Как да си направим цветни палачинки за Масления у дома? ТОП-4 рецепти със снимки за приготвяне на цветно тесто за палачинки с хранителни оцветители. Видео рецепти.
Традиционните палачинки за Масленицата са златисти, като топлото пролетно слънце, символизиращи идването на пролетта и пристигането на топлина. Но понякога искате да експериментирате в кухнята и да добавите ярки цветове към обичайните си ястия. Искате ли да опитате да изпечете цветни палачинки за Масленицата? Децата определено ще харесат такива ярки, цветни и оригинални палачинки. В тази статия ще научим как да правим многоцветни палачинки без багрила. Освен това за приготвянето на такива цветове се използват само естествени хранителни оцветители.
Характеристики на готвене
За да направите цветни палачинки с хранителен оцветител, ще ви трябват естествени продукти, които почти винаги са под ръка.
- Червени и розови палачинки се получават чрез добавяне на сок от цвекло, изцеден от прясно цвекло към тестото. За да направите това, изцедете сока от настърганото цвекло през сито. За да направите тези палачинки по -ярки, можете да добавите няколко капки лимонов сок или лимонена киселина към тестото. Сокът от червено цвекло е естествено багрило за печене, което може да се използва за оцветяване не само на тесто за палачинки, но и на мая и тесто за печиво.
- Портокаловите палачинки се получават чрез добавяне на прецеден настърган сок от моркови към тестото. Към тестото можете да добавите и малко пасирани варени моркови или тиква.
- Палачинки с червено-оранжев цвят ще се получат, ако половината порция или цялата течност се замени с доматен сок.
- За зеленото багрило, смилайте куп спанак в блендер в картофено пюре. Първо можете да сварите листата на силен огън за не повече от 1 минута, а след това да ги смилате на каша.
- Ярко жълтите палачинки са направени от слънчевата подправка куркума.
- Лилавият и люляк цвят на тестото ще даде сок от боровинки или къпини. Можете също така да добавите пюре от тези плодове без костилки към тестото. Подобен ефект ще дадат плодовете от касис и боровинки.
- Палачинките с кафяв шоколад се приготвят чрез добавяне на какао на прах или разтопен черен шоколад към тестото.
- Интензитетът на цвета на готовите палачинки ще зависи от количеството багрило, добавено към тестото.
- Палачинките ще се окажат интересни, ако последователно изсипете два вида тесто в тигана. Тогава те ще бъдат раирани като зебра.
- Цветните палачинки могат да се ядат самостоятелно или да бъдат увити във всякакви сладки или не сладки гарнитури. От тях се правят сладкиши, кифлички и кифлички.
- Тестото за многоцветни палачинки може да бъде всяко: на вода, минерална вода, мляко, кефир, суроватка, бира, мая и др.
- Използвайте не само пшенично брашно, но и ръжено, царевично, елда, ориз и пр. Основното нещо в края да добавите към основната основа съставките, които придават желания цвят.
Палачинки със сок от цвекло
Богато, ярко тесто с цвят на малина за необичайни палачинки със сок от цвекло. Оригинално и красиво ястие за Масленицата, особено ако заливате палачинките със заквасена сметана за контраст.
- Калорично съдържание на 100 g - 180 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Мляко - 180 мл
- Масло - 50 гр
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 1610 g
- Сок от цвекло - 120 мл
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Захар - 1 супена лъжица
Готвене на палачинки със сок от цвекло:
- Измийте сладкото цвекло с наситен цвят с приятен вкус, обелете, настържете на ситно ренде и изстискайте зеленчуковия сок през тензух. Или изцедете сока със сокоизстисквачка.
- Изсипете сока от цвекло в купа, добавете яйцата с мляко, сол и захар.
- Разбъркайте и изсипете растителното и микровълновото масло. Разбъркайте отново.
- Добавете пресятото брашно и разбъркайте до гладкост с миксер или бъркалка.
- Намажете тигана с масло. Това трябва да стане преди първата палачинка, т.к след това те се изваждат добре от тигана, тъй като тестото съдържа мазнина.
- Загрейте добре тигана и изсипете част от тестото, като го завъртите в кръг, така че да се разпредели на тънък слой по цялото дъно.
- Печете палачинките от цвекло на среден огън от двете страни за 1-2 минути.
