Какво представлява Momordica Cochin, основните свойства и възможността за използване. Как местните ядат и рецепти за европейците. Интересни факти, растящи в хладен климат. Също така в пулпата и семената на горчивата тиква: рибофлавин, ниацин, аскорбинова киселина, фосфор, никел, манган, магнезий, йод, мед, натрий, глутаминова киселина и 59 други полезни вещества.
Семената на куката имат хранителна стойност. Маслото, което се произвежда от тях, е богато на витамин Е, ликопен и бета-каротин, което е 2 пъти повече, отколкото в черния дроб на скумрията. Ето защо Момордика Кохинхинская получи официално признание в медицината в Китай и Индия и се използва като съставка за производството на лекарства.
Полезни свойства на Момордика Кочинчинская
Вече по уникалния химичен състав може да се види колко е полезно да се яде горчива тиква.
Предимствата на Момордика Кочинчино:
- Има противотуморен ефект, предотвратява онкологични заболявания на червата и женските репродуктивни органи.
- Повишава общия имунитет и тонуса на тялото.
- Помага да останете здрави по време на епидемичния сезон, тъй като има антивирусни и антибактериални свойства.
- Повишава нивото на хемоглобина, стимулира производството на червени кръвни клетки, нормализира съсирването на кръвта.
- Регулира нивата на инсулин, нормализира нивата на кръвната захар и предотвратява развитието на хипогликемична кома.
- Намалява риска от сърдечно -съдови заболявания, коронарна артериална болест, инсулт и инфаркт, атеросклероза.
- Има анестезиращ ефект, помага да се отървете от главоболие.
- Подобрява състоянието на ревматизъм, елиминира мускулни болки и болки в ставите.
- Ускорява регенерацията на кожата след акне или гнойно-възпалителни процеси.
- Премахва отоци, включително тези, провокирани от нарушени лимфни процеси в подкожната тъкан, причиняващи целулит.
- Предотвратява развитието на депресия, премахва безсънието.
- Ускорява метаболитните процеси, помага на организма да се очисти от токсините.
- Има антиоксидантен ефект, изолира и премахва свободните радикали от червата и черния дроб. Възстановява хепатоцитите и ускорява отделянето на метаболитните продукти от черния дроб.
- Стимулира производството на локален имунитет на лигавицата на храносмилателните органи, предотвратява развитието на гастрит и пептична язва.
- Подобрява зрителната функция и поддържа зрителния нерв в работно състояние.
- Ускорява възстановяването от „детски“инфекции: морбили, скарлатина, паротит и варицела.
- Предотвратява развитието на усложнения след дифтерия и пневмония.
- Той нормализира водно-електролитния баланс в случай на чревни инфекции, спира диарията и попълва изтощените от болестта резерви на организма с хранителни вещества.
- Успокоява нервната система и възстановява здравословния сън.
Момордика Кохинхинская за жените е с най -голяма стойност. Въвеждането на продукта в диетата помага бързо да се отървете от наднорменото тегло, ускорява метаболитните процеси, предотвратява свързаните с възрастта промени и стимулира производството на колаген и еластин.
Външната употреба на тиквен сок и отвари от листа възстановява качеството на кожата, лекува изгаряния, предотвратява образуването на плесени и черни точки - комедони, помага за бързото избавяне от дерматити с различна етиология. Препоръчва се да се избърсва нежната бебешка кожа с бодлива топлина и рани от легло при лежащи пациенти с отвара от Момордика.
Вреда и противопоказания за momordika kokhinhinskaya
Ако жителите на Азия я ядат сурова, тогава за европейците тази опция едва ли е възможна. Пулпът е горчив, а вкусовете на жителите на Азия и Европа се различават значително.
Преяждането не се ограничава до употребата на Момордика Кочин. Този продукт не трябва да се въвежда в диетата:
- По време на бременност, тъй като тонизиращите свойства са толкова високи, че могат да провокират тонуса на матката и аборта;
- По време на кърмене може да се развие алергична реакция при дете;
- Дете на възраст под 3 години, тъй като има твърде много в състава на различни компоненти и е невъзможно да се предвиди техният ефект върху тялото;
- С твърде чувствителна лигавица на ларинкса, за да не провокира изпотяване.
Трябва да се избягва преяждането:
- С холелитиаза и уролитиаза, за да не се провокира отделянето на камъни;
- При чревна дивертикулоза с локализация на дивертикули в ректума, с увеличаване на скоростта на перисталтиката, те няма да имат време да бъдат освободени и ще се появят колики;
- По време на менструация, за да не се удължи цикълът и да не се провокира кървене.
Трябва да бъдете много внимателни, за да въведете пулпата на Momordica Cochinchino в диетата, този продукт често причинява алергични реакции при хора, които не са свикнали с него. Най -честият симптом е диария.
Рецепти с Момордика Кохинхинская
В Индия, Китай, Виетнам и много страни от Изтока понятието „вкусно“се третира по различен начин, отколкото в Европа. „Вкусно“и „полезно“трябва да се комбинират, в противен случай продуктът просто ще бъде изоставен. Често в диетата се въвежда не пулп, а масло от семена, използвайки го като дресинг за салата.
