Витамин С участва в много процеси в организма и е мощен антиоксидант. Разберете защо културистите го използват активно? Изминаха повече от тридесет години, откакто Линус Полинг предложи да се използват високи дози витамин С за предотвратяване на рак. Трябва също да се каже, че според Полинг, интравенозното приложение на витамин С в големи дози може да се използва и като терапевтично средство срещу рака.
Тогава учените потвърдиха, че антиоксидантите и витамин С принадлежат към тази група вещества, могат да инхибират развитието на тумори, но това не се случва, както се предполагаше по -рано.
Предположението, че антиоксидантите могат да спрат развитието на рак, се основава преди всичко на факта, че те имат способността да приемат кислород от молекулите на свободните радикали, премахвайки възможността за увреждане на човешката ДНК. Скоро беше установено, че антиоксидантите лишават туморите от способността им да растат, създавайки недостиг на кислород.
Какво е витамин С?
Аскорбиновата киселина или витамин С е естествено органично вещество с мощни антиоксидантни свойства. В повечето случаи аскорбиновата киселина е бяла, въпреки че понякога се срещат жълти екземпляри. Веществото е силно разтворимо във вода, образувайки кисел разтвор.
В живия организъм витамин С е антиоксидант, предпазващ организма от окислителните процеси и стреса, свързан с него. Трябва също така да се отбележи, че аскорбиновата киселина е коензим в ензимни реакции. Естествените и синтетичните вещества са напълно идентични и не се различават.
Аскорбиновата киселина се намира в растения, едноклетъчни организми и животни и може да се синтезира от глюкоза. Животните могат да синтезират веществото самостоятелно или да го получат от храната. Ако в тялото им има голям дефицит на витамин С, тогава те са изправени пред смърт от скорбут. Човешкото тяло е лишено от способността да произвежда самостоятелно витамин С. Това се дължи на факта, че реакцията на синтез изисква четири компонента, от които човешкото тяло съдържа само три. Причината за това се крие в мутация с човешки предци, възникнала преди милиони години.
Бионаличност на различни форми на витамин С
Днес можете да намерите голям брой различни препарати, съдържащи всякакви форми на аскорбинова киселина. Преди да ги закупите, е важно да знаете за бионаличността на всеки от тях. Бионаличността се отнася до способността на веществото да проникне точно в прицелните тъкани след поглъщане.
Вече казахме по -горе, че естествените и синтетичните витамини С са напълно идентични. По време на клиничните експерименти не могат да бъдат установени разлики в тяхната бионаличност.
В чревния тракт аскорбиновата киселина се абсорбира чрез процеса на пасивна дифузия. Според съществуващата днес теория за усвояване на веществата, когато скоростта на изпразване на стомаха се забави, процесът на усвояване на веществото трябва да се увеличи. Въпреки че бионаличността на всички форми на витамин С се счита за еднаква (таблетки, прах и др.), На практика ситуацията е малко по -различна.
Проведено е едно проучване, при което учените са успели да установят, че когато витаминът се приема под формата на капсули, усвояването му се забавя с около половината. Това се дължи на необходимостта от освобождаване на активния компонент от черупката. Като цяло може да се признае, че всички съществуващи днес форми на аскорбинова киселина имат еднаква бионаличност.
Необходимо е също така да се кажат няколко думи за минералните аскорбати на витамин С. Те са соли на аскорбинова киселина и се характеризират с ниска киселинност. Поради тази причина те се препоръчват за хора с нарушения на храносмилателния тракт. От друга страна, малко изследвания са направени, за да се докаже, че минералните аскорбати са по -малко дразнещи за храносмилателния тракт.
Днес могат да се намерят два вида минерални аскорбати: натрий и калций. Един грам натриев аскорбат съдържа 0,111 грама натрий. Това вещество ще бъде много полезно за хора с недостиг на този минерал.
На свой ред, един грам калциев аскорбат съдържа 90 до 110 милиграма калций. В същото време минералът се абсорбира добре, което прави този вид аскорбат полезен в случай на липса на калций в организма.
При тези форми витамин С няма силно дразнещо действие върху устата и стомаха. Също така, когато се сравняват два аскорбата, трябва да се каже. Този калциев аскорбат е по -малко кисел.
За повече информация относно витамин С и неговите ефекти върху тялото на културиста, вижте тук:
