Бутерлети: състав и калорично съдържание, полезни свойства, възможни вреди и противопоказания за продукта. Рецепти с гъби.
Вреда и противопоказания за употребата на масло
Въпреки че смятат маслото за най -добрия и най -полезен от представителите на „хората от гъбите“, те не могат да имат противопоказания, като всяка друга гъба, зеленчук, плод или зрънце.
Кой трябва да обърне внимание на противопоказанията за маслото:
- Бременни жени и деца под 14 години … Гъбите са тежка храна, но манатарките не правят изключение, поради което на тези категории население не се препоръчва да ги ядат.
- Пациенти със стомашно -чревни проблеми … Хората с такива заболявания не трябва да злоупотребяват с масло поради хитина, който се съдържа в тези гъби.
- Хора със сезонни обостряния на определени заболявания … Споменатият вече хитин води до влошаване на язви, гастрит, бъбречна недостатъчност и чернодробно увреждане. Поради това обикновено не се препоръчва използването на тези гъби поради забавяне на храносмилателните процеси и възможно отравяне.
Но, въпреки това, когато се използва масло, трябва да се помни, че тези гъби не са храна, а деликатес, който не трябва да се злоупотребява.
Рецепти за ястия с масло
Маслените масла не само имат голямо количество хранителни вещества, но и имат отличен вкус. Но за да бъдат тези гъби полезни, трябва да знаете къде да ги съберете. За лов на гъби за манатарки трябва да отидете на места, разположени далеч от магистрали и промишлени предприятия, както и от населени места.
Освен това, когато приготвяте ястия с тези гъби, не забравяйте, че те много скоро се развалят, което означава, че след като ги съберете, трябва незабавно да ги обработите. И, разбира се, е необходима топлинна обработка, докато е по -добре маслото да се нарязва на ситно. Тези гъби се мариноват, осоляват, задушават, варят и варят с тях.
Рецепти за ястия с масло:
- Мариновани манатарки … Ще обработим термично 1 кг гъби. За марината вземете следните съставки: вода - 1 литър, захар - 2 супени лъжици, сол - 2 чаени лъжички, лаврушка - 3 листа, бахар - 6 грах, скилидки - 3 неща, чесън - 2 скилидки, оцет - 3 чаени лъжички. Първо пригответе гъбите: обелете и изплакнете. След това ги сваряваме в солена вода за 20 минути. След това източваме течността. За да приготвите маринатата, сварете 1 литър вода, добавете сол, захар, черен пипер и карамфил. И гответе гъбите в него още 30 минути. Добавете оцет в края на готвенето. Сложете чесън и лаврушка в стерилизирани буркани, а след това и масло. Запечатваме контейнера и го увиваме.
- Осолено масло … Първо трябва да сварите гъбите в леко подсолена вода за около 20 мин. След това ги изхвърлете в гевгир. Съставки: 1 кг варено масло, 2 супени лъжици сол и 4 лаврушки, както и 5 зърна черен пипер и 3 скилидки чесън, билки по желание. Сложете гъбите с главата надолу в емайлирана купа, поръсете ги със сол и добавете подправки и подправки. Поставяме потисничеството отгоре. Гъбите, след като изпуснат сока, трябва да се покрият със саламура. Ако количеството му е недостатъчно, можете да добавите малко вода, охладена, сварена и осолена. След един ден сложете маслото в буркани и налейте саламурата. Отгоре можете да капете малко растително масло. След две седмици можете да се насладите на изключителния вкус на осолени гъби.
- Асорти "По -лесно от ряпа на пара" … Съставките на рецептата с масло: 1 среден картоф, лук, 1 цвекло, 1 морков, както и 100 г замразени броколи, зелен фасул и, разбира се, масло. Не можем без смлян пипер, подправена сол, копър и 1 супена лъжица зехтин. Първо измиваме зеленчуците, обелваме и нарязваме на ивици. След това нарязваме замразените съставки. Смесете всички продукти, добавете подправки и подправки. Гответе в двоен котел за 30 минути. Яжте топло и студено. Добър апетит!
- Зеленчукова яхния с масло … За това ястие вземете 250 г гъби, 500 г зеле, 2 чушки, моркови, лук. А също така се нуждаем от 5 зърна черен пипер, 5 супени лъжици растително масло, 200 мл вода и сол на вкус. Първо, задушете приготвените манатарки в тиган в растително масло за 20 минути, като постепенно добавяте вода. След това измиваме, обелваме, нарязваме зеленчуците и ги задушаваме с гъби до омекване. Последният щрих са подправките и подправките.
