Описание на зеле зеле пак. Какво е нейното калорично съдържание и какво е включено в състава. Ползи за организма при умерена консумация. Има ли противопоказания и каква вреда може да причини продуктът. Кулинарни рецепти. Освен това продуктите, съдържащи китайско зеле, се препоръчват за бременни жени, тъй като съдържат фолиева киселина. Той има благоприятен ефект върху развитието на плода и предотвратява появата на различни патологии.
Вреда и противопоказания за употребата на пак чой зеле
Каквито и да са лечебните свойства на зелето пак-чой, то също може да бъде вредно за здравето. Ако не контролирате консумацията на зеленчука, възникват заболявания.
Помислете какво се случва, когато пак чой е злоупотребен:
- Често уриниране. Тъй като в зеленчука има много вода, метаболитните процеси се ускоряват и пикочният мехур се тонизира.
- Неуспех на черния дроб - голямо количество фибри могат да повлияят разрушително лигавицата.
- Разстройство на изпражненията - появяват се метеоризъм, диария и дори гадене.
Тъй като метаболитните процеси се ускоряват, калцият може да започне да се измива от тялото и това ще причини вредни последици във всички системи. Човек може да изпита повишена умора, влошена кожа, коса, нокти и зъби, чести спазми на червата и нощни мускулни крампи.
Абсолютни противопоказания за пак чой зеле:
- Алергична реакция - тялото има индивидуална непоносимост към някои компоненти на зеленчука. Появяват се световъртеж, раздразнителност, сърбеж, гадене, умора, припадък.
- Използването на лекарства за разреждане на кръвта - наличието на витамин К нивелира свойствата на лекарствата.
- Захарен диабет - компонентите на зелето pak choy могат да влошат заболяването и да причинят усложнения поради съдържанието на глюкозинолати. Съществува риск от хипотиреоидизъм и хормонални нарушения.
За да установите дали има индивидуална непоносимост към компонентите на зелето от пак чой, трябва да бъдете прегледани от квалифициран специалист.
Рецепти за ястия с зеле пак чой
Тъй като китайското зеле има противоракови „агенти“и голям процент полезни съединения, то е търсено и често се включва в диетата. Дори се смята, че пак-чой няма равни зеленчуци по степен на усвояване на калций. Това е особено важно за вегетарианци и хора, които са на диета без млечни продукти.
Изпъкват следните рецепти за зеле зеле пак, които се характеризират с пикантен вкус, приятна миризма и полезни свойства:
- Зеленчукова салата … Пригответе ябълков оцет (4 супени лъжици), захар (2 чаени лъжички) и дижонска горчица, които да се смесят в купа, сол и разбъркайте, за да се разтворят гранулите. След това половин килограм зеле пак чой и 2 моркова се прекарват през ренде. Добавете ситно нарязания зелен лук и комбинирайте всички съставки. Към тях добавете 1 супена лъжица сусамово масло. Ястието се поставя в хладилник за час, за да може да се накисне в собствен сок.
- Пиле Терияки … Пилешките гърди се измиват и нарязват на тънки ивици. Натриват се със смлян чесън, червен чили и 4 супени лъжици сос терияки. След това пилето се покрива със стреч фолио и се съхранява в хладилник за няколко часа. 100 грама ориз се сваряват във вода. Маринованото месо се слага в намазан и предварително загрят тиган и се запържва до златисто кафяво. Периодично се добавя вода, за да се запази месото сочно. След това пак чой зелевите листа, червеният лук се нарязват и се добавят към останалите съставки. След две минути разстелете ястието от тигана и сервирайте горещо с варен ориз.
- Пилешки удон … Юфката Udon се сварява и след това се изхвърля в гевгир. 2 парчета сладък пипер, зелените листа пак чой и мини царевицата се нарязват на ивици и се запържват в намазана с олио тиган. Пилешкото филе се измива, нарязва на малки филийки и се добавя към останалите съставки. Сварената юфка се поставя там след 3 минути. В тигана се добавят сосове от стриди и соя. Постоянно е необходимо да се разбърква, но не прекалявайте, за да не се превърне ястието в каша. Всички компоненти трябва да останат непокътнати в крайна сметка. Сервира се веднага.
