Корен от копър: неговият състав и калорично съдържание, как продуктът е полезен и защо може да бъде вреден. В какви ястия може да се добави. Ако в дома ви се появи бебе, със сигурност трябва да има чай от копър в аптечката. Един от основните проблеми на бебето са коликите, докато списъкът с лекарства, които могат да се използват за лечение на новородено, е строго ограничен. Чаят от копър е включен в този малък списък и помага за ефективна борба с коликите, като подобрява функционирането на храносмилателната система. Като допълнителен благоприятен ефект, този чай помага за образуването на кости поради богатото си съдържание на калций.
Вредност и противопоказания за корен от копър
И така, коренът от копър е уникален продукт, който е много полезен за хората. В същото време е забележително, че той практически няма противопоказания. Все пак има група хора, които не могат да ядат растението, то включва:
- Хора с епилепсия … Забраната в този случай се обяснява със съдържанието в корена на вещество, наречено допамин, което е безвредно за здрав човек, но може да причини пристъп при хора с епилепсия.
- Бременна … Растението съдържа и вещества, които могат да се конкурират с естрогена - женския полов хормон. За бъдещата майка това състояние на нещата е нежелателно.
- Хора с индивидуална непоносимост към компонентите на копъра … Обикновено не е трудно да се определи алергия към корена на растението, леко замайване и / или гадене се усеща от самата му миризма.
Има и група хора, които трябва да ограничат консумацията на продукта, тоест можете да го ядете, но не често и в малки количества. Хората трябва да ограничат употребата на корен от копър:
- Страдате от заболявания, които могат да бъдат придружени от кървене, като хемороиди. Факт е, че използването на продукт в големи количества може да предизвика кървене.
- Със сърдечни аритмии. Като цяло растението има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, но в случай на сериозно сърдечно заболяване, изразено в нарушения на ритъма, е по -добре да се ограничи консумацията на корен от копър в храната.
- Страда от диария. Продуктът има положителен ефект върху стомашно -чревния тракт, но има леко слабително действие и затова при диария употребата му трябва да бъде ограничена.
Лекарите все още не стигат до консенсус относно употребата на корен от копър в храната за жени по време на кърмене. От една страна, растението стимулира производството на мляко, а чай от него се предписва на новородени за борба с коликите. От друга страна, коренът от копър съдържа много биологично активни вещества, които могат да причинят алергии при малки деца. Разумен извод, според нас, е следният: по -добре е мама да откаже корен от копър, а бебето да използва чай от растението само както е предписано от лекаря в посочените дози.
Рецепти за корен от копър
Коренът от копър се използва активно в готвенето: приготвя се като самостоятелна гарнитура, която върви добре както с месо, така и с риба. Печеният корен в комбинация с нискомаслена бяла риба е истинско диетично ястие, което е вкусно и питателно едновременно. Луковичната част на растението се добавя и към супи, салати, зеленчукови яхнии, сосове, за да се подобрят ползите от ястието и да му се придаде нов необичаен вкус. Нека да разгледаме най -успешните и интересни рецепти, използващи корен от копър:
- Супа от пюре от копър … Нарежете на ситно корена от копър (500 грама) и лука (1 глава). В тенджера с тежко дъно в зехтин или растително масло, задушете зеленчуците за 5-10 минути. Добавете семена от копър (0,5 чаена лъжичка), сол и черен пипер, разбъркайте всичко старателно и гответе за няколко минути. Изсипете вода или бульон (500-700 мл) в тенджера и гответе още 15 минути. Охладете малко супата, разбийте с блендер до гладкост и сервирайте със заквасена сметана и крутони.
- Пикантни пилешки гърди с копър … Смесете червен пипер (0,5 чаена лъжичка), сол (0,5 чаена лъжичка), кимион (1 чаена лъжичка), червен пипер (щипка). Пилешките гърди се нарязват на порции и се овалват в подправките. Запържете пикантните гърди в тиган на силен огън за 3-5 минути до златисто кафяво. Извадете месото от тигана, поставете в него копъра, нарязан на ситно (2 глави лук), задушете за 5-7 минути. Върнете гърдите в тигана, добавете лимонов сок (2 супени лъжици). Изсипете пилешки бульон (2 чаши), можете да замените с друг бульон или вода, оставете да заври, след което гответе за 15-20 минути, докато копърът се свари. Добавете нарязан кориандър (1 връзка) и маслини (50-70 грама), оставете да къкри за още 5 минути. Подправете готовото ястие със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.
