Искате ли да сготвите нещо специално за рождения си ден? Най -добрият избор е супер шоколадов чийзкейк с шоколадов пълнеж, напоен с … какво? Точно така, шоколад!
Всички в семейството ми обичат чийзкейк без печене. Затова веднага реших, че ще имаме този шоколадов чийзкейк за рождения ден на детето. Пълнежът беше Oreo cookies, а ярките M&M бяха идеални за декорация. За моя вкус това е най -добрият десерт с шоколад: много вкусен, топящ се в устата, не е нужно да се занимавате с тестото, когато го приготвяте, защото за негова основа използваме всяка бисквитка, която обичате. Много е важно да изберете добра тежка сметана за чийзкейка, а крема сиренето може да бъде заменено с мека извара. Няма да кажа, че такъв десерт е много прост, но няма да го опитате - няма да знаете, затова следвайте нашата подробна рецепта за снимки и, сигурен съм, този шоколадов десерт ще ви се подчини!
Приготвих чийзкейка в голяма форма с пружинен диаметър 28 см. Десертът се оказа доста висок, поне 5 см. Ако тиганът ви е 18 см, ще получите същата височина на чийзкейка, като намалите наполовина количеството продукти.
Вижте също как да приготвите чийзкейк от крехък крем.
- Калорично съдържание на 100 g - 320 kcal.
- Порции - 4 филийки
- Време за готвене - 2 часа 20 минути
Съставки:
- Кратко сладкиши - 250 g
- Масло - 200 гр
- Какао на прах - 2 т. L.
- Извара - 1 кг
- Захар - 250 g
- Яйца - 2 бр.
- Крем 33% - 500 мл
- Горчив шоколад - 3 блокчета по 100 г всеки
- Орео бисквити - 10 бр.
- M & Ms бонбони - 1 опаковка.
Стъпка по стъпка готвене на шоколадов чийзкейк във фурната
Първо вземете всичко необходимо от хладилника, така че всички съставки да са на стайна температура. Важно е! Пригответе основата: натрошете късните бисквити на трохи и добавете какао на прах, разбъркайте така, че трохите да са равномерно оцветени в шоколадов цвят.
Разтопете маслото и го изсипете в трохите. Смесете, за да получите хомогенна гъвкава маса, подобна на пластилин.
Покрийте дъното на разцепената форма с равномерен слой пясъчна маса, като я уплътните плътно с лъжица или дъното на чаша. Поставяме формата във фурната за 10 минути, печем на 180 градуса.
Комбинирайте извара със захар и разбъркайте яйцата, които добавяме едно по едно. Ако изварата е суха, тогава първо трябва да я смилате през сито.
Изварата трябва да се окаже хомогенна с деликатна текстура.
Затоплете 400 мл сметана до температура от 90 градуса, като избягвате кипене. Начупете 2 шоколадови блокчета на малки парченца и ги разтворете в крема, като разбърквате от време на време. Оставете крема да се охлади до стайна температура.
Комбинираме шоколадов крем и извара. Разбъркайте внимателно с бъркалка до гладкост.
Поставете около половината от кремообразната маса върху пясъчна основа за чийзкейк, леко изравнете повърхността с лъжица или шпатула.
Поставете бисквитките Oreo върху повърхността на крема. Поставям 10 парчета, които разположих на разстояние едно от друго, така че при нарязване да приличат на острови вътре в чийзкейк. Ако искате ефект на наслояване, подредете бисквитките възможно най -близо, запълвайки празнините с натрошени парчета. Отгоре сложете останалата половина от крема. Леко удряме масата няколко пъти, така че кухините между бисквитките да се запълнят и въздухът да излезе.
Печете чийзкейка на средния рафт на 160-170 градуса за 60 минути. Поставете тенджера с вода на долния рафт. Тази водна баня е добра за печене на чийзкейк, тъй като помага да се изпече равномерно. Десертът трябва да има трепереща, подобна на желе среда. Оставете готовия чийзкейк за още 1 час във фурната с отворена врата. Когато десертът се охлади, покрийте го със стреч фолио и го изпратете в хладилника за една нощ.
През нощта десертът най -накрая се стегна, придоби желаната консистенция. Отстранете филма, внимателно използвайте мокро острие на ножа, за да отделите чийзкейка от стените на формата и го прехвърлете в чиния за сервиране. Залейте с шоколадова глазура (доведете 100 мл сметана почти до кипене, добавете останалия шоколад, настърган на ренде, разбъркайте до гладкост и охладете), обилно поръсете с ярки дражета и извадете за половин час на студено.
Вкусен десерт - шоколадов чийзкейк за рождения ден на вашето бебе - е готов! Резултатът е "шоколадов шоколад с шоколад и шоколадов пълнеж" - не десерт, а мечта. От него детето ми просто танцуваше с наслада. Сигурен съм, че вашето семейство също ще хареса тази шоколадова феерия.
Вижте също видео рецепти:
Класически шоколадов чийзкейк
