Описание на растението дакриодес. Полезни вещества, съдържащи се в плодовете и листата му. Какви свойства има върху тялото, списък на възможните вредни прояви в случай на злоупотреба. Рецепти с дакриоди.
Вреда и противопоказания за употребата на дакриоди
Някои проучвания относно изследването на вида Dacryodes edulis са доказали неговата безвредност и значителни ползи. Противопоказанията за дакриодите са малко и са свързани главно с калоричното му съдържание.
Плодът обаче съдържа някои анти-хранителни съединения, сред които са оксалат, танини, фитати, които инхибират метаболизма на трипсин. Повечето от тях се намират в семената, които е препоръчително да се отстранят преди употреба или да се готвят старателно. Понякога плодовете от дакриоди, продавани на пазара, могат да бъдат замърсени с тежки метали, но това не може да се определи без химически анализ.
Последици от злоупотребата с Dacryodes:
- Качване на тегло … Плодът е с високо съдържание на калории, съдържа много мазнини и може да се използва като заместител на маслото. Затова трябва да се консумира в строго контролирани количества, в противен случай излишните килограми не могат да бъдат избегнати.
- Разтройство … Въпреки факта, че дакриодите помагат за нормализиране на храносмилането, голямо количество растителни мазнини и фибри в състава му могат да причинят диария.
Африканската круша е забранена в случай на индивидуална непоносимост, бъдете внимателни по време на първата дегустация, както и когато използвате козметика с масло от дакриод.
Рецепти за дакриоди
Методите за приготвяне на този плод са много и разнообразни. Яде се суров и охладен, пържен, варен, пасиран, използва се за пълнене и овкусяване на печени изделия, да не говорим като заместител на масло.
Рецепти за дакриоди:
- Пържени дакриоди … Това ястие ще изисква следните съставки: голяма африканска круша, 1-2 тиквички, няколко скилидки чесън, две супени лъжици соев сос, 2-3 сладки картофа, зехтин за пържене, готварска сол, черен пипер на вкус, пресен розмарин. Измийте, нарежете и добавете всички зеленчуци и плодове към тигана. Натрошете или нарежете чесъна, нарязайте на ситно зелената розмарин, смесете с олио, сол и черен пипер. Включете фурната и я загрейте предварително до 190 градуса по Целзий. Изсипете сместа от подправки върху зеленчуците и започнете да печете. След 10 минути добавете соевия сос към яхнията, след което печете за около 10 минути. Сервирайте с парчета лайм или кисел джинджифил преди сервиране.
- Дакриоди с царевица … Една от най -популярните „улични храни“в Нигерия е царевицата на скара или варена, която се яде със сафу или варени дакриоди. Можете също така да направите питателна и богата на фибри салата от съставките. За да направите това, изберете сладка, узряла царевица и я сварете във вода, без да премахвате листата (това ще даде на готовото ястие по -интензивен аромат). Дакриодите се приготвят в отделен съд, като се нарязват на филийки или се варят цели, така че плодовете да задържат повече хранителни вещества. Когато компонентите на салатата се охладят, нарежете дакриодите на кубчета и извадете царевичните зърна от кочана. Смесете зеленчуци и плодове в една чиния, подправете с лъжица сметана или друг любим сос, както и сол, черен пипер и настъргана кокосова каша. Разбъркайте добре и охладете в хладилника, за да се охлади в горещия африкански климат.
- Дакриодов оризов сос … Сладкият, кремообразен вкус на този сос върви добре с повечето гарнитури и месни ястия. Вземете за него 20 сини сливи, 250 мл вода, половин килограм обелена домати, 2 супени лъжици фъстъчено масло, 1 голям лимон (настърган), 1 голям дакриод, обработен по същия начин, чаена лъжичка семена от кардамон, сол, захар, и черен пипер на вкус. Изплакнете сините сливи, нарежете на филийки и накиснете в топла вода до омекване (около 5 минути). Отцедете, загрейте фъстъченото масло в тиган, запържете сините сливи с лимонова кора и семена от кардамон в него за няколко минути. Добавете домати, вода, дакриоди, оставете да къкри за около 10 минути. Подправете със захар, сол, предпочитаните от вас подправки и сервирайте с предварително сварен ориз.
- Рула с дакриоди и банани … Традиционното филипинско ястие "турон" напомня за пълнеж с плодове палачинки. За да го приготвите, вземете голям лаваш (в оригинала тестото се разточва от брашно и вода, след което се пече във фурната), 3 супени лъжици сладко от дакриоди, 3 банана, нарязани по дължина. Сладкото се разстила върху лист готово тесто, отгоре се поставя банан, лавашът се завива и леко се запържва в горещ тиган. Топ "Турони" може да се излее с мед или да се поръси с пудра захар.
- Веган млечен шейк … Вземете лъжица пюре от дакриоди, 200 мл кокосово мляко, лъжица ванилов сладолед с растителни мазнини, чаена лъжичка фъстъчено масло и обработете в блендер. Добавете пудра захар, мед или разбита соева сметана, ако желаете.
Интересни факти за дакриодите
Не само плодовете, но и много други части на дакриодите могат да бъдат използвани с голяма полза. Местното население събира сока и смолата на дървото за производството на лекарства, прави домакински съдове от дърво, наторява нивите с листа и изхранва добитък. Зелените площи на Dacryodes са предназначени да спрат ерозията на почвата, тъй като дървото расте бързо и има мощна коренова система. По улиците на африканските страни дакриодите се приготвят по всички възможни начини, продават се като просто и достъпно ястие за бързо насищане.
За да изберете зрели плодове, избягвайте плодове с червеникава кора, тъй като това показва незрялост. Най-готовите за консумация екземпляри придобиват наситен лилав и дори черен оттенък, месото им изсветлява от интензивно зелено до почти бяло. Различните масла, присъстващи в него, съдържат линолова, палмитинова, олеинова и стеаринова киселини.
Ако суровият плод ви се струва достатъчно твърд, не пропускайте възможността да се убедите сами в неговите уникални характеристики. Тъй като дакриодите съдържат много растителни масла, те омекват при доста ниска температура. Дъвчете парче плод и забележете как той незабавно омеква. Това се дължи на факта, че маслата започват да се топят под въздействието на топлината на устната кухина. По същата причина не трябва да оставяте плода на топло или в херметически затворен контейнер - той може да се „готви“направо в затворен съд.
Подобно на авокадото, дакриодите могат да бъдат ценен заместител на вегетарианската диета за животински мазнини.
Дакриодовото масло е ефективен козметичен продукт, който се съхранява дълго време и не губи лечебните си свойства. Предотвратява дразнене на кожата, интензивно подхранва и овлажнява кожата, помага за заздравяване на рани и премахване на белези.
Листата, стъблата, кората на дървото се използват в народната медицина за лечение на дизентерия, анемия и тонзилит. Много конгоанци вярват, че яденето на дакриоди увеличава сексуалното желание както при мъжете, така и при жените.
Гледайте видео за Dacryodes:
Дакриод, известен още като африканска круша, има богат и изключително необичаен състав. Съдържа витамини от групи А, В и С, много органични киселини, както и почти 30% от маслото, което се характеризира с антиоксидантно, диуретично, антимикробно и противовъзпалително действие. Плодът е полезен при високо кръвно налягане, диабет, сърдечно -съдови заболявания, в малки дози трябва да се приема за предотвратяване на рак и укрепване на костите. Препоръчително е да се отстранят семената на дакриодите преди ядене - те съдържат анти -хранителни компоненти, а също така са лошо смилаеми.