- Лаврак със зеленчуци и ориз … Обелете и отстранете вътрешностите на рибата (5-6 малки трупа на лаврак). Копърът се нарязва на ситно (2 глави), слага се по малко в корема на всяка риба. Също така поставете резенчета лимон в трупове. Натрийте рибата със сол, черен пипер, смлян чесън и зехтин. Увийте всеки костур в пергаментова хартия и печете на 180 градуса за 15-20 минути. В тиган в зехтин или растително масло запържете чесъна (5-7 скилидки) за няколко минути, добавете сока от два лимона и добавете ориза (2 чаши). Запържете сух ориз за 1-2 минути, така че да е наситен с чесън, олио и лимонов сок, изсипете вода (1 литър) в тигана и добавете захар (50 грама). Няколко минути преди оризът да се свари, сложете нарязан босилек (1 връзка), ситно настъргана кора от два лимона в чиния. Комбинирайте риба и ориз, сервирайте с бяло вино.
- Салата от риба тон и копър … Тази рецепта ще изисква не само самия лук, но и зелените. Нарежете корена (400 грама) на тънки ивици, билките (50 грама) нарежете на ситно. Нарежете червения лук (60 грама) на половин пръстени, маслините (6-8 парчета) наполовина. Смесете всички съставки, добавете сирене фета (100 грама). Подправете салатата с бял балсамов оцет и подправете със сол и черен пипер.
- Зеленчуци на скара с необичайно песто … Нарежете на четвъртинки корен от копър (1 глава), тиквички (2 парчета) на тънки ивици, разбъркайте с масло. Загрейте предварително грила, поставете подготвените зеленчуци, гответе за 3 минути. Добавете зелен фасул (150 грама) и гответе още 7 минути. Междувременно направете необичаен сос от песто: смесете в блендер листа от мента (80 грама), сирене фета (100 грама), лимонов сок (1 супена лъжица), зехтин (100 мл). Добавете подправки на вкус към соса и сервирайте с варени зеленчуци.
- Сос от салса за риба … Нарежете на ситно домат (1 брой), копър (1 малък лук), червен лук (1 глава). Комбинирайте всички съставки, добавете нарязан копър (2 супени лъжици), оцет от червено вино (1 супена лъжица), сол. Този сос върви особено добре с риба на скара, но е подходящ и за печена, пържена и дори варена риба.
Както можете да видите, "роднината" на копъра е в перфектна хармония с най -различни продукти. За съжаление, използването на корен от копър в рецептите не се практикува често в руската кухня. И, трябва да кажа, напразно нашите домакини лишават този продукт от внимание. И въпросът тук дори не е толкова в отличните хранителни качества, въпреки че много готвачи уважават изключително деликатния аромат и сладникав вкус на копър, а в изключителните ползи от продукта.
Интересни факти от копър
Името „копър“идва от гръцката дума „феникулум“, която има много прозаичен превод - „сено“. Но гърците наричали растението и „маратон“, тъй като според легендите то растело в изобилие на полето на прочутата Маратонска битка (490 г. сл. Н. Е.), Където жителите на Елада побеждавали персите. В древна Гърция и Рим растението символизира победа и успех. Освен това се смяташе, че е в състояние да прогони злите духове и затова много често се използва като личен и домашен амулет. В древна Саксония копърът обикновено се е смятал за една от деветте свещени билки. В стара Италия е имало традиция да се организират организирани битки в името на спасяването на реколтата от различни бедствия - суша, вредители и т.н. Оръжията се правеха от различни импровизирани средства, едно от които бяха стъбла от копър.
През Средновековието семената на растението се дъвчат след хранене, особено ако има важна среща - тази процедура перфектно освежава дъха. Между другото, в Индия традицията да се дъвчат семена от копър след хранене все още е запазена, само че те са предварително пържени в тиган в олио, за да направят вкуса по-сладък. Прави впечатление също, че в Индия коренът от копър се счита за афродизиак. Същото мнение за растението имаха и арабите.
Копър масло се използва активно в козметологията и ароматерапията. Смята се, че миризмата на това масло има интересен ефект - отпуска и тонизира едновременно и затова помага добре да избягате от суматохата, да подредите собствените си мисли и преживявания.
Копърът днес се култивира буквално по целия свят, с изключение може би само на Арктика и Антарктида.
Гледайте видеото за копъра:
Коренът от копър е много полезен продукт, който препоръчваме да се въведе в диетата на всеки човек, с изключение, разбира се, на тези, за които е противопоказан. И, обърнете внимание, тя е не само здравословна, но и много вкусна. Не можете да го намерите във всеки магазин, но в голям супермаркет шансовете са големи да намерите плодовете. Освен това трябва да запомните, че копърът расте добре в нашия климат, така че можете да го отглеждате сами.
