка. Всичко може да бъде пълнеж. Например, за закуска, направете торта с палачинки със сочно пиле, палачинка с пържени гъби и лук, палачинка със сирене или месо. Намажете палачинките с яхния от кайма, зеленчуков хайвер, филийки риба, намазки с майонеза, пастет … За сладък десерт пригответе всякаква сметана за торта с палачинки, например, крем, заквасена сметана, извара, масло. Палачинките се пълнят с домашен мармалад, бита сметана, пресни плодове и горски плодове. Всичко зависи от въображението на готвача.
Тайни и тънкости на готвенето
Основната съставка за торта с палачинки са палачинките, те могат да бъдат всякакви: прости, мая, тънки и пр. Класическият дизайн на продукта е торта, т.е. на пластове изрежете изпечените палачинки под формата на сладкиши една върху друга. Този дизайн се нарича още банички с палачинки. За оформяне палачинките се поставят върху плоска чиния, редувайки се между слоевете на пълнежа. Тортата с палачинки често се сглобява в разделена форма, за да стане равномерно и красиво.
Колкото повече слоеве кафяви палачинки има, толкова по -задоволително ще излезе готовото ястие. В този случай имайте предвид, че ще трябва да готвите повече пълнежи. Готовата палачинка за Масленицата обикновено се държи на студено за по -добро импрегниране. Но понякога те се сглобяват и се пекат във фурната.
Торта с палачинки със заквасена сметана
Палачинка -заквасена торта - уютът на огнището. Ако обичате палачинки със заквасена сметана, тогава този десерт определено ще ви хареса. Приготвянето му е много лесно, така че рецептата ще се хареса на начинаещите готвачи. Не изисква специални умения, а резултатът е зашеметяващ.
- Калорично съдържание на 100 g - 398 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Яйца - 4 бр.
- Заквасена сметана - 400 g
- Мляко - 3 супени лъжици. в тестото, 4 с.л. в глазурата
- Масло - 40 гр
- Захар - 150 г на тесто, 400 г на сметана, 2 с.л. в глазурата
- Растително масло - 2 супени лъжици в тестото, колко ще е необходимо, за да намажете тавата
- Брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Какао на прах - 1,5 супени лъжици
- Сол - щипка
Готвене на торта с палачинки със заквасена сметана:
- За палачинки разбийте яйцата със захарта.
- Изсипете мляко с растително масло в яйчената маса и разбийте отново.
- Изсипете пресятото брашно, солта и захарта в течната маса.
- Разбийте тестото с бъркалка или пасатор, докато бучките се разтворят.
- Предварително загрят тиган, намажете с растително масло и запържете палачинките от всяка страна за 1 минута до златисто кафяво.
- Охладете готовите палачинки.
- За сметана комбинирайте заквасена сметана със захар, разбийте с миксер до пухкавост и увеличете обема 2 пъти.
- За глазурата комбинирайте масло, какао на прах, захар и мляко в тенджера. Поставете храната на котлона и загрейте, докато се разтвори и се превърне в хомогенна маса.
- Намажете всяка палачинка със заквасена сметана. Изсипете глазура върху горната палачинка и охладете тортата за няколко часа.
Торта с палачинки с извара
Тортата с палачинки е вкусен десерт за Масления ден. Комбинация от палачинки, пълнеж от извара и череши. Такъв деликатес ще украси всяка празнична трапеза. Продуктът е не само вкусен, но и изглежда оригинален на масата.
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Вода - 1 супена лъжица. в тестото, 0,5 с.л. в желатин
- Захар - 2 супени лъжици в тестото, 2 ч.ч. на извара, на вкус в пълнеж
- Яйца - 1 бр.
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Извара - 200 g
- Желатин - 2 супени лъжици
- Кисело мляко - 400 гр
- Ванилин - една опаковка
- Череши - 200 гр
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
Готвене на торта с палачинки за Масления ден със сметана от извара:
- Направете тесто за палачинки. Комбинирайте кипната вода, топло мляко, растително масло и яйца. Разбъркайте храната до гладкост. Към течните съставки добавете брашно, сол, захар и бакпулвер. Разбъркайте с миксер или бъркалка, за да няма бучки в тестото.
- В предварително загрят тиган запържете тънки палачинки от двете страни до златисто кафяво. След това ги охладете.
