Най -вкусните и здрави плевели, за които хората са забравили: репей, киноа, житна трева, живовляк, глухарче, овчарска торбичка, детелина, калина и хрема. Хората винаги са смятали, че плевелите са вредни само за техните култивирани растения. Но това мнение се оказа погрешно. Днес хората познават голям брой видове плевели, които се считат не само за полезни, но и за вкусни.
По света има огромен брой различни плевели. Повечето от тях са неизвестни за човечеството, но сред тези, за които хората знаят, има няколко хиляди вида. Свикнали сме с факта, че такива растения са напълно безполезни и често те значително влошават производителността на селскостопанските култури, както и влияят върху тяхното качество. Това се дължи на факта, че плевелите, растящи близо до култивирани растения, абсорбират много влага и хранителни вещества от почвата, което често води до влошаване на растежа на културите или тяхната смърт.
Всъщност малко хора знаят, че плевелите, освен че вредят на културните растения, носят и ползи. Те могат не само да лекуват много заболявания, но и да се превърнат в основна съставка за приготвяне на различни ястия. Такива растения се наричат "годни за консумация", защото съдържат всички необходими компоненти за красота и здраве.
Репей
Има и популярно наименование за това растение „голям репей“, тъй като зрелият плевел има големи и обширни листа. Може да се намери навсякъде: в полето, в градината, близо до брега на река или път. Листата, стъблата, коренът от репей и дори плодовете имат полезни свойства.
Тъй като листата от репей се използват рядко за готвене (листата му имат неприятен горчив вкус), те се използват широко за медицински цели. Например, те имат добро заздравяване на рани и антипиретичен ефект. Също така, ако лист репей се приложи към възпалено място с ревматизъм, това значително ще намали болката. Освен това от листата може да се приготви инфузия, която се използва при запек, бъбречни заболявания и дори захарен диабет.
Корените на репей са с високо съдържание на мастни киселини и етерични масла. Препаратите на базата на екстракт от корен от репей помагат за лечение на кожни заболявания (екзема, дерматит, фурункулоза и др.). Също така, това масло от плевели често се използва за възстановяване на растежа на косата в случай на плешивост. Има мнение, че репейът е в състояние да се бори с рака, защото съдържа вещества, които ефективно убиват раковите клетки.
В готвенето репейът е не по -малко популярен, отколкото в медицината. В този случай неговите стъбла и корени най -често се използват за готвене. Коренът се счита за особено вкусен и здравословен, тъй като съдържа веществото инулин. Именно той му придава деликатен сладникав вкус. Използва се за приготвяне на салати, супи и други ястия. Например, пържен корен се счита за популярно ястие. Той се накисва добре във вода и се приготвя като основно ястие или се добавя към други. Коренът от репей има вкус на кръстоска между пиле и картофи.
Киноа
Ако готвите правилно това растение, то ще бъде не само вкусно, но и полезно. Всъщност, поради огромното съдържание на витамини и минерали, киноата е много хранителна. Известно е, че дори по време на ужасната гладна стачка хората са оцелявали, като са яли тази трева. Супи, салати, сосове се приготвят от млади листа на киноа, но от узряло растение, което има семена, можете да направите каша с вкус на елда.
Освен вкусни ястия, тревата се използва и за прочистване на тялото. Той съдържа огромно количество фибри и пектини, които ефективно премахват токсините и токсините. Традиционната медицина препоръчва използването на киноа за запек, тъй като подобрява храносмилането.
Пшенична трева
Всъщност този плевел е най -лошият враг за нивите и зеленчуковите градини, тъй като растящ сред култивирани растения, той влияе отрицателно върху растежа им. Но от друга страна, малко хора знаят, че това растение има огромно количество хранителни вещества. Например това са аскорбинова киселина, въглехидрати, каротин и етерични масла.
Най -добре е да се използва за храна младо растение, което все още е без семена. От него се приготвят супи, сосове, салати, а също така се добавят към рибни, месни и зеленчукови ястия. Коренът на растението се използва изключително за приготвяне на брашно. Такова брашно се използва за печене на палачинки, хляб и дори варене на каша.
Живовляк
Този плевел е получил името си поради факта, че расте главно в близост до пътища. Но освен това може да се намери близо до реката, в пустош и ливади. Всеки знае, че тази билка има много лечебни свойства, например:
- има кръвоспиращ ефект;
- лекува рани;
- има мощно антисептично свойство, тъй като убива микробите, гъбичките и инфекциите;
- лекува гастрит и стомашни язви;
- има добър отхрачващ ефект, особено при бронхит и дори магарешка кашлица;
- помага да се отървете от акне.
Живовлякът се използва както за приготвяне на лекарствени продукти, така и за кулинарни „шедьоври“. В същото време, както в готвенето, така и в народната медицина, се използва цялото растение: листа, корен и семена. Супите се правят от живовляк, правят се вкусни, витаминни салати, а сухи листа също се добавят към различни подправки. Ако добавите няколко листа от тази билка заедно с киселец в зелевата супа, тогава това ще бъде вкусно и оригинално ястие.
