Ядлива гъба овчи албатрел и неговите характеристики. Полезни качества и противопоказания за употреба. Вкусни ястия, направени от този продукт с инструкции стъпка по стъпка за приготвянето им. Ползите от albatrellus несъмнено са налице. Когато наблизо няма обезболяващо за някаква атака, струва си да опитате да дъвчете прясна гъба от този сорт.
Вреда и противопоказания за употребата на овчи албатрел
Гъбите имат не само полезни свойства, но и способността да причиняват значителни вреди на човешкото тяло. Противопоказанията за овчи албатрел са ограничени, но все пак си струва да слушате следните предупреждения от лекари:
- Стомашно -чревни проблеми … Тази гъба има доста твърда каша, така че не може да се използва при гастрит и други стомашни проблеми.
- Възможност за отравяне … За храна се използват само капачките от млади гъби. Старите екземпляри от овчи албатрел са не само горчиви, но и могат да причинят интоксикация на човешкото тяло.
- Бременни и кърмещи майки … Индивидуалната непоносимост към гъбите не е толкова страшна, когато става въпрос за жени в положение. Не трябва да рискувате здравето на вашето бебе, защото албатрелусът е тежка храна за бъдещите майки.
- Проблеми с черния дроб … Такива хора в никакъв случай не трябва да ядат гъби. В тази ситуация тяхното разнообразие не играе никаква роля. Гъбите се считат за тежка храна, която черният дроб просто не може да приеме.
Рецепти от овце Albatrellus
За хората, които обичат да включват гъби в диетата си, могат да се препоръчат следните опции за използване на този продукт в храната:
- Супа … Необходимо е да се вземе килограм гъби от овчи трън, като същевременно се отстраняват краката им. Бульонът трябва да се вари 20 минути. След това трябва да добавите пържене под формата на моркови и лук към него. За по -питателна супа в неговите съставки са включени зърнени храни (350 г) и билки.
- Печено … За да приготвите това ястие, трябва да вземете 0,5 кг гъби от овчи трън. Тази гъба е доста жилава, така че трябва да се вари 20 минути с един дафинов лист преди задушаване. След това трябва да обелите 2 кг картофи и да ги нарежете на кубчета. След смесване на озвучените компоненти се препоръчва да ги залеете с бульон от гъби с добавяне на пържен лук, моркови, кориандър и чесън. Ястието се сервира със заквасена сметана, за да се подобри вкусът на задушените гъби.
- Жулиен … Френският деликатес ще бъде по ваш вкус, ако е приготвен правилно. Трябва да вземете 2 пилешки бутчета, 250 г овчи албатрел, 2-3 парчета лук, 200 г твърдо сирене, 150 г заквасена сметана, 2 с.л. л. брашно и 0,5 чаши мляко. Варени гъби и пиле се добавят към лука, запържен в масло. Като сос се използва брашно, изсушено в тиган, в което след това трябва да се излее заквасена сметана. Към получената маса се добавят мляко, пилешки бульон и сирене. Жулиенът се пече във фурната при 180 ° C за 15 минути.
- Осоляване на овчи трън … За този процес трябва да вземете четка и старателно да почистите гъбите от замърсявания. След това трябва да ги напълните със студена вода за половин час. След като разположихме гъбата на пепелянката с капачките надолу, започваме да ги осоляваме на слоеве (50-60 г на кг продукт). След това трябва да затворите контейнера с чиния за един ден и да поставите половин литров буркан с вода върху него.
- Хайвер от овчи трън … 500 г осолени гъби се измиват обилно с вода, варят се 20 минути и се прекарват през месомелачка. Пърженето на лук и моркови се приготвя отделно. Озвучените съставки трябва да се смесят и да се поставят върху крутони, напоени със заквасена сметана или майонеза с добавка на билки.
- Палачинки с овчи албатрел … За тестото трябва да вземете 2 чаши брашно, 0,5 литра мляко, 3 яйца, 1 супена лъжица. захар и 2 с.л. растително масло. След като смесите и запържите палачинките, трябва да започнете да приготвяте пълнежа. Той ще се състои от 300 г гъби, 2 парчета лук, 200 г твърдо сирене, 3 парчета кисела краставица и 300 г шунка.
- Средиземноморска салата … Необходимо е да вземете една опаковка рукола (билка от семейство Зеле), 12 парчета чери домати, 7 парчета пържен овчи албатрел, 100 г пармезан, една чушка и 1 ч.л. лимонов сок. Препоръчва се салатата да се подправя със зехтин.
- Бухалски мравуняк … Този вид гювеч включва използването на следните съставки: 0,5 кг овчи албатрел, 1 глава лук и морков, 100 г твърдо сирене, 1 яйце, 3 скилидки чесън и малка млада тиква. Тайната на ястието е, че задушените гъби и другите съставки са подредени на слоеве. След това всичко това се пече 40 минути във фурната.
- Спагети с гъби … Рецептите на Albatrellus могат да бъдат допълнени с това ястие. За да го приготвите, ще ви трябват 300 г боб, 200-300 г озвучени гъби, 150 г спагети, растително масло и сол. Добавете боб към пържената гъба от овчи трън. В този случай си струва да се уверите, че не изгаря. Най -добре е да разбиете спагетите на 3 части, леко да задържите в горещ тиган и след това да ги залеете с вода. Полученият бульон се излива в основното ястие.
- Шапки с гъби … Този деликатес може да се приготви у дома, като се използва един лук, 3-4 бр. овце албатрел, шепи орехи, 2 с.л. заквасена сметана, 50 г твърдо сирене и билки. Първо трябва да премахнете бутчетата от гъбите, които след това трябва да се запържат с лук и ядки. След това трябва да добавите билки и заквасена сметана, за да направите звучещите продукти по -меки. Останалите капачки трябва да се напълнят с озвучената плънка и отгоре да се поръсят със сирене. Времето за готвене е 20 минути.
- Паста с гъби … За 4 порции от това ястие трябва да вземете 200 г овчи албатрел, 500 кг паста, един лук, две яйца, 100 г твърдо сирене и сухи трохи за хляб. Пърженият лук с гъби трябва да се смеси с варени тестени изделия, към които преди това са били добавени яйца. Подобна маса трябва да се изпече във фурната при 190 ° C и да се поръси с галета, когато е полупечена.
- Зрази с гъби … 3 парчета овчи албатрел трябва да се преварят с лук. Картофите (1 кг) трябва да се прекарат през месомелачка и да се забият в получената маса яйца. Маслото, подправките на вкус и брашното (2 чаши) са основата за zraz. Именно в него трябва да се постави пълнежа под формата на гъби и лук.
- Пайове "Мързелива съпруга" … За да приготвите това ястие, ще ви трябва една багета (ефирен хляб с хрупкава коричка), 200 г овчи албатрел, 100 г твърдо сирене, един лук и 3 супени лъжици. 15% заквасена сметана. Багетата трябва да се нарязва на ширина 5-7 см, като същевременно се отстранява трохите. Пълнежът ще бъде пържен лук, чесън, заквасена сметана и сирене. Този състав трябва да се постави в подготвената основа и да се пече във фурната при 200 ° C за 10-15 минути.
Интересни факти за овчи албатрел
Тази гъба е вписана в Червената книга на региона Екатеринбург и Москва като рядък вид. Възможно е да се намери в края на есенния период, когато конкурентите под формата на таралеж вече изчезват.
Трябва да се помни, че овчият албатрел се счита за малко известна гъба. Може обаче да се обърка с дървена гъба, която не бива да се яде.
Тази гъба понякога се използва като запалима суровина. Tinder е материал, който може да се възпламени от дървени стърготини, брезова кора, изсушена трева, смърчови шишарки и борови игли.
Възможно е да се отглеждат гъби от овчи трън у дома. За това се използват малки клони, дървени стърготини, дървен коноп и стърготини.
Гледайте видео за овчи албатрел:
Овечият албатрел е гъба, която трябва да се яде само като млада. В противен случай той не само ще развали настроението с горчивината си, но и ще създаде значителни проблеми на стомашно -чревния тракт. Пулпът му е толкова плътен, че дори кипенето няма да помогне да стане по -мек.