Описание на плодовете champedak. Състав и калорично съдържание на плодовете, съдържание на хранителни вещества и техните свойства. Възможни предпазни мерки и противопоказания. Рецепти с шампедак.
Вреда и противопоказания на шампиона
По правило този плод е безопасен за всички категории хора и може да се консумира без ограничения, в разумни граници. Въпреки това, има някои предпазни мерки при запознаване с всякакви "екзотични" и Champedak няма да бъде изключение.
Последици от злоупотребата с champedak:
- Качване на тегло … Не е тайна, че много тропически плодове са много по -хранителни от техните „континентални“колеги. Калоричното съдържание на champedak, jackfruit, cupuasu, breadfruit и други сродни видове варира от 100 до 150 kcal на 100 g, а отделните плодове ще тежат няколко килограма. В същото време тяхната каша бързо се влошава, затова се препоръчва нарязаните плодове да се консумират незабавно. Това може да доведе до бързо наддаване на тегло, особено при паралелен прием на животински мазнини и сложни въглехидрати.
- Разтройство … Като се имат предвид излишните фибри, преяждането с Champedac може да доведе до лошо храносмилане, метеоризъм, разхлабени изпражнения, подуване на корема и други симптоми на храносмилателен дискомфорт.
Категорично е забранено хората от определени категории да ядат пулпа от този плод. Това обикновено се отнася за тези, които страдат от остри или хронични заболявания. Ако се съмнявате в безопасността на консумацията на необичаен продукт, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар по този въпрос.
Абсолютни противопоказания за употребата на Champedak:
- Алергични реакции … Определен процент от хората са алергични към различни плодове и Champedac е в този списък. Бъдете внимателни, когато опитате за първи път храна, която използва месото на плода.
- Болести на кръвта … Ако страдате от проблеми със съсирването на кръвта, използването на Champedac може да ускори коагулацията и да влоши вашето здраве.
- Диабет … Поради високото ниво на въглехидрати плодът не се препоръчва за диабетици.
- Хирургическа интервенция … Chempedak трябва да бъде изключен от диетата, ако наскоро са прехвърлени сложни операции, по -специално с трансплантация на тъкан.
- Бременност … Ефектът на много екзотични плодове върху тялото на бременна жена не е добре разбран. Същото важи и за периода на кърмене. По-добре е да проверите актуалните данни за противопоказанията за Champedak с Вашия лекар или гинеколог.
Рецепти с чампедак
Богатият на въглехидрати плод е достатъчно добър не само когато се пържи или яде суров, но и в печени изделия, сладкиши, плодови салати и закуски. Банан, джакфрут, дуриан, хлебен плод, портокал, манго, ягода, ананас, авокадо, какао, кокос, картофи, моркови, сладкиши, тиква, както и подправки - лют пипер, асафетида, сушен лук, чесън, джинджифил, сусамово масло, кашу, слънчогледови семки, мед, агаве, кардамон, канела, индийско орехче
Рецепти с шампедак:
- Кокосов сладолед с шампедак … Тази рецепта ще отнеме средно 30 минути, за да приготвите храна за 10 души. Пригответе 250 г чампедак без семки, половин чаша захар, 3 чаши кокосово мляко, половин чаена лъжичка сол. Обработете шампедака в блендер, за да разчупите влакната и да създадете гладка паста. Прехвърлете в средна тенджера, добавете захар, сол и кокосово мляко. Оставете да заври и гответе още 2-3 минути. Покрийте и охладете, оставяйки сместа да престои около 2 часа. След това поставете в машина за сладолед или фризер, докато се втвърди.
- Швейцарско руло с шампедак … За да създадете бисквитено руло с кремав пълнеж, ще ви трябват: 120 мл жълтъци, 100 г лимонова захар, 8 г мед, 20 мл растително масло, 15 мл мляко, 200 мл белтък, 65 г от брашно. Комбинирайте 45 г захар с жълтъци, разбъркайте леко. Поставете купата върху тенджера с вряла вода, като продължавате да разбърквате жълтъците, докато захарта се разтвори. В отделен съд комбинирайте мед, масло и мляко, също го загрейте, така че продуктите да се разтварят взаимно, разбийте леко до гладкост. Постепенно добавяйки захар към белтъците, разбийте ги с миксер, докато се появят плътни "върхове". Смесете жълтъчните и протеиновите маси на малки порции. Пресейте брашното и също го комбинирайте с предишните съставки. Разстиламе формата за печене с пергаментова хартия, изсипваме върху нея бисквитената маса, като я разпределяме равномерно по цялата равнина. Леко почукайте формата, за да отстраните всички въздушни мехурчета, които може да са влезли в тестото. Печете в предварително загрята фурна на 170 ° C, на средна решетка, около 15-20 минути. Когато тестото е готово, извадете го и охладете напълно, преди да нанесете пълнежа. За нея просто обработете пулпата на шампедака в блендер до мека, гладка консистенция на пюре. Смажете тестото с него и го навийте на руло с шев надолу.
