Как да приготвите замразени скариди вкусно у дома? Всички тънкости и тайни на ястието. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Не толкова отдавна видяхме толкова вкусен продукт като скариди по телевизията, но днес този продукт стана достъпен за всички и може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки. Най-често варените замразени скариди се продават по рафтовете. Как се приготвят правилно, обикновено е посочено на опаковката на производителя. Но ако приемате скариди по тегло, тогава в такива случаи трябва да знаете как да ги приготвите правилно. Разбира се, можете просто да размразите скаридите и те ще бъдат готови за консумация. Но вкусът им може да бъде много по -ярък и богат. Как да направите това, ще ви разкажа в този преглед и ще споделя всички тънкости с тайните, които трябва да знаете. И тогава ще имате вкусен и ароматен, деликатен и сочен деликатес, а не твърд и каучуков вкус на морски дарове.
Има няколко начина за приготвяне на скариди. Те се пържат, пекат във фурната, пекат се на скара. Днес ще ви кажа как да приготвите вкусно приготвени замразени скариди у дома, а именно как да ги приготвите правилно в тенджера на котлона. Това е най -бързият и неусложнен процес. Ще напиша възможно най-подробно рецепта стъпка по стъпка със снимка и ще демонстрирам ясно всяка стъпка от процеса. Тогава определено няма да имате трудности. Искам да отбележа, че такъв продукт като скариди има впечатляващ списък с полезни свойства и цяла гама от витамини с микроелементи. Те са с ниско съдържание на калории и съдържат омега-3 полиненаситени мастни киселини и висококачествен протеин. Морските дарове съдържат високо съдържание на протеини, което е ценно при здравословното и диетично хранене. Затова не забравяйте да включите всички видове ракообразни в менюто си.
- Калорично съдържание на 100 g - 52 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Варени замразени скариди - 500 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 2-3 бр.
- Питейна вода - 1,5-2 л
- Сол - 1,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на варени скариди с подправки:
1. Налейте питейна вода в доста голяма тенджера. Обикновено съотношението на скаридите към водата е най -малко 1: 2. Добавете дафинови листа и пуснете бахар в граха. Изпратете тенджерата на котлона с висока температура.
По принцип скаридите могат просто да бъдат хвърлени в подсолена вода, което е допустимо. Но за да се увеличи максимално техният вкус и аромат, е необходимо да се организира пикантен бульон за тях. Обикновено към бульона се добавят всякакви подправки и подправки на вкус. Но най -сигурният и лесен вариант е дафиновият лист и зърната пипер.
Ако желаете, можете да добавите няколко скилидки, нарязан лимон или лимонов сок, копър, зърна черен пипер, кориандър, сушени чадъри от копър, джинджифил или специални подправки за морски дарове. Кимионът, розмаринът и италианските билки не са лошо комбинирани с морски дарове.
2. Добавете сол в тенджерата и разбъркайте.
3. Оставете подправената вода да заври.
4. Скаридите трябва да са с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят по едно и също време. Те трябва да са непокътнати и с недебела ледена обвивка. В противен случай, по време на процеса на размразяване, скаридите ще отслабнат значително. Всички варени замразени скариди (тигрови, северни, кралски, черноморски) се приготвят по същия начин, независимо от техния размер. Само времето за готвене ще се различава. Колкото по -големи са скаридите, толкова по -дълго ще отнеме готвенето.
Извадете скаридите от опаковката, поставете в гевгир или сито и изплакнете под студена, студена вода за 1 минута. Ще премахнете част от ледената глазура и евентуалната мръсотия от тях. Освен това те ще се размразят малко, което означава, че по -бързо ще достигнат готовност.
Потопете замразените скариди във вряща марината. Сварете скаридите веднага, без да чакате да се размразят.
5. Тъй като зареждаме студени скариди във водата, оставете водата да заври отново. Веднага щом водата заври и морските дарове изплуват, изключете котлона. Поставете капака върху тенджерата и оставете ракообразните да престоят в маринатата средно за 5 минути. След това ги извадете с решетъчна лъжица или ги сгънете в гевгир, за да се отцеди водата.
Важно е да не се излага деликатеса на продължително излагане на топлина. В противен случай месото ще загуби своята нежност и сочност. Малките скариди ще са достатъчни за 1-2 минути, за да се влият, а големите - 10 минути. Ако готвите много скариди, ги зареждайте в бульона на малки порции и всеки път довеждайте водата до кипене. Ако готвите сурови скариди (те са сиви), след това ги сварете до омекване, което може да се разпознае по черупката - тя ще стане прозрачна и ще придобие розово -червен цвят.
Оставете сварените варени скариди да се охладят и изсушат, след което ги отлепете. За да направите това, откъснете главата си, като леко я притиснете с пръсти. След това извадете краката, като ги съберете в един кок и ги издърпате. Започнете да почиствате черупката от главата и плъзгате пръстите си по цялото тяло, разделяйки плочите една по една. Трупът на скаридите трябва да остане непокътнат.
Такива ракообразни могат да се добавят към салати или да се сервират самостоятелно, като лека закуска, поръсена с лимонов сок.
