Състав и калорично съдържание на червен зърнастец. Полезни свойства, предполагаема вреда и противопоказания за използването на биволски плодове. Рецепти за ястия със сребърна овчарка. В допълнение към горните полезни свойства, важно е да запомните, че плодовете на Shepherdia silver имат диуретичен и холеретичен ефект върху организма.
Противопоказания и вреда за шефердия сребриста
Въпреки многото си лечебни свойства, биволското зрънце не е от полза за всички, освен това е алерген поради червения цвят на плодовете.
Кой трябва да се въздържа от ядене на плодовете на шефердия сребърна:
- Хората, предразположени към алергични реакции … Тази категория от населението трябва да консумира плодове много внимателно и също така си струва да се има предвид чувствителността към определени елементи, които съставляват червения зърнастец.
- Бременни и кърмещи жени и бебета … Преди въвеждането на плодове в диетата, както и преди лечението с плодовете на червен зърнастец, е наложително да се консултирате с лекар.
- Пациенти с язва на стомаха и дванадесетопръстника … По време на обостряне на тези заболявания трябва да ядете диетични продукти, а плодовете не са.
Рецепти за храна и напитки с червен зърнастец
Приятен кисел вкус с пикантна горчивина, прекрасен аромат и красив червен цвят - благодарение на всичко това биволските плодове са много търсени в готвенето. Те могат да се консумират пресни и сушени, замразени, приготвени вина и ликьори, компоти, мусове, консерви, конфитюри и мармалади. Горчивината прави плодовете компонент за сосове и маринати. И, разбира се, те правят отличен пълнеж за пайове. Освен това плодовете се мариноват за зимата.
Рецепти с вкусна храна и напитки Shepherdia Silvery:
- Сладко от червен облепиха … Измиваме плодовете. Пълним ги със захар в съотношение 1 кг плодове и 700 г захар. Стоим няколко часа, за да изпуснат сока. Сложете на котлона, оставете да заври и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Слагаме готовия продукт в стерилизирани буркани, корк, увиваме, докато се охлади. Насладете се на чая си през зимата!
- Сладко без термична обработка … Измиваме 1,5 кг плодове, изсушаваме ги и ги прекарваме през месомелачка. Добавете 3 кг захар, разбъркайте добре и сложете в стерилизирани буркани. Можете да ги запечатате или да ги затворите с найлонови капачки за съхранение.
- Сладко от червен облепиха … Измиваме 1 кг плодове, смиламе ги с пасатор. Добавете 1,2 кг захар, налейте 1,2 литра вода и варете на слаб огън, като бъркате непрекъснато. В края на готвенето добавете 1-1,5 супени лъжици. лимонов сок. Разстиламе сладкото в стерилизирани буркани и след това, както обикновено, запушваме, увиваме.
- Компот от сребърна овчарка … Измиваме плодовете на червения зърнастец, слагаме ги в стерилизиран 3-литров буркан (300 г). Сироп за готвене: сварете 2 литра вода, добавете 0,5 кг захар, оставете да заври и изсипете плодовете. Навиваме контейнера. Приключваме. Този компот може да се съхранява 2 години.
- Напитка от биволски плодове … Той перфектно ще утоли жаждата ви в горещите летни дни, а също така ще действа и като диуретик върху тялото. Измиваме 0,5 кг плодове. Заливаме ги с 2 литра вода. Оставете го да заври. Добавете 300 г захар. Пийте за вашето здраве. Ще бъде по-добре от всяка закупена в магазина сладка напитка.
- Бисквити … Измиваме 300 г сребърни плодове от овчарка и ги прекарваме през месомелачка. Към ягодовата маса добавете 400 г брашно, 0,5 г пудра захар, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сода и малко сол. Ако желаете, за по -буйно тесто, се препоръчва да изсипете 2 супени лъжици нишесте в него. Трябва да изпечете бисквитата при температура 180-200 градуса, за около 45 минути.