- Чийзкейк с шампедак и карамел … За десерт ще ви трябват: 250 г крема сирене, 2 яйца, 1 супена лъжица царевично брашно, 1 чаша пулп от чампедак, 1 чаша заквасена сметана, една трета чаша мляко, 150 г натрошени бисквити, 70 г масло. За карамел: 7-8 пържени семена от шампедак, половин чаша захар, 2 супени лъжици вода, 2 супени лъжици заквасена сметана. Загрейте фурната до 160 ° C, пригответе формите за чийзкейк, като ги намажете с масло. Разчупваме бисквитките с ръце или с кухненски робот. Разтопяваме маслото, комбинираме го с трохи. Напълнете дъното на формите със сместа, като леко я притиснете с лъжица. Разбийте крема сиренето със захар до "пухкавост", добавете жълтъците един по един. Комбинирайте champedak със заквасена сметана и мляко, добавете към сирене, добавете царевично брашно. В отделен съд разбийте белтъците, като на меренге. Комбинирайте със сирене. Напълнете формите за чийзкейк около 3/4. Печете 20-25 минути, докато клечката за зъби излезе суха от тестото. За карамел: Ако семената от шампедак са сурови, печете ги във фурната за 15 минути, докато кожата започне да се спуква. Охладете, отстранете обвивката. Направете карамел, като разтваряте захар и вода на слаб огън. След като карамелът стане кехлибарен на цвят, свалете от огъня, смесете със заквасена сметана, добавете ядки и поставете върху готовите чийзкейкове.
- Чампедак в тесто … Рецептата за пържене е изключително проста: имаме нужда от пулпа от един среден по размер шампедак, 1 чаша оризово брашно, половин чаша вода, щипка сол, олио за тигана. Смесете оризовото брашно, водата и солта до гладкост, докато се получи бита сметана в консистенция. Загрейте тиган с масло, докато капка тесто веднага се запържи. Отделете малки парченца от пулпата от шампедак, потопете в тестото и поставете в тавата. Гответе около 3 минути от всяка страна. Поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните мазнината. Пийте горещо.
- Палачинки Champedak … Взимаме 220 г плодова каша, 180 г брашно, чаена лъжичка бакпулвер, четвърт чаена лъжичка сода за хляб, чаена лъжичка сол, супена лъжица захар, четвърт чаша мляко, 1 яйце, 10 г масло. Ако сами почиствате шампедака, нанесете малко количество масло върху ръцете си и нож, тъй като кората на плода отделя голямо количество лепкава субстанция, която трудно се отмива с вода. След това смилайте шампедака в блендер, добавете брашно, бакпулвер, сода и сол. Направете депресия в центъра, изсипете в нея мляко, яйце, масло. Разбъркайте до гладкост. Загрейте леко намазан тиган на среден огън. Изсипете тестото на малки порции, като пържите палачинките от всяка страна до златисто кафяво.
Интересни факти за шампиона
Ядат се не само пулпата, но и семената на екзотичния плод. Те се варят, пържат, начукват и се съхраняват до следващия сезон, като се използват като заместител на брашното. Тази смес е с високо съдържание на фибри, хранителни вещества и има по -нисък гликемичен индекс.
Отвара от корените на хемпедак се използва за лечение на треска, кожни заболявания, астма и диария и намалява пристъпите на тревожност и хипертония.
Дървесината на дървото chempedak е с добро качество, тя е здрава и издръжлива. Често се използва като строителен материал за производството на домашни мебели и лодки, въжетата се усукват от влакнести слоеве, а от кората се извлича жълто багрило, което се използва от будистите за боядисване на дрехи.
В Борнео кората на плода се обработва и яде, наречена „мандаи“или „дами“. Почиства се бяло и се държи в саламура от няколко часа до няколко месеца.
Крайбрежните зони са най -подходящи за промишлено отглеждане на плодове. По -голямата част от чепедака се отглежда в южните щати на Индия - Керала, Андхра Прадеш и Тамил Наду.
Незрелият шампедак прилича повече на зеленчук. Но в момента на максимално узряване плодът е в състояние да изпълни цялата стая със силния аромат на дъвка за плодове, а сладостта му не отстъпва на мангото. Тайландците често предпочитат да консумират неузрели плодове и туристите се насърчават да започнат запознанството си със сладки екземпляри. Гледайте видео за плодовете шампедак:
Champedak е плод на едноименното тропическо дърво, визуално наподобяващо малък джакфрут. Рядък плод има толкова богато витаминно изобилие, което щедро се допълва с микро и макро елементи. Champedak съдържа витамини А и С, много калций, фосфор и желязо, аминокиселини и естествени антиоксиданти. Отглеждайки се във влажните райони на Индия, плодът се използва за лечение на много болести и приготвяне на десетки ястия. Може да се използва постоянно за укрепване на имунната система и предотвратяване на цял спектър от „болести на цивилизацията“, включително инфаркти, инсулти, безсъние, атеросклероза и образуване на тумори. В допълнение, дървото, кората и влакната на champedak се използват широко в ежедневието.