Какво е включено в бразилския орех и какво е неговото калорично съдържание. Как тези вещества влияят на организма, могат ли по някакъв начин да навредят и кой не трябва да яде плодовете на бертолетия. Кой е най -добрият начин да ги използвате в готвенето и какво трябва да знаете за тях. Бразилските орехи са много полезни за тези с дефицит на протеини. Препоръчва се за спортисти, бременни жени, вегетарианци.
Вреда и противопоказания за употребата на плодове от бертолет
Плодовете са много хранителни, така че няма да ядете много от тях. Преяждането може да причини гадене, киселини в стомаха, подуване на корема, усещане за пълнота в стомаха и колики. Това е твърде тежка храна за стомаха и затова не трябва да я ядете сутрин на гладно или късно вечер, преди лягане. Важно е също така, че те съдържат огромно количество калории, поради което можете значително да наддадете на тегло. Като се има предвид това, максимално допустимото количество ядки на ден е 80 g за възрастни и 30 g за деца. Като се имат предвид противопоказанията за бразилските ядки, трябва да се отбележи следното:
- Наднормено тегло … Плодовете на дървото допринасят за увеличаване на теглото, но не и за отслабване. И това не е изненадващо, защото те са източник само на огромно количество мазнини и въглехидрати. Особено с това си струва да бъдете внимателни за тези, които не спортуват.
- Интоксикация на организма … Състоянието на пациента може да се влоши поради излагане на радиоактивни вещества, радий и барий, които присъстват в продукта. При излишък от тях в кръвта се забелязват замъглени очи, слабост, гадене и коремна болка.
- Остри заболявания на храносмилателната система … Тъй като ядката е тежка храна и съдържа много фибри, то при колит, гастрит, панкреатит, холецистит, язва на стомаха и дванадесетопръстника не може да се яде.
Забранено е използването на кората на плода, която поради наличието на афлатоксини в състава му провокира неоплазми в черния дроб.
Рецепти за бразилски орехи
Той е чудесна съставка за зеленчукови и плодови салати. Той добре допълва различни сирена, домати, зеле, ябълки. Включва се и в различни десерти - сладолед, тирамису, чийзкейкове. Ядката е подходяща за печене на пайове, сладкиши, мъфини, рула и може да се добави както към тестото, така и към крема. Вкусът на продукта след термична обработка не се променя, въпреки че все пак е по -добре да се яде суров. Има различни рецепти с бразилски орехи, но най -интересните сред тях са следните:
- Сирници … Избършете домашното извара (350 г) с метално сито, за да не останат бучки в него. След това разбийте две яйца, добавете захар (6 супени лъжици. L.), щипка сол, ванилин (1 супена лъжица. L.). Изсипете сода бикарбонат, угасена в оцет (1 чаена лъжичка) и кефир (1 чаша). Сместа се разбива добре с пасатор и към нея се добавят 20 г нарязани ядки. Разбъркайте тестото, лъжица в горещ, намазан с масло тиган. Изпържете сладкишите от извара от двете страни до златисто кафяво, залейте със заквасена сметана и сервирайте.
- Сладолед … Сварете сметаната с масленост 38% на слаб огън, от който имате нужда от 500 мл. След това намалете газа, добавете мляко на прах (3 супени лъжици) и царевично нишесте (1 супена лъжица). Гответе сместа за 10 минути, докато започне да се сгъстява, след това я свалете от котлона, добавете захар (100 г) и разбийте с пасатор. След това сложете натрошените ядки тук, разбъркайте сместа и я изпратете във фризера. Оставете го да престои 5 часа, това е достатъчно време десертът да замръзне. Но на всеки 30 минути, първите 2 часа, сладоледът трябва да се разбива отново. Преди сервиране се разпределя в чаши и се залива със сладко от ягоди.
