Характеристики на избора на риба и приготвянето на салати с риба тон. ТОП 8 най -добри рецепти с различни съставки, подправки и сосове. Видео рецепти.
Салата от риба тон е студено ястие, чиито основни съставки са риба от семейство Скумрия, варено яйце и дресинг. Използва се като консервирана храна в собствен сок или зехтин и пресен труп. Освен това към ястието се добавят зеленчуци, бобови растения, ориз или царевица. Дресингът е майонеза, горчица и всяко растително масло. Поради високото съдържание на витамини и минерали, такива ястия често се използват в диетични ястия. Прочетете за това как да направите своя собствена салата с риба тон и 8 вкусни рецепти.
Характеристики на готвене на салати с риба тон
Рибата тон е риба от семейство Скумрия. Той живее в топли тропически и умерени води, така че попада далеч по рафтовете на нашите магазини и пазари. Тъй като основната риба се лови във водите на Тихия океан, цените за нея са доста високи, а у нас тя е деликатес.
Месото от риба тон се счита за склад за витамини, фосфор, омега 3 мазнини, селен, натрий и калий. Яденето на риба помага за подобряване на функциите на сърдечно -съдовата система, нормализира кръвното налягане и повишава имунната защита на организма.
Рибата тон има отличен вкус, филето има отлична структура, докато характерната рибна миризма отсъства. Затова ястията на негова основа са изключително популярни, особено в САЩ, Великобритания, Франция и Германия, а броят на начините за приготвяне на салата от риба тон е съпоставим само с броя на всички познати рецепти „Оливие“.
Ако решите да вземете прясна риба за вашата салата с риба тон, важно е да изберете правилната риба в магазина. Най -подходящо за това ястие е месото, което се намира в корема. Той е доста смел и има по -тъмен цвят. Коремното филе може да бъде от няколко категории: най -дебелата част е близо до главата, в средата - средна мазнина, в областта на опашката - удебелена. Колкото по -дебела е рибата, толкова по -блед е цветът й, затова трябва да изберете тъмно месо, умерено съдържание на мазнини.
Ако се използва пресен труп, той трябва да бъде сварен, изпечен във фурната или на скара, преди да се добави към предястието с добавяне на различни подправки и масла, но консервите най -често се използват в рецепти за салата с риба тон.
Рибата се съчетава добре със зеленчуци и плодове. Към него се добавят краставици, домати, варени картофи, зеле, моркови, аспержи, чушки. Ананаси, цитрусови плодове и авокадо ще добавят оригинален вкус.
Незаменима съставка в класическата салата с риба тон е варено пилешко или пъдпъдъчно яйце - обичайното твърдо сварено или пашото. Също така рибата върви добре с различни сирена (чедър, едам, пармезан, моцарела, фета и др.), С различни видове салати, маслини, маслини, ориз, гъби и различни билки.
Ястието се облича с майонеза, зехтин или сусамово масло, соевият сос или терияки се използва в традиционните японски ястия. Салсата ще придаде оригиналния вкус. Босилек, кимион, пипер, джинджифил са подходящи подправки за тази риба.
Ястието се сервира в купа за салата, на порции, в тарталети, кошници с тесто, половинки варено пилешко яйце, а плодовите версии изглеждат оригинални в половинки от праскови от консерва.
ТОП 8 рецепти за салата с риба тон
Поради факта, че месото от риба тон е много питателно, салатите с него могат да служат както като самостоятелно ястие, така и като основа за приготвяне на сандвичи. В готвенето почти няма ограничения за избора на съставки, които могат да допълнят тази риба, затова, знаейки как да направите салата от риба тон по класическата рецепта, ще можете да създадете свой собствен кулинарен шедьовър.
Салата Никоаз с риба тон
В превод от френски „Nicoise“означава „първоначално от Ница“, но лигурийците, древните жители на Средиземноморието, се считат за изобретатели на тази вкусна салата от риба тон. Съдържа доста различни компоненти, но ястието се поставя на масата, без да се разбърква, така че всеки гост ще може да вземе в чинията си точно тези съставки, които ще отговарят на неговия вкус. И наистина ще има какво да избирате! Не е за нищо, че поради обширния си състав това ястие понякога се нарича „кулинарен конструктор“.