- Шанки с червен морски зърнастец … Първата стъпка е да направите палачинки с дрожди или тортили. За да намажете джоланите, измийте плодовете на червения зърнастец, прекарайте ги през месомелачка, добавете захар и нишесте, разбъркайте добре всички тези компоненти и намажете върху палачинки и във фурната за 30 минути. Продукт с необичайно име е готов.
- Сребърен сос Шепърдия … Измиваме 200 г плодове и ги прекарваме през месомелачка. Разстиламе тази маса в тенджера, добавяме сол, захар и черен пипер на вкус. Смесете 2 супени лъжици брашно в малко количество вода (това ще придаде гъстота на соса) и добавете към съставките. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Резултатът е полутечна маса - сосът е готов! Можете да добавите малко масло. Той върви добре с месо, паста или картофено пюре.
- Сос от червен зърнастец с подправки … Вземете 10 г сух джинджифил, 5 г куркума, 10 г смлян червен пипер и сол, 5 г суха мащерка и 10 г сух естрагон. Те бяха подправки. Нуждаем се от 1 кг плодове и 400 мл вода. От това количество продукти получаваме 300 г сос. На първо място, измиваме морски зърнастец, напълваме го с вода и варим 5 минути. След това правим картофено пюре от него с помощта на смачкване и готвим още 5 минути. След това масата се охлажда, прецежда се през сито и отново се поставя на огън за 10 минути. Добавете подправки, варете още 10 минути и сложете в буркани. Сосът е готов! Отлично допълнение към месото.
- Сребърна тинктура от шепърдия … Измиваме 500 г узрели плодове и ги изсушаваме. Натрошаваме плодовете с дървени тласкачи и ги слагаме в буркан. Добавете 150 г течен мед или 75 г захар. Налейте 0,5 литра водка. Затворете с плътен капак, разклатете всичко добре и настоявайте за 30 дни на тъмно, топло място. След месец филтрираме течността и я изсипваме в бутилки.
- Витаминна салата … Първо измийте, обелете и натрийте на ситно 400 г моркови. След това се смила с пасатор половин чаша плодове от червен зърнастец и боровинки, добавете 0,5 кг захар. Смесете всички компоненти и напълнете с растително масло. Това е вкусна и здравословна салата.
- Салата от чесън … Измиваме 2 моркови, обелваме и настъргваме. Прекарваме 2 скилидки чесън през чесъна. Смелете 0,5 чаши плодове с месомелачка или пасатор. Смесваме компонентите. Посолете и добавете захар на вкус. Пълним със 150 г заквасена сметана. Тази салата ще засили имунната ви система и може да бъде полезна в борбата с настинките.
Забележка! Сребърните плодове Shepherdia са вкусен пълнеж за пайове, сладкиши и кнедли.
Интересни факти за биволското зрънце
Заводът получава името си през 1818 г. Ботаникът Томас Натол го кръсти на приятеля си Джон Шепърди, който по това време беше директор на Ботаническата градина в Ливърпул, Англия. Но това беше просто откриването на нов храст и това беше всичко. И едва през 1904 г. в щата Дакота те започват да правят първите насаждения на това растение и да го култивират. И след известно време американците откриха лечебните и вкусовите качества на плодовете от червен зърнастец.
Индийците са използвали плодовете на шефердия сребърна както в готвенето, така и за медицински цели.
Този храст има мъжки и женски, така че те трябва да бъдат засадени един до друг, за да получат реколта.
В Русия, Украйна и много европейски страни храстите от червен зърнастец се използват за декоративни цели поради тяхната устойчивост на ниски температури. Те правят живи плетове, засадени в паркове и градини. Гледайте видеото за шефердия сребриста:
Така че, плодовете на шефердия сребриста имат наистина много полезни свойства. Независимо дали са пресни или изсушени, под формата на тинктура - тези плодове ще ви помогнат да се справите с различни заболявания. А вкусът и ароматът са необичайни и приятни, това ще добави жар към вашия празник. Заготовките за зимата ще позволят да се насладите на сладко и компоти в дълги зимни вечери. И ако отглеждате червен морски зърнастец в градината си, тогава плодовете ще бъдат много по -полезни от закупените.