- Кексчета … Пресейте първокласно бяло брашно (1,5 чаши), внимателно добавете мляко (1 чаша) и рафинирано растително масло (100 мл) в него. След това добавете сол (1 щипка) и захар, от които се нуждаете 150 гр. Сега разредете 1 ч.ч в оцет. сода и комбинирайте с останалите съставки. След това разтопете маслото (80 г) и го изсипете в масата. След това към него добавете ядки (100 г), разбийте го и сложете в намаслени форми за печене. Най -добре е да са силиконови. След това просто ги поставете в добре загрята фурна за 30 минути. Готовите мъфини могат да се заливат с шоколад.
- Салата … Нарежете възможно най -малко китайско зеле (една малка глава), белени краставици (2 бр.), Домати (2 бр.), Копър (3 клона). Смесете всичко това в купа за салата, добавете адигското сирене, разделено на кубчета (100 г) и ядки (80 г). Сега подправете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и поръсете с царевично масло на вкус.
- Сурови бисквити … Смесете кокосови стърготини (250 г) и мляко на прах (150 г). Сега разтопете маслото (120 g) и добавете към него кафява захар (150 g). Изчакайте сместа да започне да се сгъстява, след това извадете и смесете с останалите съставки. След това изсипете 10 капки лимонов сок, оваляйте на топки и ги оваляйте в кокос, като поставите една гайка вътре.
- Сладка салата … Измийте ягодите (150 г), накълцайте обелено авокадо (1 бр.) И три листа маруля, изцедете сока от половин лимон и комбинирайте тези съставки. След това добавете захар (1 чаена лъжичка), мед (1 супена лъжица), зехтин (0,5 супени лъжици) и натрошени ядки (50 г). Ако не искате ястието да има горчив вкус, преди употреба ядките трябва да се обелят от кафявата обвивка, приблизително същата като тази на фъстъците.
Интересни факти за плодовете на бертолетия
Черупката на плодовете на дървото бертолет е много твърда, въпреки че е тънка, доста е трудно да я разделите сами, докато рискът от нарушаване целостта на съдържанието на черупката също се увеличава. Имайки това предвид, берачите изчакват, докато е на земята. Когато се удари срещу него, черупката най -често се отваря сама. Маймуните вършат отлична работа с тази задача, тъй като имат почти любимата си храна. Между другото, благодарение на тях бертолетията е толкова широко разпространена. Факт е, че те крият хранителните запаси за зимата, като често забравят за тях. В резултат на това на това място с времето расте ново дърво.
За една година от едно дърво могат да бъдат събрани до 200 кг ядки. Започва да дава плодове на 10-12 годината от живота си. За това той се нуждае от топлина, слънце и влага. Дори при подходящи условия отглеждането му у дома ще бъде проблематично. Ако успеете да направите това, няма гаранция, че бъдещата реколта ще ви зарадва. За първи път бразилският орех стана известен след завръщането на испанците от плаването в Атлантическия океан. Тогава те кацнаха на брега на Южна Америка и оцениха невероятния вкус на плодовете на необикновено дърво. Осъзнавайки колко са хранителни, е решено да се използват като храна за нуждите на армията на колонистите.
Бразилските ядки започнаха да се внасят в европейските страни за продажба едва през 21 век. Смята се за един от най -здравословните, най -вкусните и най -скъпите, но като се има предвид последното, търсенето на него не е много голямо. На пазара може да се види във вече обелена и изсушена форма, без черупки.
Дървото, на което растат плодовете, достига височина 40 м и има диаметър около метър. Той е лидер в продължителността на живота, издържащ 500 и дори 1000 години. Гледайте видео за плодовете на бертолетия:
Бразилските ядки са се превърнали в истинска благодат за хората, защото са много вкусни, питателни и здравословни. Разбира се, цената за него е наистина висока, но понякога, поне малко, буквално всеки може да си позволи да го купи. След като сте вкусили добре този „Божи дар“, ще разберете защо испанците го нарекоха така.