- Pad thai … Юфката Соба се сварява, изхвърля се в гевгир и се измива с гореща вода. Сусам (2 супени лъжици) се запържва в тиган. Нарежете зеления лук (4 бр.) На тънки ивици, настържете корена на джинджифила и чесъна (2 скилидки) на ситно ренде. Изсипете горните съставки в намаслен тиган, поръсете със соев сос и две супени лъжици лимонов сок. Настърганото зеле пак чой се добавя заедно с разбитото яйце към останалите съставки. Готовото ястие е украсено с билки.
- Пата карета-карета … 400 грама свински джолани се заливат с два литра вода, добавят се по 1 чаена лъжичка джинджифил и ябълков оцет. Сложете да се готви 35-40 минути, сол в самия край. Главата на чесъна се обелва и пържи в растително масло в тиган заедно с нарязания лук. Изсипете 3 чаени лъжички сос къри, отгоре доматен сос и поръсете със звезден анасон. Сложете сварения джолан, покрийте тигана с капак и гответе около 20 минути на тих огън, като разбърквате от време на време. Настърганите пак чой листа и настърганите фъстъци се поставят в самия край. Готовото ястие се сервира с царевични тортили и пържен чесън.
- Салата от кашу … Добавете 2 супени лъжици зехтин към предварително загрята дълбоко тиган. 3 скилидки чесън се прекарват през преса, а зеленият лук се нарязва на ситно и се запържва. След това листата на зелето pak-choy се нарязват на тънки ивици и се добавят там. Поръсете съставките със сусамово масло и сол на вкус. След това покрийте тигана с капак и гответе 3-5 минути. Изсипете 100 грама нарязани и пържени кашу към зеленчуците, разбъркайте и запържете на слаб огън за още 2 минути. Ястието може да се сервира топло или студено.
- Миришеше на водорасли … Рибата се изважда от вътрешностите и се измива. Пригответе сушени водорасли, които по -късно трябва да бъдат нарязани на ситно, след това смесени със 100 г масло. Пак-чой зелето се сортира на листа. Обелете половин килограм картофи, сварете до полуготовност, след това нарежете на филийки и запържете в предварително загрят тиган. След това листата пак чой и спанакът се добавят към картофите и се готвят до златисто кафяво. За соса смесете 4 жълтъка с 1 супена лъжица филтрирана вода, загрейте на водна баня. Разбъркайте съставките с бъркалка и след това добавете към тях нарязани водорасли и масло. Сосът е ефирен и нежен. Котицата се пържи в растително масло, черен пипер и се осолява по ваша преценка. Първо сложете картофи, спанак и пак-чой в чиния, изсипете сос отгоре и след това добавете риба.
Най -добре е да ядете прясно зеле зеле, тъй като термичната обработка намалява полезните му свойства. Зеленчукът върви добре с ядки, месо, яйца, домати, краставици, моркови, гъби, зърнени храни и боб. Вари се, пържи, задушава, пече на скара и се приготвя на пара.
Забележка! Не се препоръчва комбинирането на зеле с млечни продукти, тъй като могат да възникнат проблеми със стомашно -чревния тракт и в резултат на това да се появят нарушения на изпражненията. Също така, пак чой не трябва да се добавя към плодови десерти - вкусовият баланс ще бъде нарушен.
Интересни факти за зелето pak choy
Пак чой зелето често се използва от дизайнерите за декориране на района в близост до сградата.
Преди около хиляда години тибетските монаси са използвали зеленчука за лечение на възпаления и рак.
Пак-чой принадлежи към ранно зреещите сортове зеле. Първите плодове могат да узреят 20-25 дни след засаждането на листата.
По отношение на процента на витамин С зелето пак чой може да се конкурира с морковите.
Гледайте видео за зеле зеле пак:
Широката популярност на зелето pak-choy се обяснява с неговия вкус и полезни свойства. Наличието на жизненоважни витамини и минерали има положителен ефект върху организма.
