Стъпка по стъпка рецепта за котлети от говежди черен дроб в соева марината: списък на продуктите, технология на готвене. Видео рецепти.
Пържолите от говежди черен дроб са много лесни за приготвяне, вкусна и здравословна храна. Може да се сервира не само в ежедневното меню, но и на празник. Няма съмнение относно високата хранителна стойност на такова ястие, защото черният дроб е богат на витамини, аминокиселини и минерали.
На снимката котлетите от телешки черен дроб изглеждат невероятно вкусни, а вкусът е още по -вкусен поради добавянето на соева марината с подправки.
Телешкият черен дроб е основната съставка. Към избора му трябва да се подхожда с отговорност, защото прясно се съхранява за много кратко време, докато замразено може да бъде трудно да се оцени качеството му. Цветът на охладения черен дроб трябва да бъде бордо-кафяв, структурата е еластична, а миризмата е мека и приятна. Тъмно бордо или твърде светъл черен дроб с хлабава структура и кисел аромат е продукт с изтекъл срок на годност. Наличието на тъмни петна говори в полза на токсичните увреждания. Наличието на парчета лед или буци сняг в опаковката със замразен страничен продукт показва повторно замразяване, което е изключително нежелателно и предполага неправилно съхранение и следователно ниско качество.
Вкусът на котлетите от говежди черен дроб се подобрява добре от различни подправки, готови смеси от които могат да се купят в магазина с надпис „за черния дроб“. Има няколко варианта, но най -простият и популярен е комбинацията от мащерка, розмарин и чубрица. Освен това към ястието можете да добавите риган, босилек, риган, червен пипер, градински чай, индийско орехче, естрагон и др.
Предлагаме ви да се запознаете с рецептата за котлети от телешки черен дроб със снимка и да приготвите това вкусно ястие за следващата си вечеря.
Вижте също как да готвите пържени свински пържоли в горчичен сос в тиган.
- Калорично съдържание на 100 g - 169 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Телешки черен дроб - 400 g
- Соев сос - 100 мл
- Розмарин - 1/2 ч.ч
- Смлян червен пипер - 1 ч.ч
- Черен пипер - на вкус
- Мляко - 200 мл
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка соеви мариновани говежди черен котлет
1. Преди да приготвите котлети от говежди черен дроб, пригответе основните карантии. За да направите това, сложете го в прясно мляко за 2-3 часа. Тази манипулация ще направи готовото ястие по -меко и по -деликатно на вкус. Ако върху парче черен дроб има филм, той може лесно да се отстрани, като се направи един вид контрастен душ, т.е. веднага го загрейте в много гореща вода за минута и след това го изпратете под студен поток и отстранете черупката.
2. След това премахваме черния дроб от млякото. Нарежете на порции с оптимален размер. Дори парчета се получават, ако продуктът е леко замразен. След това го поставете върху дъска за рязане, върху която можете да разнесете филма, и леко го разбийте с чук със зъби от двете страни. Поръсете с малко сол.
3. Тъй като котлетите от говежди черен дроб трябва да станат по -ароматни и да добавят жар към вкуса на готовото ястие, нашата рецепта предвижда използването на соева марината. За да го приготвите, смесете отделно подправките - розмарин, червен пипер и черен смлян пипер. Изсипете тук соев сос и разбъркайте до гладкост.
4. Поставете черния дроб в маринатата, разбъркайте, така че ароматната смес да покрие напълно всяко парче. Продължителност на мариноване - 1 час.
5. Загрейте растително масло в дълбок тиган и запържете всяко парче за 5 минути от всяка страна. След това изсипете остатъците от маринатата в тигана, сложете всички котлети и оставете да къкри за около 7 минути.
6. Обилните и здравословни соеви мариновани говежди черен дроб са готови! Те вървят добре с почти всяка гарнитура, но най -популярните варианти са варен ориз или картофи.
Вижте също видео рецепти:
1. Тайната на сочните пържоли от черен дроб
2. Котлети от говежди черен дроб
