Кашуто е обожавано от всички деца. Все пак би! Тези ядки са по -меки от „братовчедите“и са невероятно вкусни. Но някои възрастни са предпазливи към кашуто поради високото им съдържание на калории, без да знаят, че в умерени количества те са много ценни за здравето. Съдържанието на статията:
- Видео за изрязване на ядки от черупката
- Състав: витамини и калории
- Ползите за здравето на кашуто
- Вреда и противопоказания
Кашуто отдавна не е екзотика. Днес тя е основната съставка в азиатската кухня. Те се появиха в Европа благодарение на португалските моряци. Родината на кашуто е Бразилия. Те се наричат още акажу, индийски орех, а научно - Anacardium occidentale.
Снимка от отворени източници Ядка расте по дърветата. Той е много необичаен и се състои от две части: ядка, която прилича на извита костенурка, и годна за консумация дръжка (наречена ябълка от кашу). Плодовете падат, когато узреят. Можете да срещнете кашу не само в Южна Америка, но и в Индия, Тайланд, Нигерия, Шри Ланка, Кения и други топли страни.
Прочетете статията: „Как кашуто расте и расте у дома“
Кашуто се размножава чрез предварително накиснати във вода семена за няколко дни. В този случай водата се сменя два пъти на ден и, ако влезе в контакт с кожата, може да причини тежки изгаряния. След това семената се засаждат в отделни контейнери. Първите издънки се появяват след 2-3 седмици, първите плодове - 2 години след засяването.
© Снимка: Иван Блихфелд Малко вероятно е руският потребител да оцени вкуса на ябълките от кашу, тъй като след падане те бързо се влошават. Ябълките са с крушовидна форма, дълги 7-10 см и диаметър 5 см. Кората им е оранжева, червена или жълта, месото е стягащо, жълто, леко влакнесто, но много сочно. Най -добре се консумират пресни, но местните домакини използват сока за приготвяне на желе, вино и освежаващи напитки.
Ако случайно видите кашу да расте на дърво, не бързайте да го опитате! При ухапване изтича горчива мазна течност - кардол, който при контакт с кожата образува болезнени изгаряния с образуване на мехури. Ето защо не можете да намерите индийски кашу в продажба! Те се режат строго на ръка: черупката се отстранява, а отровните вредни масла се сушат по време на термична обработка. Доста труден процес! Но дори и най -опитните почистващи препарати могат да се изгорят.
Видео за изрязване на ядки от кашу от черупката:
Въпреки тази опасност се използват всички части на растението: от черупките на семената се получава лечебното масло от кардойл (показвам маслото), самите семена се използват като ценни ядки, а ябълките според мен са като плодове. Подходящи са дори стволовете на стари дървета - от тях се получава дъвка (полимери на монозахариди, използвани в промишлеността и медицината). Интересното е, че в Африка кашуто се използва като опияняващо средство и се татуира с него, а в Бразилия се използва като хранителна добавка за повишаване на потентността. Добавяме ги към сладкиши, сосове, първи и втори ястия, салати или сервираме пържени със сол като предястие към бира, коктейли, вина. Много хора обичат подсладените ядки, въпреки високото съдържание на калории, те перфектно допълват плодови и зеленчукови салати, различни десерти, зърнени храни, сладолед, те също се пържат с мед и получават вкусно здравословно лакомство.
Ядки кашу: витамини и калории
Деликатното кашу може да има много мазен и мазен вкус, но няма повече мазнини от фъстъци, орехи или бадеми. Но има много по -полезни вещества: протеини, нишесте, диетични фибри, витамини от група В (В1, В2, В3 "прочетете кои храни съдържат В3", В5, В6, В9), аскорбинова киселина, витамин Е. Те са богати на полезни минерали: желязо, калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, цинк.
Калорично съдържание на ядки кашу
на 100 g - 643 kcal:
- Белтъчини - 25,5 g
- Мазнини - 53,6 g
- Въглехидрати - 12,6 g
Ползите за здравето на кашуто
Според изследване на японски експерти, ядките от кашу са богати на полезни свойства, които противодействат на вредните бактерии, които разрушават емайла. Ето защо в африканските страни лечителите използват смес от натрошени кашу, за да смазват устата, когато се лекуват със заболявания на венците и зъбите. На същото място, маслото от кашу се използва за изплашване на наводнения, конски мухи и други кръвосмучещи насекоми, а жените - като естествен овлажнител за суха кожа на лицето и тялото.
Кашуто е полезно и като афродизиак. Съдържа много токоферол, който има благоприятен ефект върху репродуктивната функция не само на мъжете, но и на жените, които искат да забременеят.
Яденето на ядки се препоръчва за профилактика и лечение на кожни заболявания като псориазис, екзема, сух пърхот и други заболявания, причинени от метаболитни нарушения. От дълго време отварата от черупката се използва за премахване на брадавици, пукнатини по кожата и различни дерматити.
Полезните свойства на кашуто са безценни за укрепване на имунната система на човека. Така че редовната и умерена употреба може да стабилизира нивото на холестерола в кръвта и няма да се страхувате от различни инфекциозни заболявания и масови епидемии.
Каква е ползата от тези необичайни ядки? В домашни условия от тях се прави отвара, която помага при лечението на респираторни заболявания - астма, бронхит, грип и други възпаления. Характеризират се с антисептични, антибактериални, тонизиращи и антимикробни свойства. Полезно е кашуто да се включи в диетата на пациенти със захарен диабет, стомашно -чревни заболявания, дизентерия, както и нарушения на сърцето и кръвоносните съдове.
Основната разлика между кашуто и повечето растителни храни е наличието на голямо количество фосфор. И това е просто необходимо за тези, които не обичат риба, вегетарианци или тези, които постят. Достатъчно е да ядете до 50 г на ден, за да компенсирате дефицита на този полезен микроелемент. Ако сравним кашуто с джинджифил и ехинацея, тогава тези ядки не увреждат организма - те не повишават кръвното налягане.
Кашу в козметологията:
гайките се използват за приготвяне на стягащи маски за областта на шията и деколтето. За да направите това, 200 г ядки се накисват за 4 часа в студена вода, след което сместа се смила с пасатор, добавя се малко магданоз. Маската се поставя между слоевете марля, нанася се върху шията и деколтето.
Опасности и противопоказания за кашу
Имайте предвид, че кашуто е висококалорично и ако не искате да наддавате, яжте не повече от 50 г на ден. Ето защо много дами напълно го изключват от диетата си, но напразно. Въпреки факта, че тези ядки са в списъка на "вредните" храни за фигурата, само шепа на ден може да подобри здравето, като напълни тялото с куп здравословни витамини.
Друга вреда, или по -скоро противопоказание за някои хора, е възможна алергия. При някои се проявява като симптоми на обикновена настинка - кашлица, хрема, подуване на лигавицата. Затова бъдете внимателни: ако след шепа изядени ядки имате такива признаци, незабавно се свържете с алерголог! Кашуто също не се препоръчва за хора с чернодробни и бъбречни заболявания.
