Описание на продукта: енергийна стойност, витаминен и минерален състав, полезни свойства и потенциална вреда. Мога ли да ям продукт на диета? Как да готвя правилно, с какво е най -добре?
Кафявият или кафявият ориз е семето на едногодишно растение от семейство Зърнени култури, което не е преминало през пълен цикъл на преработка и е запазило черупката от трици. За разлика от белия ориз, благодарение на тази технология, зърната запазват повече полезни свойства и имат по -добра хранителна стойност. По същество кафявият ориз е просто белият, с който сме свикнали, само неполиран. Зърната му имат червеникаво-кафяв цвят, лек орехов аромат и вкус. Продуктът е универсален в готвенето: добавя се към супи и салати за ситост, може да се използва като основа за приготвяне на основно ястие или може да се сервира просто като обикновена гарнитура. Заслужава да се отбележи, че кафявият ориз намира своето място в диетата и диабетното хранене.
Състав и калорично съдържание на кафяв ориз
На снимката е кафяв ориз
Кафявият ориз има добри показатели за хранителна стойност: достатъчно количество сложни въглехидрати и протеини с широк спектър от аминокиселини, нисък процент мазнини, фибри - всички тези параметри правят продукта идеален за правилното хранене.
Калоричното съдържание на кафяв ориз е 367 kcal на 100 g, от които:
- Протеини - 7, 5 g;
- Мазнини - 3, 2 g;
- Въглехидрати - 72, 7 g;
- Диетични фибри (целулоза) - 3, 6 g;
- Пепел - 1, 21 g;
- Вода - 11, 8 g.
Продуктът обаче е добър за здравословна диета, не само заради енергийния баланс, но и с оглед на богатия витаминно -минерален комплекс.
Витамини на 100 g:
- Витамин В1, тиамин - 0,541 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,095 mg;
- Витамин В4, холин - 21,5 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 1.065 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,477 мкг;
- Витамин В9, фолат - 23 мкг;
- Витамин Е, алфа токоферол - 0,6 mg;
- Бета токоферол - 0,04 mg;
- Гама токоферол - 0,19 mg;
- Витамин К, филохинон - 0,6 μg;
- Витамин PP, NE - 6, 494 mg;
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 1,29 mg;
- Манган - 2, 853 mg;
- Мед - 302 мкг;
- Селен - 17,1 мкг;
- Цинк - 2,13 mg;
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 250 мкг;
- Калций - 9 mg;
- Магнезий - 116 mg;
- Натрий - 5 mg;
- Фосфор - 311 mg
Мастни киселини на 100 g:
- Наситени - 0, 591 g;
- Мононенаситени - 1.054 g;
- Полиненаситени - 1 g.
Също така е важно да се отбележи, че кафявият ориз има ниско съдържание на захар - 0,66 g на 100 g продукт и богат аминокиселинен комплекс. Протеинът от кафяви зърна съдържа 18 аминокиселини, сред които всички 8 са незаменими, които тялото ни не произвежда самостоятелно.
Ползите от кафявия ориз
Ползите от кафявия ориз в сравнение с белия ориз се крият предимно в балансираната енергийна стойност, поради което продуктът за дълго време засища чувството на глад. В съответствие с концепцията за здравословно хранене, кафявият или кафявият ориз е идеална храна за обяд, тъй като не само ви зарежда с енергия през следобеда, но и ви кара да се чувствате сити до вечерта, така че да не преяждате преди лягане.
Не забравяйте обаче, че продуктът задоволява нуждата не само от енергия, но и от витамини и минерали. Нека да разгледаме за какво още е полезен кафявият ориз:
- Подобряване на метаболитните процеси. Продуктът е богат на витамини от група В, те не са напразно обединени в група, тъй като всеки в една или друга степен е отговорен за различни метаболитни процеси, регулира метаболизма и енергията. По този начин оризът дава сила не само поради балансирания BJU, но и поради наличието на витамини от група В в състава.
- Нормализиране на храносмилателната система … В този процес фибрите, съдържащи се в продукта, играят важна роля, която е основната „бъркалка“за стомашно -чревния тракт. Диетичните фибри насърчават по -бързото отстраняване на вредните компоненти и по -интензивното усвояване на полезните.
- Антиоксидантен ефект и укрепване на имунната система … Продуктът съдържа важни антиоксидантни елементи - витамин Е и селен, те играят важна роля в защитата на организма от свободните радикали. Тези вещества ги неутрализират, което е отлична превенция на преждевременно стареене и неопластични заболявания, включително злокачествени. Витамин Е и цинк, също съдържащи се в продукта, допринасят значително за нормалното функциониране на имунната система.
- Профилактика на кръвни заболявания … Този благоприятен ефект се осигурява от витамин К и минерала желязо. Първият разрежда кръвта, нормалното му количество в организма осигурява защита срещу тромбоза, второто допринася за нормалния синтез на хемоглобина и тъканното дишане.
- Профилактика на съдови заболявания … Съставът на кафявия ориз съдържа манган - важен елемент от метаболизма на мазнините, благодарение на него нивото на холестерола се нормализира и вероятността от развитие на атеросклероза се намалява значително.
- Нормализиране на работата на сърдечния мускул … Кафявият ориз също си струва да се купи за тези, които имат предразположение към сърдечни заболявания, тъй като този продукт съдържа в добро съотношение основните сърдечни елементи - калий и магнезий.
- Укрепване на костната тъкан, ставите, ноктите … И накрая, заслужава да се отбележи наличието в кафявия ориз на основните минерали, отговорни за здравето на костите и съединителните тъкани на тялото - калций и фосфор. В комплекса те се усвояват по -добре. Но идеалното усвояване ще бъде във връзка с витамин D, който се намира главно в животински продукти, така че поставянето на парче масло в гарнитура от ориз е чудесна идея.
Ползите от кафявия ориз са от значение за диабетното хранене. Диетата на диабетик, като правило, е значително ограничена, поради което може да възникне дефицит на някои важни биологични вещества. Кафявият ориз има нисък гликемичен индекс - 50 единици (за сравнение, бял - 70 единици) и затова може да се яде с диабет, като същевременно получава добро количество витамини и минерали.
