Малко известна костна ягода - съдържание на калории, състав и полезни свойства. Защо не всеки може да яде северния нар. Рецепти за ястия, подготовка за зимата и интересни факти за костта. В Забайкалия народните лечители вярват, че костният мозък има антиепилептичен ефект. Инфузията се прави от събирането на плодове и листа, засегнати от мухъл, ръжда. Официалната медицина не съветва да се лекува по този начин, въпреки че лечителите са получили положителен резултат от лечението. Със същия бульон се излива "страх".
Двуседмичната консумация на сок от костен мозък в количество 2 супени лъжици или чаша чай с горски плодове напълно възстановява резерва от витамин С след зимни и сезонни заболявания. Ако след Нова година се проведе превантивен курс, е възможно да се предотврати развитието на пролетна анемия.
Вреда и противопоказания за използването на костен мозък
Не всеки може да яде северния нар. Противопоказанията за използването на кости са както следва:
- Повишена киселинност на стомашния сок - може да се развие гастрит, ерозивно увреждане на лигавицата на хранопровода, храносмилателния тракт и червата, пептична язва.
- Пептична язва в остър стадий.
- Склонност към запек и колит, включително тези с нервна природа.
- Тромбофлебит и разширени вени - повишаването на хемоглобина допълнително сгъстява кръвта и състоянието може да се влоши.
- Артериална хипертония със симптоми на високо кръвно налягане.
В някои случаи може да се появи алергична реакция към северния нар.
Костенурката не трябва да се въвежда в диетата по време на бременност и кърмене, особено ако това зрънце е непознато за организма. Подобно на всички храни с киселини, той може да предизвика киселини по време на бременност и колики при бебе по време на кърмене.
Рецепти за костни кости
Боровинката е добра прясна. Когато се бере на шепи, зрънцето не се яде - то е прекалено кисело, но след това, поръсвайки със захар „улов“, можете да получите истинско удоволствие. Още по -вкусно е да ядете костни кости с мед, измити с мляко, или, ако сте се заредили с бита сметана, покрийте киселите плодове със студена пенлива капачка.
Рецептите за костни кости са домашно приготвени напитки, желета и консерви. Също така, зрънцето се използва като съставка в месни сосове.
Ястия от костни кости:
- Сос за палачинки … Изсипете чаша костилки в емайлиран тиган и налейте вода - 150-180 г, добавете захар - 5 супени лъжици. Трябва да посолите малко - една четвърт супена лъжица е достатъчна. Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, оставете да заври. Ако вкусът не изглежда да задоволи, можете да добавите сол или да го подсладите, добавете смлени карамфил. Сосът се вари, докато се сгъсти - това отнема около 20-30 минути. След това се сваля от котлона, парче масло се потапя и се разбива с пасатор. Сервирайте охладено.
- Вино … Състав: каменна кост - 1 кг, същото количество захар и 700 мл вода. Зърната се измиват, начукват се в картофено пюре, поставят се в бутилка с тясно гърло, с обем най -малко 4 литра. Водата се загрява, половината захар се разтваря в нея, не се довежда до кипене. Една част се използва веднага, плодовете се изсипват, шийката се връзва с марля и бутилката се прибира на топло място за 5 дни. Пивната мъст се изважда на 5 -ия ден, разбърква се, втората половина на захарта се разрежда и отново се добавя в бутилката. Оставете на топло за още една седмица. Разбърквайте стартера всеки ден. След една седмица ферментиралата маса се филтрира, сладкишът се отделя и течността отново се излива в бутилката. На врата се поставя гумена ръкавица, необходимо е да се направи 1 пункция. Когато ръкавицата се утаи, виното отново се прецежда внимателно, налива се в бутилки и се оставя да узрее на хладно и топло място. Ферментацията обикновено отнема около 45 дни, а узряването отнема около 3 месеца. Тортата не се изхвърля. Изсушава се, смила се на брашно и се добавя за печене или в сос от месо.
