Къде расте брюкселското зеле, състав и съдържание на калории? Ползите от този вид зеле, вредите и противопоказанията за употреба. Как да го приготвя правилно? Забележка! Брюкселското зеле се препоръчва за бременни жени. Той ще облекчи нежелания запек и подуване на корема, ще намали умората и ще увеличи броя на червените кръвни клетки, необходими за поддържане на растежа на плода. Фолиевата киселина в този зеленчук намалява риска от вродени дефекти при бебето, както и риска от рак в детска и юношеска възраст.
Вредност на брюкселското зеле и противопоказания за употреба
Всъщност има много малко забрани за използването или увреждането на брюкселско зеле, но ние ще ги разгледаме всички, за да можете да избегнете неприятни моменти с този изключително здравословен зеленчук.
Брюкселското зеле трябва да се използва с повишено внимание в такива случаи:
- Кърмене … По време на храненето на бебето е необходимо да ядете брюкселско зеле на малки порции и внимателно да наблюдавате състоянието на детето: ако се появи алергия под формата на обрив или зачервяване, тогава трябва да спрете да ядете зеленчука засега. Можете да повторите въвеждането на зеле в диетата си поне след 4 седмици.
- Пушене … Ако редовно консумирате брюкселско зеле в суров вид като диетична храна, това леко ще увеличи риска от развитие на рак на белия дроб поради бета каротина в състава му. По време на такава диета се препоръчва да се откажете от тютюневите изделия.
- Обостряне на заболявания на стомашно -чревния тракт … За всяка болест има списък с разрешени храни, който за съжаление не включва брюкселско зеле.
- Синдром на Crohn или раздразнение на червата … Заплашва с подуване поради наличието на фруктоза в състава.
- Нарушаване на щитовидната жлеза … Брюкселското зеле засяга щитовидната жлеза, като забавя производството на основни хормони. Това може да доведе до автоимунен тиреоидит или дори до хипотиреоидизъм.
- Коремна и гръдна хирургия … Този зеленчук, въпреки полезните си свойства, е твърде тежка храна за този вид операции.
- Сърдечен удар … Не се препоръчва да се използва зеле поради високите нива на активност на кръвообразуващите процеси, причинени от него, което налага ненужна тежест върху увреденото сърце.
Абсолютно противопоказание за използването на брюкселско зеле е само индивидуалната непоносимост към определени елементи или техните комбинации.
Рецепти за брюкселско зеле
Брюкселското зеле се яде сурово и варено. Като диетичен продукт, този зеленчук се консумира суров или сварен. В първия вариант, като допълнение към зеленчукова салата, а във втория - като самостоятелно ястие или гарнитура, например, към варено говеждо или пилешко месо.
По -долу ще разгледаме няколко здравословни и вкусни рецепти от брюкселско зеле:
- Картофено гювеч с брюкселско зеле … Сварете три големи картофа без кора и пасирайте в картофено пюре. Нарежете 150 грама лук на малки кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Към лука добавете 150 грама пилешко филе, нарязано на малки парченца, подправете със сол на вкус. По желание добавете скилидка чесън и билки. Изплакнете 300 грама брюкселско зеле, отрежете зачервяването, нарежете всяко на четвъртинки. Смесете всички съставки с едно яйце, сложете във форма за печене, поръсете с настъргано твърдо сирене. Печете на 200 градуса за 20-30 минути.
- "Брюкселски" омлет … Потопете брюкселското зеле (250-300 грама) във вряща подсолена вода за 3-4 минути, отцедете, охладете. Нарежете всяка глава зеле наполовина, запържете в растително масло до светла коричка. Разбийте яйцата (2 броя) с две супени лъжици мазнина мляко, докато се появи пяна, добавете сол. Получената маса се изсипва към вече изпърженото брюкселско зеле (по желание можете да добавите настъргано сирене), запържете омлета със затворен капак.
- Салата от прясно брюкселско зеле … Нарежете 250 грама брюкселско зеле, 150 грама лук и 50 грама цвекло на малки ивици, добавете всякакви ситно нарязани билки, 2 супени лъжици зехтин и сол на вкус. Да се разбърква старателно.
Интересни факти за брюкселското зеле
За първи път шведският натуралист Карл Линей напълно описа и даде името на брюкселското зеле. В Русия и страните от бившия Съветски съюз той се появява едва в средата на 19 век, но не получава голямо разпространение поради лошо подходящите климатични условия. Всеруският изследователски институт по селекция и семепроизводство на зеленчукови култури е разработил сорта Херкулес, който е най-разпространеният сорт в руското производство на брюкселско зеле, и в момента се отглежда в средната лента. Брюкселското зеле расте по много необичаен начин: листата и цветята са разположени върху много дебело стъбло, което след това е завързано в плодове, с размерите на орех, близо до стъблото, което визуално прилича на малка палма. Тя предпочита слънчеви места: колкото повече светлина получава този зеленчук, толкова по-използваеми и висококачествени плодове ще бъдат. Този вид зеле също предпочита глинести почви. Можете сами да отглеждате брюкселско зеле, ако създадете необходимата температура и влажност в оранжерия или оранжерия.
Малко високата цена се дължи на факта, че е възможно да се отглежда брюкселско зеле на същия парцел само с почивка от поне 4 години, както и на взискателността на климатичните условия.
Какво да готвя от брюкселско зеле - гледайте видеото:
Абсолютно незаслужено брюкселското зеле е толкова малко използвано в готвенето в страните от ОНД: домакините предпочитат да го заменят с евтино бяло зеле, въпреки че брюкселското зеле има много повече полезни елементи. Добавете го в менюто си и преди да забележите как настинките ще се появяват много по -рядко и настроението ви ще се подобри.