Рецепти с Момордика Кочинчинская:
- Топла зеленчукова салата … За да може пулпът да загуби горчивината си, той се накисва предварително в подсолена вода за 4-5 часа. След това тиквата се нарязва на ивици, зелената шушулка на чили на малки пръстени, а обичайният лук на половин пръстени. Тиганът се загрява, зеленчуците се запържват до омекване в растително масло и се осоляват. Нарежете върховете на цвеклото на панделки, направете възглавница от него върху чиния, отгоре разстелете зеленчуково пържене. Гарнирано с резенчета пресен домат и се изсипва върху мазнината, върху която са се запържили зеленчуците. Вместо това можете да използвате слънчогледово масло, загрято до телесна температура.
- Печени семена от момордика … Семената се отстраняват внимателно от плодовете, за да не се повреди тънката бордо черупка. Пригответе панировка - разбийте яйцата с брашно, като добавите малко заквасена сметана или мляко. Можете да добавите малко сол, въпреки че местните смятат, че солта само разваля оригиналния вкус. Разточете панираните семена и запържете до златисто кафяво. Сервирайте като гарнитура или като отделно ястие.
- Хайвер от момордика … Пулпът се накисва в подсолена вода, нарязва се на малки парченца. Нарежете лука, настържете морковите. Пропорции на съставките: 600 г каша от кука, 3 средни моркови, 2 глави лук, 6 скилидки чесън. Зеленчуците се пържат в слънчогледово олио до омекване в затворен тиган, осоляват се и пипер на вкус. Смелете до гладкост с блендер или обикновена вилица.
- Маринована кука … Използвайте пулпата от незрели плодове. Бучката се нарязва на дебел слой, за да се премахне основната горчивина. Нарежете тиквата на парчета, като се опитате да запазите еднакъв размер, в противен случай те няма да се мариноват равномерно. Литровите буркани се стерилизират, разстилат се на дъното на листа от касис, копър, 1 голямо семе от момордика и филийки тиква отгоре. Маринатата се сварява: 1 супена лъжица сол, захар и оцет за 1 литър вода. Оцетът се добавя непосредствено преди изключване. Тиквата се залива с вряща марината и бурканите се затягат със стерилизирани капаци.
- Момордика с ориз … Ястието е много просто и обилно. Жителите на азиатските страни готвят парчета сурова тиква с ориз на слаб огън, без предварително накисване. Като подобрител на вкуса, семената се добавят в тигана 10 минути преди готвене. Можете да посолите, пипер, да добавите всякакви подправки и билки към готово ястие.
- Студено сладко от горчива кратуна … Кашата на плодовете се накисва в студена подсолена вода, измива се и се разстила върху хартиени кърпи. Изчакайте, докато излишната течност се абсорбира. Те почистват лимоните и сладките портокали от корите и семената; ако е възможно, е необходимо да се премахнат белите влакна и филми. Обръщат всичко заедно в месомелачка, покриват го със захар и го оставят да се сварят, докато захарта се разтопи напълно. След това го поставиха върху лед. Брой съставки: 1 тиква, 1 портокал, 1 лимон, 1 кг захар.
Семената не само могат да бъдат пържени, те са сварени, те се добавят цели към супи и салати. На вкус те се комбинират с пресен кокос, пържено и варено свинско месо, неподсладено кисело мляко, домати и краставици. Настърганите семена се добавят към печени изделия - кифлички и бисквити.
Пулпът може да се консумира суров, като изберете парчета близо до семената. Местните хора щедро го добавят към почти всички салати, защото „полезно“за тях означава „вкусно“.
Интересни факти за Момордика Кочин
Името Momordica идва от латинската дума за "хапка". Очертанията на листата наподобяват следа от ухапване от куче.
Момордика Кочина е толкова често споменавана в индийския фолклор, че Киплинг я използва, за да опише цвета на Индия в известната „Книга за джунглата“за Маугли. „И дворовете ще обрастят с карелски, горчив карелски“- ред от баладата, която Киплинг посвети на описанието на бъдещето на селото, изоставено от жителите (превод С. Г. Заимовски).
Сушената каша от горчива тиква е задължителна в индийското къри.
В Индия карелите плели с камшици вратите на храмовете.
В Тайланд гакът се нарича небесен плод. Интересното е, че черупките на семената изглеждат безвкусни за европейците. Но местните жители оценяват вкуса като пикантен и пъпеш.
В древен Китай тиквата е била специално приготвяна за многото членове на семейството на китайския император и на обикновените хора е било забранено да ядат от болка под смърт.
Гакът разпръсква семената си по същия начин като луда краставица: плодовете се отварят на 3 части и семената се изхвърлят със сила, но не летят по-далеч от 40-100 см.
За да се избегне горчивина, плодовете, които по-късно се използват за храна, се берат 10-12 дни след образуването. Кората все още не е придобила ярко оранжев оттенък, но всички полезни вещества в пулпата вече присъстват. Околоплодникът вече е придобил своя рубинен цвят.
Колкото по -рано се отстранят плодовете, толкова повече се появяват нови яйчници и толкова по -активно ще бъде плододаването.
Не е трудно да получите реколта от Момордика Кохиня - достатъчно е да следвате препоръките за отглеждане на обикновени краставици. Основното нещо е да се предотвратят температурните разлики и да се осигурят стабилни температурни условия от + 15 ° С. Големите семена се накисват преди засаждането, след това се засаждат в саксия с хумус и едва след това се прехвърлят в почвата.
Гледайте видео за Момордика Кочин:
В момента заводът вече е "завладял" оранжериите на Урал и продължава напред. Момордика Кохинхинская привлича с декоративни качества и полезни свойства. Може би много скоро вази с горчиви кратуни ще заменят саксии с алое на первазите на апартаментите.