Характеристики на културата, състава и съдържанието на калории. Какви са полезните свойства на зърнените култури, вреди и противопоказания. Разрешено ли е да се яде, докато отслабвате? Как да готвя правилно и с какво е най -вкусното за ядене?
Дивият ориз е зърнена култура от рода Цицания. Той има много алтернативни имена, най -популярните са воден ориз, воден ориз. Родната земя на зърнената култура е Северна Америка, в този регион тя расте в естествената си среда, в плитки води - по бреговете на реки, езера и други водни басейни. Необичайният ориз се отглежда днес в много страни, включително Русия. Продуктът има уникален вкус и хранителна стойност, поради което цената му, както и поради сложната производствена технология на събиране, е значително по -висока от класическия бял ориз. В продажба често може да се намери в различни смеси, където се комбинира с други сортове зърнени храни - червен, кафяв, бял ориз.
Състав и калорично съдържание на див ориз
На снимката див ориз
Дивият ориз има много класическа енергийна стойност за културата - има умерено съдържание на калории, е добър източник на протеини, сложни въглехидрати и може да се похвали с нисък процент мазнини. Въпреки това, когато сравняваме дивия ориз с обикновения бял ориз, не можем да не отбележим повишеното съдържание на фибри и намалената захар в първия. Тези фактори увеличават хранителната стойност на водното растение.
Калоричното съдържание на дивия ориз е 357 kcal на 100 g, от които:
- Протеини - 14,7 g;
- Мазнини - 1,1 g;
- Въглехидрати - 68, 7 g;
- Диетични фибри - 6, 2 g;
- Вода - 7, 76 г;
- Захар - 2,5 g.
Зърното има не само добра енергийна стойност, но и богат витаминен и минерален състав.
Витамини на 100 g:
- Витамин А, RE - 1 μg;
- Бета каротин - 0,011 mg;
- Лутеин + Зеаксантин - 220 мкг;
- Витамин В1, тиамин - 0, 115 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,262 mg;
- Витамин В4, холин - 35 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 1,074 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0, 391 мкг;
- Витамин В9, фолат - 95 мкг;
- Витамин Е, алфа токоферол - 0,82 mg;
- Витамин К, филохинон - 1,9 мкг;
- Витамин PP, NE - 9,7 mg;
- Ниацин - 6 733 mg
Микроелементи на 100 g:
- Желязо - 1,96 mg;
- Цинк - 5, 96 mg;
- Мед - 524 мкг;
- Манган - 1, 329 mg;
- Селен - 2, 8 мкг;
Макроелементи на 100 g:
- Калий - 427 мкг;
- Калций - 21 mg;
- Магнезий - 177 mg;
- Натрий - 7 mg;
- Фосфор - 433 mg
Дивият ориз е важен елемент от веганската диета, протеинът от тази зърнена култура съдържа 18 аминокиселини от 20, необходими на човек, докато всички 8 незаменими са включени в това число. По този начин, по отношение на аминокиселинния състав, той е отлична алтернатива на животинските протеини. Двете липсващи аминокиселини не се считат за основни - тялото може да ги произвежда самостоятелно, ако е необходимо.
Ползите от дивия ориз
Разбира се, с такава впечатляваща енергия и хранителна стойност, водната цицания има редица полезни свойства за нашето тяло. Зърното трябва да бъде включено във вашата диета поне периодично.
Нека да разгледаме специфичните ползи от дивия ориз:
- Подобряване състоянието на кожата … 100 г от продукта съдържа дневна доза витамин А - съществен елемент за здравето на кожата, прави я по -мека, по -еластична, спомага за поддържане на стегнатост и еластичност. Трябва да се отбележи, че този витамин е от голямо значение за лигавиците и очите. Неговият витаминен дефицит се проявява предимно при дерматологични и офталмологични заболявания.
- Нормализиране на метаболизма … Витамините от група В са добре представени в ориза цицания. Това са най -важните елементи за нормален метаболизъм и обмен на енергия в организма. С достатъчно количество витамини от група В, човек винаги се чувства бодър и изпълнен с енергия. За метаболизма съдържанието на диетични фибри в продукта също е от голямо значение. Те подобряват чревната подвижност и помагат за бързото отстраняване на токсините и токсините от тялото.
- Предотвратяване на анемия … Оризът е с високо съдържание на желязо, около една пета от дневната стойност - много добра цифра за растителен източник на този минерал. Желязото е съществен елемент в системата на хематопоеза и тъканно дишане. Адекватното му снабдяване в организма предпазва от много заболявания - от хронична умора до тежки кръвни заболявания.
- Укрепване на имунната система … Свойствата на дивия ориз за повишаване на защитните сили на организма се обясняват с високото съдържание на цинк в състава му. Този минерал е в състояние активно да насочва имунната система към борба с инфекциозните заболявания. Освен това помага за премахване на продуктите за детоксикация от тялото.
- Профилактика на съдови заболявания … Продуктът съдържа много манган - този елемент играе важна роля в метаболизма на мазнините, предпазва от нарушения в метаболизма на холестерола и в резултат на това атеросклероза на съдовете.
- Превенция на сърдечни заболявания … Високото съдържание на калий и магнезий в дивия ориз - основните елементи, необходими за нормалното функциониране на сърдечния мускул - осигурява правилното функциониране на централния орган на нашето тяло.
- Укрепване на костите … И накрая, заслужава да се отбележи, че дивият воден ориз също е добър източник на калций, отново много важен преди всичко за вегани, които не допускат присъствието на млечни продукти в диетата си. Калцият гарантира целостта не само на костния скелет, но и на съединителните тъкани на тялото. Фосфорът, който също се намира в добри количества в ориза, подпомага нормалното му усвояване.
Дивият ориз е чудесна храна за здравословна диета. И тези, които отслабват, и спортистите ще го оценят. За първите това ще помогне за поддържане на апетита под контрол поради високата си хранителна стойност, а за вторите ще се превърне в допълнителен полезен източник на протеини.
Забележка! Дивият ориз е безглутенова култура и затова може да се консумира от пациенти с цьолиакия.