Глухарче
Листата, цветята, корена и стъблата на глухарчето се използват за приготвяне на различни ястия. Това растение съдържа голямо количество протеини. Въпреки факта, че този плевел има горчив вкус, особено листата, те се използват за приготвяне на салати, сосове и добавяне към супи. Сладкото се прави от цветя и се приготвят различни десерти. Съдържа много полезни витамини, включително витамини А, В2, С и др. Освен това съдържа микроелементи като калций, магнезий и желязо. Също така съдържа много мастно масло, което съдържа глицериди от маточина, олеинова и церотинова киселини. Наличието на голямо количество биологично активни вещества прави този плевел просто незаменим при доброто хранене на човека.
Лечебен ефект на глухарче:
- подобрява метаболизма, което допринася за нормалното храносмилане;
- подобрява апетита;
- използва се при нарушения на съня и разстройства, тъй като има добър седативен ефект;
- намалява високата телесна температура;
- лекува суха кашлица, тъй като има отхрачващо действие;
- използва се при лечение на анемия, диабет и подагра;
- използва се при недостиг на витамини.
Овчарска чанта
По своите хранителни качества този плевел наподобява различните градински зеленчуци, които отглеждаме. Но въпреки факта, че това растение е плевел, то ще допълни любимите ви ястия с пикантен вкус. Интересно е също, че вече зряло растение има съвсем различен вкус, пикантен с киселинност. От семената на този плевел се прави отличен дресинг, който не е по -лош от горчицата.
Овчарската чанта е част от много лекарства, които помагат при много проблеми, например:
- има добър кръвоспиращ ефект, а също така лекува рани;
- подобрява храносмилането и процеса на съсирване на кръвта;
- лекува различни инфекциозни заболявания в устната кухина (стоматит, пародонтит, пародонтоза и др.);
- помага при цистит и пиелонефрит.
Детелина
Детелината е много безплатно растение, защото може да расте както в полето, така и сред културните растения. Този плевел е не само вкусен и здравословен, той има и красиви цветя, които също са здрави. В детелината почти няма мазнини, но най -вече съдържа протеини. Освен това съдържа много калций, желязо, фосфор, магнезий, както и витамини А, В, С. Благодарение на такова огромно съдържание на полезни компоненти, листата от детелина могат да се консумират, ако сте много гладни. Това ще помогне за възстановяване на силите и ще ви даде тласък на енергия. Средствата на базата на цветята на този плевел имат добър отхрачващ ефект и помагат при всякакъв вид кашлица.
Детелината може да се яде сурова или варена. Листата и цветята му вървят добре в салати, супи, сосове и подправки. Ако залеете цветята на детелината с вряла вода, можете да се насладите на ароматен и здравословен чай. Както листата, така и пъпките на младото растение се мариноват и ферментират за зимата, можете да го добавите към любимите си ястия или просто да го ядете като салата, подправена със зехтин.
Коприва
За разлика от други плевели, копривата е по -известна и често се използва в готвенето. Например добре известната рецепта за супа от зелено зеле, където вместо киселец се добавят попарени с вряща вода листа от млада коприва. Също така в наше време не е необичайно да има различни салати и сосове от това растение в менютата на ресторантите. Разбира се, копривата не се консумира толкова често, като например магданоз или салата, но това е напразно. Всъщност хората все още не са оценили напълно полезните свойства на тази билка.
Освен оригинални и вкусни ястия, копривата трябва да се използва и за друга цел. В края на краищата дори нашите предци го смятаха за основна съставка за приготвянето на различни лекарствени продукти. Помага при такива заболявания:
- поради високото съдържание на витамин К, той има кръвоспиращи и противовъзпалителни свойства;
- има добър диуретичен ефект, който ви позволява да премахнете токсините и токсините от тялото;
- подобрява метаболизма и понижава нивата на кръвната захар;
- лекува различни кожни заболявания.
Да мечтаеш
Това растение се счита за много полезно и хранително, тъй като съдържа много различни компоненти. Например, протеини, въглехидрати, органични киселини, флавоноиди, калий, желязо, магнезий и т.н. За да направите това, сухите листа и стъблата се изсушават и натрошават на прах, след което се добавят към любимите ви ястия.
В медицината хремата се използва за лечение на много заболявания. Например това са артрит, артроза, ревматизъм, диатеза, екзема, бактериални инфекции. В допълнение, плевелът има огромен брой полезни свойства, включително:
- диуретик;
- противовъзпалително;
- заздравяване на рани;
- болкоуспокояващо;
- успокоително;
- укрепващ.
Много от нас дори не осъзнават, че всеки ден буквално ходят с крака по растения, които имат уникални свойства. Почти всички са убедени, че това са обикновени плевели, които нямат „право на живот“. Но нашата статия ще ви накара да мислите по различен начин. И дори това да е само малка част от такива растения, които открихме, основните ще ви помогнат да бъдете здрави, красиви и добре хранени!
За повече информация относно вкусни и здравословни плевели, вижте тази част от авторския видео блог на Наталия Тишкевич:
