Описание на бял чиа, калорично съдържание на семена и химичен състав. Полезни свойства, терапевтичен ефект и противопоказания за употреба. Как се ядат плодовете на испанския мъдрец, какви ястия се приготвят от тях? Интересни факти за земеделските култури. Натрошените семена се препоръчват да се въвеждат в домашно приготвени козметични маски, за да се предотвратят промени, свързани с възрастта. Формулите намаляват размера на вече образуваните бръчки, изглаждат кожата и подобряват тена и релефа на лицето.
Противопоказания и вреда на испанския градински чай
Не трябва да въвеждате нов продукт в диетата за бебета под 5 години, бременни жени и жени, които кърмят. При деца над 5 години и юноши съставът на чревната флора вече се е нормализирал, а метаболитните процеси са стабилни. Ако се появи индивидуална непоносимост, тя се спира с антихистамини. При бебета и бременни жени е трудно да се предвидят последиците от алергични реакции, така че не трябва да експериментирате.
Вредността от семена от чиа за деца не е само възможната алергизация на организма. Семената съдържат голямо количество фибри и когато набъбнат, те могат да блокират тесния лумен на хранопровода или червата, провокирайки чревна обструкция. Освен това, ако попадне в ларинкса, детето може да се задави и дори да се задуши.
Не можете да използвате плодовете на испанския градински чай с ниско съсирване на кръвта, склонност към диария, с хипотония и ендокринни нарушения. Злоупотребата може да провокира бучене в корема, повишено образуване на газове, възпаление в устната кухина. Ако семената или техните частици заседнат между зъбите, е трудно да ги извадите.
Добавката към диетата не се комбинира с лаксативи, лекарства за разреждане на кръвта, прием на контрацептиви и хормонални лекарства.
Как се ядат семена от чиа?
За да не се предизвикат отрицателни последици за организма, броят на семената, които се въвеждат в диетата, трябва да се увеличава постепенно. Препоръчително е да започнете с няколко семена, които се дъвчат старателно и се измиват с вода. След 48 часа дозата се удвоява и след това се увеличава, като се фокусира върху собственото си благосъстояние.
Не яжте бели семена от чиа като обикновени семена. Преди да ги използвате, се препоръчва да ги напълните с гореща вода и за предпочитане с мляко за 15-20 минути. Можете да ядете веднага щом набъбнат и обемът ще се удвои.
Мексиканците правят плодови коктейли, като накисват семена в плодов сок. Една от напитките се нарича чиа фреска.
Освен това плодовете могат да покълнат и кълновете да се добавят към салати. Такава добавка към диетата придава на всяко ястие лечебни свойства.
Рецепти от семена от чиа
Плодовете на испанския градински чай могат да се използват за подправяне на първите и вторите ястия: зърнени храни, кисело мляко, сосове и пасирани супи. Натрошената подута маса има желиращи свойства, така че те са идеални за приготвяне на картофено пюре, желе, гъсти сосове, аспик. Вкусът е приятен, почти неутрален, с лек орехов вкус. Поради тези качества и полезни свойства семената се смилат и добавят към брашното при печене на хляб и десерти.
Рецепти със семена от чиа за различни ястия:
- Семейна сьомга … Смесете четвърт чаша сусам с половин чаша плодове чиа, добавете чаена лъжичка зехтин и течен мед, добавете сол. Филетата от сьомга се нарязват на ивици, потопени в медена марината. Печете на решетка без масло, по 12 минути от всяка страна. Най -добрата гарнитура е оризът.
- Закуска с ванилов орех … Изсипете чаша семена от чиа с 4 чаши бадемово мляко, оставете да ври 20-30 минути, приберете в хладилника. Преди употреба добавете ванилия и кленов сироп на вкус, смесете с настъргани ядки - бадеми, лешници, кедрови ядки или кашу, както и плодове по ваш избор. Можете сами да си направите бадемово мляко. За да направите това, залейте чаша бадеми за една нощ със студена вода, а на сутринта те смилат всичко в блендер. Прецедете през марля преди употреба.
- Зеленчукова супа … Пържени в зехтин на свой ред: чушка, 2 нарязани стъбла целина, моркови, малък лук и пресен сладък зелен грах. След 5 минути добавете семена от 1-2 уши царевица, 2 супени лъжици чиа и 3 големи месести нарязани домати в тигана след бланширане - ако не излеете вряла вода, няма да можете да премахнете кожата. Изсипете месен бульон и оставете на слаб огън за 30 минути, подправяйки с лимонов сок, сол, черен пипер и всякакви подправки по ваш вкус. Изсипете билки - магданоз и копър преди сервиране. Не забравяйте, че чиа има желиращи свойства. Ако супата е много гъста, разредете я с бульон преди сервиране.