- Ягодова напитка … Тази топла напитка помага за облекчаване на състоянието по време на заболяване - понижава температурата, утолява жаждата в горещ летен ден, ако се охлади. За 2 -литров чайник трябва да съберете шепа костилки, 6 листа от същия храст, както и листа от касис и малина - по 5 броя. Поставете чаените листа във вряща вода, оставете да заври и веднага изключете. Медът се използва за подобряване на вкуса.
- Jam … Плодовете се отделят от дръжките, измиват се и се оставят да се отцедят от излишната течност. Сиропът се вари - 1 кг захар се разтваря в 1,5 чаши вода. Сиропът се вари 5 минути, плодовете се заливат с него, легенът се поставя на малък огън и се оставя да заври. Свалете от огъня, оставете настрана, изчакайте да изстине и го поставете отново на огън. След 4-5 кипване можете да разпределите горещото сладко върху стерилизирани буркани, да навиете капака. Можете също да използвате друг метод за готвене на сладко: сварете по-рядък сироп и ги залейте с плодовете, оставете за 5-6 часа, като бъркате непрекъснато, и след това пригответе сладкото по обичайния начин. Плодовете, приготвени по първия метод, запазват по -полезни свойства.
- Квас … Сварете захарен сироп - 500 г плодове, половин чаша гранулирана захар и 3 литра вода, изсипете плодовете, оставете да заври. Добавете 5 г мая, шепа сушени малини, настроени за ферментация - трябва да хвърлите 2 листа мента в течността. Когато се появи пяна, течността се източва и се поставя в хладилника, за да "убие" маята. Може да се консумира след 6 часа.
- Морс … Пресни или замразени костилки се изсипват във вряща вода заедно с чашелистчета, довеждат се до кипене, сваля се от огъня. Изсипете водата през фино сито в тенджера. Тортата се изцежда, полученият сок засега се оставя настрана и тортата се оставя да ври 5 минути. Течността отново се филтрира и се охлажда малко, сладкишът се отстранява. В охладената напитка се излива сок и се разтваря малко мед - такава напитка запазва всички полезни свойства на прясно зрънце.
- Бисквити … Изсушен и смлян олио се добавя към брашното, около шепа на 1 кг, се омесва бързо тесто за бисквити. Разбийте заедно жълтъците и белтъците със захар - 3 яйца, 1/2 чаша захар, омесете тестото - 0,75 чаши брашно, изпечете бисквита по обичайния начин - във форма, намазана със слънчогледово олио, във фурната на 180 ° ° С. Бисквитът, докато е горещ, се нарязва на равни парчета, намазва се със сладко. Желето се вари - желатинът се разтваря и се смесва с малко количество конфитюр. Парчета пандишпан, намазани със сладко, се поставят едно върху друго, подобно на торта, горният слой се поръсва с всякакви пресни плодове (можете да украсите с резенчета лимон) и отгоре се изсипва желатин.
За всички ястия, с изключение на печенето, можете да използвате плодове заедно с дръжките - те запазват по -полезни свойства. Но ако искате да се насладите на деликатния вкус, трябва да жертвате свободното си време и да обелите зрънцето напълно.
Интересни факти за костите
Костяника прогнозира времето по -точно от съвременните синоптици. Ако листата му се извият в тръба, денят ще бъде горещ - по този начин растението задържа ценна влага. Но в очакване на дъжд те се разгръщат напълно за 15-20 часа.
Въпреки ограничената зона на растеж, костилката може да се намери в Северен Кавказ в планините или в Централна Азия, в оазиси. Вярно е, че е невъзможно да се приготви зрънце от Централна Азия под формата на конфитюр - слоят пулп е много тънък.
Ботаническото име на северното зрънце е каменист камък. Но има и други видове растения - хмелни и звездообразни. Те растат извън основното местообитание. Каменистата костилка може да прилича на изправени стъбла, а хмелевата се разпространява само по земята, наподобяваща хоризонтално разположени гроздови мигли.
Гледайте видеото за костта:
Ако има възможност да опитате костта, не трябва да отказвате. И още по -добре - да го съберете сами в естествени условия.
