Описание на плодовете пепино. Какви химични съединения съдържа и какво калорично съдържание има. Полезни свойства на растението. Има ли вреда от злоупотребата и какви са противопоказанията за употреба. Кулинарни рецепти за ястия с пепино. Интересни факти за плодовете. Pepino съдържа каротин, който е отговорен за здравословното състояние на епидермиса, косата и ноктите, стимулира регенерацията на уязвимите зони по тялото, предпазва лигавицата от негативни ефекти, нормализира дейността на стомашно -чревния тракт и регулира растежа на съединителни тъкани.
Полезни свойства на пепино
Включването на пепино в диетата позволява на всички нива да подобри здравето и да установи много процеси. Биологично активните компоненти, съдържащи се в растението, имат благоприятен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза, стабилизират кръвното налягане.
Ползите от пепино и ястията, към които се добавя, се дължат на хармоничната комбинация от витамини и минерали:
- Превенция на сърдечно -съдови заболявания … Подобрява се микроциркулацията на кръвта и нейните реологични свойства, стабилизират се междуклетъчните обмени, стените на съдовете стават еластични и не се деформират, предотвратява се развитието на разширени вени, миокарден инфаркт, анемия, аритмия, атеросклероза и ангина пекторис.
- Нормализиране на бъбречната и чернодробната функция … Поради наличието на пектинови вещества, регенеративните процеси се ускоряват, а лигавицата се възстановява по -бързо, предотвратява се развитието на мембранопролиферативен гломерулонефрит.
- Борба с диабета … Растението съдържа естествени заместители на захарта. Умората намалява, ефективността се увеличава, инсулинът се поддържа нормален, раздразнението на кожата изчезва.
- Подобряване на работата на стомашно -чревния тракт … Тъй като плодът има ниска киселинност, той не уврежда лигавицата. Метаболитните процеси се подобряват, проблемите със изпражненията изчезват, хранителните вещества се усвояват по -бързо, чревната микрофлора се нормализира.
- Борба срещу рака … Pepino съдържа антоцианини, които помагат за намаляване на възпалителните реакции, подобряват свойствата на чревната бариера и предотвратяват развитието на ракови тумори.
- Антиоксидантни свойства … Защитена от вредното въздействие на клетъчните мембрани, повишава устойчивостта към възпалителни, инфекциозни, гъбични и вирусни заболявания.
- Успокоителни свойства … Раздразнителността намалява, емоционалният стрес се облекчава, сънят се нормализира и тялото се попълва с жизнена енергия.
- Ускоряване на регенерацията на уязвими кожни участъци … Компонентите на пепино имат благоприятен ефект върху съсирването на кръвта и дезинфекцират раните.
Също така, растението помага при ревматизъм, стабилизира работата на опорно -двигателния апарат. Pepino често е включен в диетичното меню, тъй като е известен с това, че ускорява метаболитните процеси и премахва токсичните вещества от тялото.
Вреда и противопоказания за употребата на пепино
Всеки продукт, ако се консумира прекомерно, може да навреди на организма. Pepino не прави изключение. Честото включване на плодове в диетата може да провокира смущения в организма.
Последици от злоупотребата с пепино:
- Проявата на алергични реакции - сърбеж, раздразнителност, подуване на лигавиците, конюнктивит, хрема, главоболие, припадък, храносмилателни разстройства, запек, метеоризъм, възпаление на дванадесетопръстника, отслабване на имунната система.
- Често уриниране - пепино компонентите имат способността да повишават тонуса на пикочния мехур, да ускоряват метаболитните процеси. Съществува риск от извличане на калций от тялото.
- Остра хипервитаминоза - плодовете съдържат голям процент витамин А, който може да причини интоксикация, разрушаване на костната и хрущялната тъкан и влошаване на кожата.
Също така, плодовете не трябва да се злоупотребяват с епилептици, тъй като съществува риск от пристъп и мускулни крампи. Но уникалността на това растение се крие във факта, че на практика няма специални ограничения. Абсолютни противопоказания за пепино:
- Индивидуална непоносимост към определени химични компоненти - тъй като плодовете са екзотични, могат да се появят алергични прояви.
- Бременност и кърмене - съществува риск пепино да повлияе неблагоприятно на детето.
- Жлъчнокаменна болест - температурата се повишава, има тежест в дясното подребрие, гадене и повръщане на жлъчката.
Преди да ядете пепино, се препоръчва да се подложите на пълен преглед и да се консултирате с квалифициран специалист. Това ще ви позволи да разберете дали имате непоносимост към този продукт.
Рецепти за Пепино
Включването на пепино в храната определя неговата пикантност и приятен аромат на пъпеш. Плодовете се съчетават добре с месо, риба, горски плодове и зеленчуци. Може да се маринова, пече, суши, консервира и готви.
Има следните рецепти за пепино, характеризиращи се със сладко -кисели нотки и ниско съдържание на калории:
- Супа Пепино … Първо изцедете сока от 3 портокала и го изсипете в контейнер. Пепино се обелва, нарязва и нарязва на кубчета. Към съставките добавете 30 грама сладкиши и разбийте с пасатор. Поръсете готовата супа със смляна канела и украсете с резен лимон.
- Салата с пиле и пипино … Едно пилешко филе се измива старателно, нарязва се на малки филийки и се смесва с черен пипер и сол. Месото се пържи до готовност в растително масло. Глава прясна салата се нарязва на тънки ивици и се разстила на широк поднос. Половин килограм пулп от пепино се нарязва на кубчета, а шепа бадемови венчелистчета се сушат в тиган без мазнина. След това всички съставки се смесват. След това, в отделен контейнер, направете дресинг. Нарежете малък червен лук, добавете 3 супени лъжици зехтин, супена лъжица лимонов сок, щипка захар и черен пипер, 2 чаени лъжички сол и супена лъжица сметана. Полученият дресинг се излива върху салатата и се сервира.