- Вегетариански ориз … Ориз, 2 чаши, напоени с вода в съотношение 1: 3 по обем. Запържете семената от чиа в сух тиган, 6 супени лъжици. Прецедете ориза и го сварете до омекване. Загрейте тиган с растително масло, сложете половината зелен пипер, нарязан на квадратчета, кубчета тофу - 200 г, 4 скилидки чесън, 1 супена лъжица соев сос върху него. Всички се запържват добре. Подправете ориза.
- Мъфини … Фурната се загрява до 190 ° C. За да замесите тестото, смесете 80 мл сироп от агаве, 150 мл бадемово мляко, четвърт чаша ябълков сос и същото количество масло от гроздови семки, ванилов екстракт, сол, сода. Загрейте формички за мъфини, поставете хартиена чаша във всяка, разстелете тестото. Семената от нар се забиват в мъфините и се поръсват със семена от чиа. Печете 20-25 минути. Готовността се определя чрез пробиване на сладкишите с клечка за зъби. Ако пръчката е суха, можете да я извадите. Сервира се в хартиени чаши.
Напитки от семена чиа:
- Витаминен коктейл … Чиа семена, 2 супени лъжици, накиснати в чаша портокалов сок. По това време бананът, кивито, портокалът и ябълката се нарязват на кубчета, всичко се смесва. Добавете мед за аромат.
- Смути … Изсипете 1 ябълков сок върху супена лъжица семена от чиа и го оставете да се запари. В блендер комбинирайте половин ананас, супена лъжица настърган джинджифил, няколко кайсии.
- Напитка от моркови с лимон … Накиснете супена лъжица чиа в сока на два лимона, добавете сока от 1 морков, ситно нарязан куп мента. Подправете с мед или захар на вкус.
Ако нямате сгъстител под ръка, но планирате да направите желе или желе, можете да използвате семена от чиа. В този случай не е необходимо да се накисват. Пропорции за сгъстител: 1 литър течност - 1 супена лъжица семена.
Интересни факти за семената от испанска шипка
Испанската шипка придоби популярност през 2005 г. Първо учените проучиха полезните свойства на нов продукт и едва след това уведомиха населението на ЕС за появата на „обещаваща храна“. Веганите и вегетарианците веднага оцениха семената от чиа заради високите им нива на хранителни вещества. Особено щастливи бяха тези, които отказаха мляко поради собствените си убеждения. Голямото количество калций в състава на семената се оказа по -полезно от всякога.
Но сред индийците на маите и ацтеките растението беше толкова известно, че се консумира ежедневно, като царевица или боб. Между другото, съвременните диетолози се съветват да ограничат приема на двумесечни курсове в диетата. Един от чудотворно запазените ръкописи на ацтеките - Кодексът на Мендоса от 1547 г. - твърди, че бялата чиа е едно от най -важните културни растения за племената.
В същото време чиа се използва не само за хранителни цели. Растението се използва като съставка в лекарства при лечение на туберкулоза, инфекциозни и възпалителни процеси и венерически заболявания. Вярно е, че смесите са направени не от семена, а от сок.
Тогава чиа беше забравен за 500 години, през 1991 г. беше запомнен. Първи засадили културата са братята Мил от Аржентина и техните усилия са успешни, те отглеждат най -новия сорт - салба.
Благодарение на усилията на членовете на Регионалния съвет на Северозападна Аржентина (NARP) през 2005 г., възпроизвеждането на испанските шипки е възстановено в региона, където първоначално расте, но също така разпространява културата на териториите на Германия, Австралия и Португалия.
Тези, които искат постоянно да включват хранителни семена в диетата си, могат да ги отглеждат на собствения си перваз на прозореца. Първо малките семена се дезинфекцират в слаб разтвор на калиев перманганат, оставят се за 5-7 минути и след това се измиват с чиста течаща вода. Разстелете върху чиния, върху хартиена кърпа, разпределете на тънък слой. Изсипете семената с вода и след това се уверете, че те са винаги влажни. Не забравяйте да отделите слепналите плодове. Оставете за три дни, като изплакнете няколко пъти, за да предотвратите появата на мухъл.
Гледайте видеоклипа за семена от чиа:
Веднага щом се появят кълнове, част от плодовете се прехвърлят в хладилника, за да бъдат добавени допълнително към салата или друго ястие. А останалите се засаждат в торфени саксии, където растението се отглежда. Не трябва да пресаждате разсад в открита земя - бялата чиа е свикнала с тропиците и няма да може да се адаптира към средноевропейския климат.
