Характеристики на три разновидности синапено семе. Калорично съдържание и състав на тази подправка. Ползите от употребата и противопоказанията за използването на звучащия продукт. Вкусни ястия с добавка на подобна подправка. Ползите от синапените семена са очевидни дори за скептиците. Поради богатия си състав те са в състояние да решат много здравословни проблеми при хората.
Вреда и противопоказания за синапените семена
Някои хора се страхуват да използват външни хигиенни продукти, за да не се наранят. Те внимателно изучават състава на всички мехлеми и забравят за опасностите от яденето на определени храни.
Лекарите определят противопоказанията за синапено семе, както следва:
- Заболявания на бъбреците и пикочните пътища … В този случай трябва да се изрази фактът, че при тази патология сусамът и кимионът могат да се използват в малки количества. Лекарите не препоръчват използването на синапено семе при пиелонефрит.
- Проблеми с жлъчния мехур … Именно тази подправка дава много неприятни моменти на човек с озвучена болест. Възпалението на този орган не трябва да се провокира, тъй като подобна небрежност може да доведе до сериозни последици под формата на рак на пикочния мехур.
- Болест на горните дихателни пътища … Сама по себе си такава подправка дразни ларинкса и небцето. Възпалението в тази област на гърлото може да причини проблеми дори в долните дихателни пътища.
- Бременност … Бъдещата майка трябва да получи целия набор от микро- и макроелементи, от които се нуждае. Синапените семена обаче могат да причинят както алергична реакция, така и тонус на матката.
- Деца под 12 години … Много диетолози биха разширили тази възраст до зряла възраст. Синапените семена са добри, защото стимулират работата на човешкото тяло. Децата обаче не са в състояние да поемат такъв товар, тъй като техните ензими все още не работят с пълен капацитет.
Рецепти от синапено семе
Никой гурме няма да оцени ястие без добавени подправки. Рецептите със синапено семе могат да се озвучават безкрайно, но сред такъв гастрономически сорт си струва да се подчертаят следните ястия:
- Салата "Пролет в сърцето" … Свинското сърце се измива, почиства от вените и тръбите и след това се вари. След охлаждане на продукта, той се нарязва наполовина, разделя се на тънки филийки и се пържи в растително масло за 3 минути до златисто кафяво. След като добавите 1 супена лъжица към свинското сърце. соев сос, основата за бъдещото ястие трябва да се задуши още 4-5 минути. Сосът се приготвя на водна баня, където копър (2 стръка), синапено семе (1 чаена лъжичка), скилидка чесън и сокът от един лимон ще се задушат в слънчогледово олио. Яйчният жълтък се вкарва в подобен състав с добавяне на черен пипер и сол на вкус. 150 г репички се нарязват на клинове заедно с 50 г настъргано сирене и зелен лук (за добавяне на сок). Всички озвучени съставки се смесват, като се приготвя лека вечеря.
- Кралски скариди … За да приготвите ястието, нарязайте на ситно лука и 3 парчета чесън, които след това се запържват в олио (за предпочитане зехтин). Към озвучените съставки се добавят 1 ч.ч кориандър, щипка смляно индийско орехче, 1/4 с.л. червен пипер, 1 с.л. синапено семе и малко карамфил (на върха на ножа). Подобна смес се изсипва в 1 с.л. лимонов сок и оставете да къкри на умерен огън. 700 г обелени скариди и останалата част от ястието се поставят в приготвената сос от сос.
- Пиле, запечено с портокали … 0,5 чаши анасонов ликьор (можете да го замените с праскова), смесени с 0,5 чаши зехтин, 50 мл портокалов сок, 4 с.л. синапено семе и 4 с.л. тръстикова захар. Озвучените съставки се използват за приготвяне на соса за основното ястие. Преработеният пилешки труп трябва да бъде нарязан на 8 парчета и поставен върху лист за печене. Върху месото трябва да поставите 4 портокала, 2 парчета нарязан лук, като подправите ястието с мащерка и вече приготвен сос. Така изпеченото пиле се готви 40-45 минути.
- Задушено зеле със салам … След като изрежете пъна от зелето, е необходимо да го нарежете на квадратчета. В приготвения контейнер трябва да се постави озвучен зеленчук, 125 г масло, чаша вода, 1,5 ч.л. сол и 2 ч.ч. Сахара. Получената смес се вари на слаб огън за 10 минути. След това към него се добавят 0,5 ч.ч. шафран и 500 г ситно нарязан сушен колбас (салам). Тогава не е необходимо да добавяте масло, тъй като този колбас има доста високо съдържание на мазнини. Последният щрих е украсата на ястието с 1 с.л. синапено семе.
- Грах супа "Според нас" … Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват със 120 г пушена гърда (може да се замени с балик) с добавяне на 2 скилидки чесън. Сварете отделно 500 г грах с 1 ч.ч. хмел-сунели и 0,5 ч.ч. синапено семе. Всички озвучени съставки с пържени крутони се добавят към бульона.
- Интересни палачинки с картофи … 3 бр. краставица, 50 г кисело мляко, 2 ч.ч. смесват се кората от лайм и 1 чаена лъжичка синапено семе. По това време тиквата се пече, от която след това се извличат семената, а пулпът се нарязва на тънки филийки. Излишната течност трябва да се отстрани от получения продукт. След това трябва да смесите пулпата на озвучения зеленчук с всички съставки и да използвате супена лъжица, за да разпределите получената маса в тиган.
- Солено говеждо със зеле … Предварително леко запържени в сух тиган подправки под формата на 1 с.л. карамфил, кориандър, червен пипер, синапено семе с 3 дафинови листа. След това към озвучените съставки се добавя телешкото гърдиче и се задушава на тих огън за един час в собствен сок с добавяне на пилешки бульон. В същото време се варят картофи, които в процеса на готвене трябва да се добавят към месото с подправки.
Интересни факти за синапените семена
Синапените семена започнаха да се използват като храна както от европейците, така и от азиатците. Трябва да се помни, че дълго време в много страни тази подправка се смяташе за единствения продукт, който придава пикантен вкус на ястията.
Почти всяка страна в Европа по едно време оцени вкуса на синапено семе. Например, можете да цитирате споменаването на тази подправка в пиесата на Уилям Шекспир „Хенри IV“. Само за едно вечеря в херцога на Бургундия през 1336 г. почетните гости консумираха 320 литра подправка от синапено семе в комбинация с месни ястия. Понякога не боли да направите кратка обиколка из страните, за да разберете стойността на озвучения продукт. Много основи за основни ястия са направени от тези суровини. Американската жълта горчица е богата на захар, семена от бяла горчица и оцет. Тази подправка е оцветена с куркума.
В Англия синапените семена се използват по тяхната стара рецепта. Едро натрошените зърна се смесват с сайдер или оцет. В Германия тази рецепта изключва каустичното вещество и го заменя с карамелен сироп, хвойна и джинджифил. По едно време руската горчица означаваше само използването на семена от Сарепта с добавяне на растително масло и оцет.
Гледайте видеоклипа за синапените семена:
Озвучената подправка е полезен продукт за тези хора, които нямат противопоказания за употребата му. Именно от семената на това растение любимата горчица на всеки се приготвя под формата на паста с различна степен на острота.