- Карпачо от пъстърва и пепино … Прекарайте корена на джинджифила през ситно ренде и го смесете с 60 мл лимонов сок. Нарежете 200 грама пъстърва на тънки слоеве и разпределете върху чиния с готова марината. В отделен съд куп мента се комбинира с една супена лъжица зехтин и 30 грама натрошени кедрови ядки. Полученият сос се излива върху карпачото. Pepino се обелва, отстранява се от сърцевината. Пулпът се нарязва на тънки филийки, които трябва да се разточат на топки и да се поставят върху чиния. 200 грама моцарела се добавят към съставките. Върхът на карпачо е украсен с лимонов резен и натрошен с листа от мента.
- Диетична салата с пепино и пиле … Първо се прави маринатата. Нарежете червения лук на пръстени, сол и черен пипер на вкус, налейте 500 мл газирана минерална вода и поставете там пилешко филе, разбито с чук. Съставките се покриват със стреч фолио и се оставят в хладилник за 2 часа. След това гърдите се изсушават с хартиени кърпи, поставят се в намаслена тава за печене и се поставят във фурната за 15-20 минути при температура 175 ° С. Нарежете готовото месо и 100 грама пулп от пепино на парчета. Смесете 150 грама ягоди с пасатор. Ястието се покрива с листа от маруля, нарязано месо с пепино, залива се с ягодов дресинг и се гарнира с настъргано сирене Грана Падано.
- Палачинки с пепино … Смесете 2 пилешки яйца с две супени лъжици захар, добавете 100 грама заквасена сметана, половин чаена лъжичка суха мая и 15 мл растително масло. Започнете да разбивате съставките с блендер, като постепенно изсипвате чаша брашно и нарязана каша от пепино. Тестото се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник за час. На предварително загрят и добре намазан тиган започват да намазват палачинките със супени лъжици и да готвят, докато се появи златиста коричка.
- Пържено пепино … Pepino се обелва и ядрото, пулпът се нарязва на кубчета. В контейнер комбинирайте чаша пшенично брашно, 2 супени лъжици царевично нишесте, 1/4 чаша вода, половин чаена лъжичка сол и тънко нарязан куп шалот. В тенджера оставете 2 чаши растително масло да заври и запържете пепино в него за няколко минути. Пържените плодове се комбинират с останалите съставки и се гарнират с листа мента.
- Домашно вино … Изстискайте 10 литра сок от пепино, изсипете го в стъклена бутилка. Към него добавете половин килограм захар и 200 грама мая, разтворена във филтрирана вода. За да засилите ферментацията, можете да излеете винен квас. На гърлото на бутилката се поставя медицинска ръкавица. С течение на времето той ще започне да набъбва от натрупаните газове. Течността трябва да престои на студено място 5-6 седмици. След това виното се филтрира, добавя се още захар на вкус и се бутилира.
- Гювеч с извара с пепино … Половин килограм извара се смесва с чаша мазна заквасена сметана и 150 г захар. След това в масата се забиват три пилешки яйца, добавят се 3 супени лъжици грис и 2 супени лъжици пшенично брашно. Съставките се смесват. Нарежете пулпата от пепино на малки кубчета и оставете да къкри за няколко минути на тих огън заедно с 2 супени лъжици захар. След това масата от извара и заквасена сметана се изсипва в хартиена форма за печене, следващият слой е задушен плод и след това се добавя останалото тесто. Печете във фурната за около 20 минути при температура 180 ° C.
- Сладоледена торта … 300 грама ванилови крекери се натрошават и се комбинират със 150 грама омекотено масло. 150 грама млечен шоколад се разтопяват, смесват се с една супена лъжица ракия и се охлаждат. Всички съставки се смесват и се покриват със стреч фолио. Килограм пулп от пепино и 400 грама кондензирано мляко се разбиват с пасатор. В отделен съд разбийте 300 мл 33% сметана до стабилна пяна и след това комбинирайте с муса. Поставете сладкиша в съд за печене, изсипете крема върху него и го поставете в хладилника за няколко часа. Гарнирайте с чипс бял шоколад и бадемови венчелистчета преди сервиране.
В японската и американската кухня пепино се използва по -често прясно за салати и десерти, докато сосове и супи се приготвят в Нова Зеландия. Плодът също прави отлични конфитюри, консерви и компоти.
Интересни факти за Пепино
По време на археологически разкопки в Перу са открити древни съдове, датиращи от I хилядолетие пр.н.е. Те съдържаха останките от пепино. Предполага се, че плодовете са били използвани от инките в ритуални дейности.
Пъпешката круша се появява в европейските страни през 1785 г. Плодът се появява в Руската империя през 1885 г., а Александър III издава указ за отглеждането му.
Най -близките роднини на пепино са патладжаните, картофите и доматите. Най -често срещаните сортове сладки краставици са Consuelo и Ramses. За разлика от много култури от нощник, пъпешевата круша расте изключително във височина.
Плодовете се съхраняват 5-7 седмици при температура + 10-15 ° C.
Pepino съдържа 93% вода, поради което често се добавя към диетата.
Гледайте видео за пъпешната круша на Пепино:
Ако следвате мерките при използването на ястия, които включват пъпехова круша, можете значително да подобрите здравето си и да увеличите защитната функция на тялото.