- Калорично съдържание на 100 g - 131 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Листа от маруля - 200 g
- Консервирана риба тон - 160 g
- Чери домати - 6 бр.
- Пъдпъдъчи яйца - 3 бр.
- Зелен фасул - 100 g
- Млади картофи - 100 g
- Маслини - 8 бр.
- Лук - 1/4 бр.
- Зехтин - 4 супени лъжици (за соса)
- Дижонска горчица - 1/2 ч.ч (за соса)
- Балсамов оцет - 1 ч.л (за соса)
- Аншоа - 0,5 бр. (за соса)
Поетапно приготвяне на салата Nicoise с риба тон:
- Измийте малките картофени клубени, ако е необходимо, ги изчеткайте и сварете в униформата им. Когато са готови, ги залейте със студена вода, а когато изстинат, ги обелете и нарежете на четвъртинки.
- Измийте зеления фасул, отрежете краищата на всяка шушулка. Нарежете всеки от тях на 3-4 парчета. Сложете боба във вряща подсолена вода, оставете да заври, варете 3-4 минути, след което ги сложете в гевгир и ги поставете под течаща студена вода. Поставете бланшираните шушулки върху хартиена кърпа и подсушете.
- Измийте доматите, подсушете, нарежете на големи филийки.
- Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
- Нарежете маслините и аншоа наполовина.
- Сварете твърдо сварените яйца, след като изстинат ги обелете от черупката и ги разрежете наполовина.
- Изплакнете листата от маруля, подсушете, накълцайте и сложете върху голям съд, поставете боба отгоре.
- Отворете консервите, изцедете сока или олиото, поставете ги в центъра на съда.
- Редувайте половинките яйца и четвъртините картофи отстрани на рибата тон.
- Отгоре поставете половин пръстени лук, половинки череши и маслини.
- Пригответе соса, за това изсипете растително масло, оцет, горчица в купата на блендера и добавете аншоа. Разбийте всичко до гладкост и залейте отгоре салатата с получения сос.
Въпреки големия брой съставки, Nicoise е сравнително проста салата с риба тон и зеленчуци, тъй като съставките могат да бъдат сварени или използвани сурови. По желание ястието може да се поръси с нарязани листа от магданоз, а балсамовият оцет може да се замени с ябълков оцет. Няма нужда да осолявате салатата благодарение на добавянето на аншоа.
Салата от риба тон, рукола и череша
В това ястие няма нищо излишно, всички съставки, с изключение на рибата, са от растителен произход, така че салата с рукола и риба тон, украсена с филийки чери домати, заема гордо място в диетата.
Съставки:
- Прясна риба тон - 350 g
- Чери домати - 300 g
- Рукола - 100 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици (за соса)
- Растително масло - 3 супени лъжици (за соса)
- Горчица - 1 супена лъжица (за соса)
- Сол, черен пипер - на вкус (за соса)
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от риба тон, рукола и череша:
- Загрейте добре тигана добре.
- Нарежете пържолата от риба тон на порции с дебелина 1,5 см. Запържете всяко парче от двете страни. Изпържването на 1 страна отнема около 2 минути. Готовата пържола се охлажда и се нарязва на тънки филийки.
- Измийте доматите, нарязани на четвъртинки.
- Пригответе соса, като смесите маслото с лимонов сок и горчица. Сол и черен пипер на масата.
- Изплакнете руколата, подсушете я, поставете в дълбока стъклена купа за салата и разбъркайте с череша.
- Изсипете соса в руколата с домати, разбъркайте всичко и поставете върху голяма плоска чиния.
- Подредете филийките риба тон равномерно върху салатата и сервирайте.
Диетичната салата с риба тон, рукола и чери домати може да бъде допълнена с краставици, зелен грах или ситно нарязан магданоз.
Наслоена салата с риба тон и ориз
Вкусна салата с консервирана риба тон и варен ориз. За да стане по-леко, използвайте нискомаслено кисело мляко вместо майонеза. Ястието е идеално за празнична трапеза.
Съставки:
- Ориз - 350 g
- Консервирана риба тон - 2 кутии
- Моркови - 2 бр.
- Твърдо сирене - 150-200 g
- Майонеза на вкус
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от риба тон и ориз:
- Изплакнете крупата, сварете до омекване, охладете.
- Измийте морковите, изчеткайте, ако е необходимо, сварете до омекване. Охладете зеленчуците, обелете.
- Сложете сварения ориз на равен слой в съд за приготвяне на бутер салата. Леко посолете, ако е необходимо. Смажете горната част старателно с майонеза.
- Намачкайте рибената консерва с вилица заедно със сока или зехтина вътре в буркана. Поставете получената маса върху оризовия слой. Ако рибата тон е суха, намажете този слой с майонеза.
- Нарежете сварените моркови на едро ренде и разпределете равномерно върху рибната маса, отгоре внимателно намажете с майонеза.
- Смелете твърдото сирене на едро ренде и поръсете върху морковите. Смажете всичко с дебел слой майонеза.
Отгоре с бутер салата с риба тон и ориз, можете да украсите с резени прясна краставица и ситно нарязани билки. Ако желаете, можете да направите лодки от половинки варени пилешки яйца и филийки прясна краставица, нанизани на клечки за зъби под формата на платно.
Салата от риба тон и китайско зеле
Това не е просто салата, а истинска витаминна бомба. Той съчетава ползите от морската риба и много пресни зеленчуци. Готвенето отнема само 10 минути, а определеното количество съставки е достатъчно, за да се нахранят 4 души. Това е универсално PP ястие за всеки ден, което лесно ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза. За да приготвите салата с риба тон и зеле, се препоръчва да закупите млада глава зеле с най -плътните максимално хрупкави листа. Шалотът, ако желаете, може да бъде заменен с бял салата лук или куп зелени.
Съставки:
- Пекинско зеле - 100 g
- Домати - 1 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Консервиран боб - 5 супени лъжици
- Шалот - 1 бр.
- Консервирана риба тон - 80 g
- Яйца - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Зелените на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло - 5 супени лъжици
- Бахар - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от риба тон и китайско зеле:
- Изсушете добре измитите зеленчуци.
- Обелете лука.
- Зелето се нарязва на ситно и се поставя в купа за салата.
- Нарежете доматите на филийки и ги добавете към зелето. Ако използвате малки череши, те могат да бъдат хвърлени цели в чинията.
- Нарежете краставицата на филийки или филийки, добавете я към салатата.
- Обелете чушките от семената, отстранете дръжката и заедно с шалота нарежете на тънки пера. Хвърлете нарязаните зеленчуци в купа за салата.
- Отворете буркан с боб, отцедете маринатата от него, добавете към салатата.
- Разделете рибните консерви на парчета, изпратете всичко в купата за салата.
- Поръсете зеленчуковата салата с билки. Копърът и босилекът вървят добре с използваните съставки.
- Ястието се посолява и пипер, залива се с растително масло.
Това е универсална салата, в която можете да увеличите и намалите количеството съставки по ваш вкус. Любителите на зеленчуци могат да добавят още краставици, домати и китайско зеле. Ако искате да направите ястието по -удовлетворяващо, можете да увеличите количеството риба и боб в него. Като дресинг е подходящо не само слънчогледово масло, но и маслиново, ленено или рапично масло.
Италианска салата с риба тон и моцарела
Лека салата с риба тон и сирене Моцарела ще се хареса на любителите на средиземноморската кухня. Освен ситно нарязан босилек, към него можете да добавите рукола или всякакви други нарязани билки. Това ястие може да се нарече вариация на известната италианска салата Caprese, към която се добавя консервирана риба, за да се добави ситост.
Съставки:
- Риба тон (консервирана) - 240 g
- Моцарела - 125 гр
- Домати - 2 бр.
- Босилек - 40 гр
- Чесън - 1 скилидка
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на италианска салата от риба тон и моцарела:
- Изрежете измитите домати наполовина, отстранете месото и семената.
- Нарежете доматената каша на малки кубчета.
- Измийте листата босилек, подсушете, нарежете на ситно.
- Обелете чесъна и изцедете чесъна.
- Комбинирайте босилек с чесън.
- Добавете към тях лимонов сок.
- Изсипете зехтина. Посолете сместа и я оставете да се запари.
- Нарежете саламурата моцарела на тънки кръгчета.
- Извадете рибата тон от маслото и намачкайте с помощта на вилица.
- Комбинирайте консерви с дресинг от босилек чесън.
