Рецепта стъпка по стъпка за говежди черен дроб във фурна: списък с продукти и технология за готвене. Видео рецепти.
Шашлик от говежди черен дроб е много вкусно ястие, първоначално от страните от Централна Азия. Поради вкуса си, той постепенно прониква в славянската кухня, заемайки гордо място в много готварски книги.
Черният дроб е страничен продукт, богат на много полезни вещества. Съдържа желязо, цинк, натрий, мед, калций, фосфор, витамини. Но наистина вкусен и здравословен кебап можете да получите само от пресен черен дроб. Продуктът трябва да мирише добре, да има еднакъв цвят без петна. На разреза се вижда груба структура. Ако черният дроб е бил замразен, той трябва да се размразява постепенно. Най -добре е да го поставите на най -долния рафт в хладилника за няколко часа.
Сама по себе си тази карантия се приготвя достатъчно бързо, но отнема от 3 до 12 часа, за да се маринова под кебап във фурната. Има много възможности за чернодробна марината. Това включва зехтин, соев сос и вино. Добавят се и различни билки, лук, чесън и дори ябълки. Нашата рецепта за кебап от говежди черен дроб използва доматено пюре и заквасена сметана. Те създават хармоничен дует и перфектно допълват вкуса на черния дроб.
Представяме на вниманието на готвачите проста рецепта за говежди черен дроб във фурна със снимка.
Вижте също как да приготвите кебап от свински ребра в собствен сок.
- Калорично съдържание на 100 g - 150 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 20 минути + 3 часа за мариноване
Съставки:
- Телешки черен дроб - 500 g
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици
- Сол - 5 g
- Черен пипер - 1/2 ч.ч
- Лук - 1-2 бр.
Стъпка по стъпка готвене на говежди черен дроб във фурната
1. Преди да готвите говежди черен дроб, трябва да направите марината и да обработите самите карантии. За марината в малък съд смесете доматеното пюре, заквасена сметана и аромати - сол, черен пипер и билки.
2. За да направите вкусно и висококачествено барбекю в резултат на това, отстранете целия филм от черния дроб. Ако това не бъде направено, тогава по време на готвене той ще започне да се свива и да провокира отделянето на сок от черен дроб, а крайният продукт ще стане пресушен. За бързо отстраняване на филма поставете черния дроб във вряща вода за 20 секунди и веднага го прехвърлете в студена вода. Премахваме всички нежелани елементи. В идеалния случай продуктът трябва да се накисва предварително в чиста вода или мляко за 3 часа. След това нарежете на големи парчета, изплакнете и подсушете.
3. Сложете парчета черен дроб в дълбок широк съд и напълнете с марината. Оставяме под филм или капак за 3 часа. През това време обелваме лука, нарязваме го на пръстени с дебелина до 1 см. По желание можете да ги мариновате с оцет, вода и малко захар. Така излишната горчивина ще излезе от зеленчука. Също така кебапните пръчици трябва да се накиснат във вода за няколко минути.
4. Когато основната съставка е добре маринована, нанижете я на шишчета, редувайки се с кръгчета лук. За печене можете да използвате обикновена фурна, като поставите кебапите директно върху лист за печене или върху решетка. Често се среща и скара. Оптималната температура е 200 градуса. И тъй като приготвянето на кеш от говежди черен дроб е достатъчно бързо, не бива да го поставяте във фурната много преди обяд. Времето за готвене е 15-20 минути.
5. Ароматен и с най -деликатен вкус шаш от телешки черен дроб е готов във фурната! За ефективно представяне, не изваждайте веднага парчетата от шишчетата. Поставят се върху широк съд с пързалка, гарнират се с билки и се сервират с гарнитура и зеленчуци.
Вижте също видео рецепти:
1. Черен дроб кебап е вкусен
2. Черен дроб с бекон
