Полезни свойства на динените семена за организма: има ли противопоказания, химичен състав, какво и как могат да бъдат излекувани, колко вкусно може да се приготви. Някой харесва диня, някои не, но ядат много (особено през лятото и есента) и това не е екзотичен плод (прочетете за полезните свойства на динята). В червената му сочна захарна плът винаги има много тъмнокафяви твърди големи семена. Само дъвченето им с каша от диня е неприятно и не е вкусно. Трябва ли да ги изхвърля? Могат ли да се ядат? Имат ли лечебни свойства? Нека го разберем.
Свойства на семената от диня
Всички вещества, които правят динята полезна, присъстват в пулпата, семената и дори в кората на динята. Например биологични вещества, които повишават алкалността на урината и влияят на прочистването на урогениталната област: солените токсини се разтварят в бъбреците и се екскретират с урината. Също така, освен диуретичния ефект, семената на динята имат антисептичен противовъзпалителен ефект. Вкусът им не е по -лош от слънчогледовото семе, може да се пържи, суши и осолява. Така че можем спокойно да говорим както за лечебните, така и за кулинарните свойства на семената от диня.
Между другото, за първи път ядох сушени семена от диня в Тайланд, където се продават като тиквени семки във всякакви магазини! Но в Русия и Украйна те са изхвърлени по някаква причина.
Химическият състав на семената от диня
Снимката на опаковката с обелени семена от диня показва калоричното съдържание на порция от 25 g - 150 kcal, но при 100 g се оказва - всички 600 kcal По -приятно е да се ядат сушени семена от диня. В същото време те не губят свойствата си: запазват се витамини и микроелементи. Те дори съдържат здравословни мазнини - полиненаситени (включително омега -6), мононенаситени и наситени.
Калоричното съдържание на динени семена на 100 g е 560-600 kcal, така че има:
Протеини - 28, 3 g Мазнини - 47, 4 g Въглехидрати - 15, 29 g Наситени мастни киселини - 9, 78 g Вода - до 5 g Пепел - до 4 g Фибрите изобщо не се съдържат, но има много витамини и полезни микро и макро елементи.
Витамини:
Витамин В1 тиамин - 0,2 mg В2 рибофлавин - 0,15 mg В3 никотинова киселина - 0,35 mg В6 пиридоксин - 0,9 mg В9 фолиева - 58 μgRP - 3,5 mg
Макроелементи:
Фосфор - 750 mg Калций - 55 mg Калий - 650 mg Магнезий - 514 mg Натрий - до 100 mg
Микроелементи:
Желязо - 7,3 mg Манган - 1,62 mg Мед - 690 μg Цинк - 7,3 mg
Суровите семена от диня съдържат хемицелулоза, по-често срещаното име е полуцелулоза, така че съдържа полизахариди, които не се разтварят във вода и подобряват почистващите свойства на семената. Въпреки че знаем, че динята не е маслодайна култура, нейното масло от семена все още съдържа 20-40 процента. Свойствата му приличат на бадем.
Ползите и вредите от семената на динята
Традиционната медицина оценява този продукт от диня, защото перфектно премахва пикочната киселина от тялото. Това лечебно свойство предотвратява появата на уролитиаза. Семената са особено полезни за мъжете, тъй като подпомагат функцията на простатната жлеза, а поради съдържанието на селен и цинк, предотвратяват развитието на аденом, нормализират половата функция.
Съдържанието на протеини (около 35%) показва достатъчно съдържание на аминокиселини за поддържане на мускулната маса и попълване на енергията, изразходвана от тялото. В семената на динята има четири полезни аминокиселини: триптофан, глутаминова киселина, лизин и аргинин. Последният поддържа сърдечния мускул и нормализира кръвното налягане, намалява риска от инфаркт.
По -малко ефективни, но все пак помагат на полезните вещества от семената на динята да подобрят зрението, да поддържат здравето на очите, ноктите, кожата, косата. Те подобряват метаболизма, функционирането на нервната система и са много добре известни като противоглистни средства. Динята, включително всички нейни съставки (пулп, семена, кора), съдържа противоречива аминокиселина, цитрулин. Факт е, че когато попадне в храносмилателния тракт, той се превръща в L-аргинин, който тялото ни е в състояние да синтезира самостоятелно. Ползите от цитрулина включват способността да понижава кръвното налягане, да разширява кръвоносните съдове, лекува импотентност, влияе върху нивото на глюкозата в кръвта. Но има и противоречива страна - увреждане на хора с нарушен синтез на цитрулин.
Проучванията показват, че цитрулинът в организма се разгражда с отделянето на „лош“продукт - амоняк. Той се екскретира с урината, но именно този факт доказва вредността на пулпата и семената на динята за пациенти с цитрулинемия, която е свързана с цикъла на урея.
Как да готвя семена от диня
Най -популярната рецепта е да ги запържите. Преди готвене семената се измиват и изсушават например върху кърпа. След това ги изсипете в загрят сух тиган и пържете около 6 минути, докато започнат да потъмняват. Разтворете чаена лъжичка сол в? чаша вода и изсипете тази смес в тиган. Продължете да препичате, докато течността изтече. Изключете котлона, охладете семената на динята в хладилник и сервирайте.
Рецепта против глисти:
преди приготвянето на продукта семената от динята се изсушават във фурната, след това се натрошават и се смесват в съотношение 1:10 с нискомаслено мляко. Полученият "коктейл" се изпива през деня поне 2 чаши. Те пият на празен стомах.
Народна рецепта за хипертония:
изсушете семената и кората на динята, след което ги смелете на прах. Вземете го половин чаена лъжичка 2 r. в един ден. Ако приемате праха постоянно в продължение на един месец, тогава налягането ще се нормализира. Също така рецептата действа като холеретично средство, но трябва да използвате праха в 2 или 3 чаени лъжички сутрин и преди лягане.
Като цяло при готвенето в други страни семената от диня се използват по -активно. Китайците например ги пържат с различни подправки, смилат ги в Африка и ги добавят към супи и сосове.