- Пригответе пълнежа от извара. За да направите това, разбийте изварата със захар и заквасена сметана с пасатор, така че да няма зърна, но се получава хомогенна гладка маса.
- Измийте черешите, подсушете ги и отстранете семената.
- За да се излее желатин, се разтваря във вода, загрява се, разбърква се и се оставя да набъбне. След това го комбинирайте с кисело мляко, захар и черешов сок. Разбъркайте всичко добре.
- Оформете тортата. Поставете 1 супена лъжица върху палачинка. л. извара и отгоре поставете черешите, подредени една след друга. Навийте палачинката на руло.
- Покрийте формата със стреч фолио и изсипете няколко лъжици от плънката. Поставете две рулца яйца отгоре и ги напълнете с пълнеж. Повторете слоевете пълни рула от палачинки.
- Оформената торта с палачинки поставете в хладилника да стегне за 2-3 часа.
- След това обърнете формата и поставете десерта върху чиния за сервиране.
Шоколадова торта с палачинки
Ако обичате прости печива, експериментирайте с тази забавна опция за шоколадова торта с палачинки. Може да се направи не само с предложения крем, но и да се използва кондензирано мляко, извара или всяка друга сметана на вкус. Добавете плодове, ядки или плодове към десерта, ако желаете.
Съставки:
- Брашно - 3/4 супени лъжици.
- Масло - 120 гр
- Шоколад - 120 гр
- Мляко - 300 мл
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 2 супени лъжици
- Екстракт от ванилия - 0,5 ч.ч
- Сол - щипка
- Сметана, 33% мазнина - 500 мл
- Захар - 0,3 супени лъжици.
- Шоколадови стърготини - за декорация
Приготвяне на шоколадова торта с палачинки:
- Комбинирайте пресятото брашно, захарта и солта.
- Изсипете мляко, яйца, ванилия в друг съд и разбъркайте до гладкост.
- Комбинирайте течната и сухата смес и омесете до хомогенно тесто.
- Разтопете маслото, добавете счупеното? парчета шоколад и се разбърква, докато се разтвори. След това масата се охлажда и се добавя към тестото за палачинки.
- Поставете купата с тестото в хладилника за 2 часа.
- Сложете тигана на котлона, намажете с растително масло и загрейте. Изсипете черпак тесто в тигана и печете палачинките от двете страни за 1 минута. Охладете приготвените палачинки.
- Разбийте сметаната до меки върхове, добавете захар и разбийте до твърди върхове.
- Съберете тортата. Поставете палачинката в чиния и намажете с бита сметана. Продължете сглобяването на тортата, като редувате слоеве и украсете готовата торта с шоколадови парченца.
Палачинка с кондензирано мляко
Палачинка с кондензирано мляко за Масленицата - рецепта специално за тези със сладки зъби. Деликатесът, разбира се, е висококалоричен, но това е истински празник на вкуса! Ако желаете, като използвате тази рецепта, можете да направите торта с палачинки с крем, или с всякакъв друг пълнеж.
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Брашно - 150-170 g
- Заквасена сметана 20% мазнина - 200 g
- Кондензирано мляко - 200 g
- Яйца - 4 бр.
- Растително масло - 4 супени лъжици
- Захар - 4 супени лъжици
- Топла вода - 3 супени лъжици
- Какао - 1 супена лъжица
- Масло - 1 бр.
- Сол - 0,25 ч.ч
Готвене на торта с палачинки с кондензирано мляко:
- В купа разбъркайте млякото и яйцата до гладкост.
- Изсипете пресятото брашно, захарта и солта в течната маса. Разбъркайте всичко добре с бъркалка, за да няма бучки.
- Изсипете растително масло в тестото и омесете.
- В добре загрят тиган изпечете тънки палачинки от двете страни до златисто кафяво и ги оставете да изстинат.
- За сметаната смесете заквасената сметана, разбийте с миксер до пухкавост, добавете кондензираното мляко и разбъркайте.
- Сложете палачинки върху чиния и ги намажете със сметана.
- За глазурата комбинирайте захар, какао и масло. Добавете вряща вода (2 супени лъжици), загрейте и разбъркайте до гладкост.
- Изсипете глазурата върху тортата с палачинки и приберете в хладилник за 10-12 минути, за да се накисне.