Люлякови палачинки с боровинки
Рецепта за вкусни цветни палачинки с боровинки. Добавянето на боровиново пюре към тестото за палачинки превръща листовките в невероятен виолетов цвят. Особено такива палачинки ще бъдат вкусни, ако ги напълните с пълнеж от извара и горски плодове. Децата определено ще харесат такъв здравословен и оригинален десерт.
Съставки:
- Брашно - 150 гр
- Мляко - 250 гр
- Яйца - 4 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Захар - 50 g
- Сол - щипка
- Бакпулвер - 0,5 ч.ч
- Боровинки - 150 g
Готвене на люлякови палачинки с боровинки:
- Разбийте яйцата в купа, добавете захар и разбийте с миксер до лека пяна.
- Изсипете пресятото брашно, смесено с бакпулвера, към разбитите яйца. Добавете сол и разбъркайте.
- Изсипете мляко в тестото и разбийте с миксер, докато бучките изчезнат.
- Боровинките се смилат с пасатор до гладкост, изпращат се в тестото и се омесва тестото.
- Изсипете слънчогледово масло и разбъркайте добре.
- Намажете сух и чист тиган с тънък слой растително масло, загрейте и изсипете част от тестото.
- Печете палачинката от едната страна, докато хване и ръбовете й покафенеят. След това внимателно обърнете на другата страна и печете до омекване.
Зелени палачинки със спанак
Много красиви и оригинални зелени смарагдови палачинки със спанак. Те ще се влюбят от първата хапка. Вкусни зелени палачинки, като листа по дървета. Миризмата на спанак, разбира се, е малко забележима, но вкусът на практика не е такъв.
Съставки:
- Мляко - 200 мл
- Вода - 100 мл
- Брашно - 200 гр
- Пресен спанак - 200 г (замразен 250 г)
- Яйца - 3 бр.
- Растително масло - 50 мл
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - щипка
- Захар - 1 чаена лъжичка
Готвене на зелени палачинки със спанак:
- Ако спанакът е замразен, поставете го в микровълновата, напълнете 100 мл вода и размразете. Потопете пресния спанак в чиста вода за 5 минути и изплакнете. След това пасирайте спанака с блендер до гладкост, така че палачинките да са дори зелени. Ако масата от спанак се нарязва на парчета, палачинките ще се получат с неравномерен зелен цвят.
- Към нарязания спанак добавете яйцата, захарта и солта.
- След това изсипете мляко, растително масло и пресейте брашното в тестото.
- Разбийте храната с миксер, така че да няма бучки и оставете тестото за половин час.
- Намажете тиган с масло, преди да изпечете първата палачинка. Когато печете последващи палачинки, не е нужно да ги намазвате.
- Загрейте предварително тиган и излейте тестото. Печете палачинките от двете страни на умерен огън. Ако палачинките със спанак се готвят на силен огън, те ще се запържат и ще се окажат не зелени, а златисти.
Цветна торта с палачинки
Дъговата палачинка е оригинална, вкусна и бърза за приготвяне. Той е ярък, красив, нежен и лесен за приготвяне. Той определено ще ви накара да привлечете вниманието към себе си и ще се превърне в акцент на масата в Масленица.
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Мляко - 1 л
- Яйца - 4 бр.
- Захар - 3 супени лъжици
- Сол - щипка
- Сода - на върха на ножа
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Крем - 200 мл
- Пудра захар - 2 супени лъжици
- Бои на вкус
Приготвяне на торта от цветни палачинки:
- Разбийте яйцата със захарта, докато се появи пяна.
- Към яйчната маса добавете топло мляко, сол, сода бикарбонат и растително масло. Разбъркайте отново до гладкост.
- Добавете пресятото брашно и омесете до гладко тесто.
- Пригответе багрила за тесто от всеки цвят, който харесвате.
- Разделете тестото на части, равни на количеството багрила, и оцветете всяка в свой собствен цвят.
- Запържете дънкови палачинки от двете страни в тиган до омекване.
- За крема разбийте сметаната с пудра захар с миксер.
- Смажете палачинките със сметана, като ги поставите една върху друга в модел на дъга.
- Оставете събраната торта в хладилник за 1 час, за да се накисне.