- Картофи в стил Jeeger с масло в саксии … Компоненти: манатарки - 700 г; картофи - 6 броя; 1 морков и 1 глава лук; растително масло или свинска мас - 2 супени лъжици; рейнджърски или ловни колбаси - 180 г; червен боб от консерва - 1 консерва. Това ли е всичко? Не. Трябват ни 3 щипки сол, 3 супени лъжици заквасена сметана, билки по желание. На първо място, измиваме, почистваме и нарязваме манатарките (ако гъбите са големи). След това ги сваряваме в солената вода за 15 минути, като премахваме пяната. Оставете 1,5 чаши бульон от гъби. След това в тиган в 1 супена лъжица свинска мас се запържва нарязаният лук и настърганите моркови. Добавете гъбите към зеленчуците и ги запържете. След това нарязваме колбасите и ги слагаме в тигана с продуктите. Разбъркайте всичко добре и сложете в тенджери. Сега приемаме картофите: измиваме, обелваме и нарязваме на големи парчета. Запържете в останалата свинска мас и сложете в тенджери, сол. Изцедете течността от боба и сложете картофите. Смесваме бульон от гъби със заквасена сметана и пълним продуктите си с тази смес в саксии. Разбъркайте и оставете да къкри в предварително загрята фурна за 40 минути, докато омекне.
- Маслена салата с лук … Първо трябва да сварите 400 г масло в солена вода. След това прецеждаме течността и нарязваме охладените гъби на парчета. Изплакнете и нарежете 4 парчета зелен лук. Сложете маслото в купа, добавете лука. След това поръсете със сок от 1 лимон, налейте 1/4 чаша заквасена сметана и добавете билки на вкус. Салата готова.
- Салата от варено масло с пилешки сърца и ананас … Съставки: 400 г варено масло, 400 г пилешки сърца, 2 глави лук, 50 г масло, 200 г сирене, 4 яйца, 300 г консервирани ананаси. Ще ни трябват още майонеза, черен пипер и сол. Измиваме, обелваме и нарязваме маслото и лука. След това ги запържете в масло за 15 минути. Сол и черен пипер. Нарежете пилешките сърца на пръстени и сварете до омекване. Нарежете варени яйца и консервирани ананаси на кубчета. Настържете сиренето. В широк съд подредете салатата на слоеве в този ред: масло и лук, пилешки сърца, ананас и яйца. Намазваме всеки слой с майонеза. Отгоре сложете настъргано сирене. Това ястие ще украси всяко ястие.
- Салата с масло и грах от консерва … Комбинирайте 400 г кисело нарязано масло с 4 нарязани яйца и 100 г нарязан зелен лук. Добавете 200 г грах от консерва. Сол, черен пипер, добавете 200 г заквасена сметана. Може да се сервира на масата.
- Сос с масло и заквасена сметана … За да приготвим 500 г сос, трябва да вземем 300 г прясно масло, 2 супени лъжици брашно, същото количество мазнина, лук, сол и черен пипер, непълна чаша заквасена сметана. Първо сварете приготвените гъби в солена вода. След това ги прецеждаме, но не изливаме бульона. След това в мазнина се запържват ситно нарязаното масло и лукът. Прецедете бульона с гъби, добавете брашно и черен пипер и го варете 20 минути, след това още 10 минути, като добавите гъби и лук, заквасена сметана и черен пипер. Нашето ястие върви добре с тестени изделия, зърнени храни.
- Каша от елда с масло в бавна готварска печка … Съставки: 1 чаша елда, 2, 5 чаши вода, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици масло, 150 г масло, пържено с лук. Първо поставете измитите зърнени храни в купата за мултикукър, добавете гъби и сол. След това налейте вода и добавете масло. Включваме програмата "Каши" и скоро нашето ястие ще бъде готово. Трябва да го ядете горещо. Каша, елда, масло - всичко това носи само ползи за организма.
В допълнение, маслото се използва за приготвяне на отличен пълнител за пайове, палачинки, картофено зраз, кнедли и кнедли. Е, солена торта с масло е извън конкуренцията.
Интересни факти за манатарки
Маслените растения са често срещани в борови, брезови и дъбови гори. Те могат да растат в гората, във фермата или на село. Основното е, че съставът на почвата е подходящ и има дърво -едификатор, с което те биха съществували заедно. Мокрите почви не са средата, където ще растат манатарки.
Берачите на гъби ги срещат в северозападната част на Русия, Сибир, Северен Кавказ и Далечния изток. Тази гъба се нарича още жълта, масло, масло, масло, в зависимост от района, в който расте. Мицелът при манатарката се простира на няколко метра под земята. Ако откриете едно масло, тогава трябва да потърсите повече, защото те се "раждат" едновременно, няколко неща. Размерът на капачката може да бъде от 3 до 14 см в диаметър, а краката са от 3 до 11 на височина и от 1 до 2,5 см на ширина.
Родът Маслено, без да се брои обикновеното масло, има повече от 40 представители на гъбното царство, които могат да се ядат и които не трябва.
Гледайте видео за пеперудите с гъби:
Така че, ясно е, че използвайки масло, ние носим полза на тялото. В днешно време не е трудно да купите тези гъби на пазара или в супермаркета. Но е по -добре и по -надеждно да ги събирате и готвите със собствените си ръце.