- Сервиращ пръстен се използва в процеса на готвене. Започваме да сглобяваме ястието, като разпределяме съставките на слоеве. Първият слой е 1/2 домат, вторият е риба, третият е 1/2 босилек, четвъртият е сирене, петият е останалата зеленина, шестият е останалата доматена каша. Не забравяйте да набиете плътно всеки слой.
- Извадете халките за сервиране.
Преди сервиране всяка салата може да бъде гарнирана с босилек.
Салата с риба тон, авокадо и круши
Комбинацията от плодове и обилна риба ще задоволи и най -глезените гурмета. Кедровите ядки придават специална пикантност на ястието.
Съставки:
- Авокадо - 1 бр.
- Круша - 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Пилешки яйца - 4 бр.
- Консервирана риба тон - 450 g
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Кедрови ядки - 20 g
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от риба тон, авокадо и круша:
- Нарежете сварените и обелени яйца на кубчета.
- Отделете рибата от костите и намачкайте с вилица.
- Към рибната марината добавете лимонов сок, сол и черен пипер.
- Измийте доматите, подсушете, нарежете на малки кубчета.
- Измийте плодовете, нарежете авокадото и крушата на малки кубчета, поръсете ги с лимонов сок.
- Поставете яйцата върху чиния на първия слой.
- Тогава се намират крушата и рибата.
- Поставете авокадото отгоре.
- Последният слой ще бъдат домати.
- Залейте салатата с дресинга за рибна марината.
След като сте направили стъпка по стъпка салата от риба тон, авокадо и круша, украсете я с четвъртинки варено пилешко яйце и поръсете с кедрови ядки. Гарнирайте с листа от магданоз или всякакви други билки преди сервиране.
Салата от риба тон и царевица
Това е обилно ястие, което се приготвя само за няколко минути. Ще ви помогне, когато пристигнат неочаквани гости или трябва да приготвите бърза, но обилна закуска. Основните съставки на ястието се използват в консервирана форма, така че могат да бъдат закупени предварително и да се съхраняват на студено място за непредвидени ситуации. Краставиците могат да се използват кисели или кисели. По желание добавете към ястието лук или салата, нарязан на тънки половин пръстени.
Съставки:
- Консервирана риба тон - 170 g
- Консервирана царевица - 200 g
- Кисели краставици - 4 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Копър - 15 гр
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Сол - 1/4 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на салата от риба тон и царевица:
- Сварете яйцата, охладете ги, обелете ги.
- Изсипете царевицата в дълбок съд, от който предварително отцедете маринатата.
- Нарежете краставиците на кубчета и добавете към царевицата.
- Смелете яйцата по същия начин и ги добавете към зеленчуковите консерви.
- Отворете консерва с консерви, източете маслото или саламурата, разделете рибата на парчета, добавете я към останалите съставки.
- Изплакнете зелените, подсушете, нарежете на ситно, добавете към салатата.
- Посолете ястието, добавете черен пипер, майонеза и го омесете добре.
Като дресинг за салата, вместо майонеза, можете да вземете рибна марината или нискомаслена заквасена сметана.
Салата с риба тон, краставици и яйца
Въпреки своята простота и факта, че процесът на готвене отнема не повече от 10 минути, той се оказва много вкусен. Опитайте сами и тази салата ще стане една от любимите ви.
Съставки:
- Консервирана риба тон - 100 g
- Пресни краставици - 2 бр.
- Сварени яйца - 2 бр.
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Дижонска горчица - 1 ч.ч
- Лимонов сок на вкус
- Подправки (билкова смес) - на вкус
- Сол на вкус
Поетапно приготвяне на салата с риба тон, краставица и яйца:
- Сварете твърдо яйцата и изчакайте да изстинат.
- След като изстинат, ги избършете на сухо и след белене нарежете на кубчета.
- Измийте краставиците, подсушете, отрежете краищата и ги нарежете на малки кубчета.
- Намачкайте добре консервираната риба с вилица.
- Пригответе соса, за това изсипете дижонска горчица, лимонов сок в маслото, сол и подправете с билки.
- Поставете ринга за сервиране на плоска чиния, изсипете краставиците вътре, залейте ги със соса.
- Поставете консерви върху краставиците, залейте с дресинга.
- Последният слой са яйца.
Преди да сервирате, свалете ринга за сервиране и украсете салатата с пресни билки. Отгоре можете да поставите и резенчета домат.
