Обичате ли френската кухня? Харесвате ли нейните гурме печени продукти? Тогава пастът от Лотарингия, известен като киш Лорен, е това, от което се нуждаете. С тази стъпка по стъпка рецепта за снимки можете лесно да овладеете изкуството на френското печене. Видео рецепта.
Пай от Лотарингия е отворен пай от крехко тесто, пълнен и гарниран със смес от яйца, сметана / мляко. Има много варианти на печене, от „елзаски киш“с пържен лук до комбинации от месо, риба и зеленчуци. Тази обилна и вкусна торта може да се похапне в кафене или ресторант, но цената й е много скъпа. Ето защо е по -добре да го приготвите сами у дома. Освен това процесът на изпълнение у дома не е особено труден. Основното е да имате малко храна, старание и търпение, тогава резултатът със сигурност ще ви зарадва.
Какво е паст от Лотарингия? Тестовият слой се поставя във форма, обикновено с набраздени ръбове. Заготовката се пече малко, пълни се с пълнеж, залива се с кремообразна яйчена маса, поръсва се със сирене и се пече баница. Сладкишите се сервират топли и студени, нарязани на тънки кубчета, обикновено със сухо бяло вино, елзаско или бургундско, или лотаринска бира. В тази статия ще споделя рецепта за известния лотарински пай или Quiche Lorraine с пушена наденица и млечен пълнеж.
Вижте също как да направите желиран пай със зелен лук и яйце на кефир.
- Калорично съдържание на 100 g - 401 kcal.
- Порции - 2 торти
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Маргарин - 200 g
- Твърдо сирене - 200 g
- Брашно - 400 гр
- Сол - щипка
- Пушена наденица - 300 g
- Сода бикарбонат - 0,5 ч.ч
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 150 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на паст от Лотарингия (Quiche Lauren), рецепта със снимка:
1. Поставете приставката за нарязване в кухненския робот и спуснете 2 яйца.
2. Маргаринът със студена температура (не замразен и не на стайна температура) се нарязва на филийки и се добавя към кухненския робот към яйцата.
3. Изсипете пшенично брашно в кухненски робот и пресейте през фино сито. Добавете щипка сол и сода за хляб.
4. Омесете еластично, меко тесто, така че да не залепва по ръцете и стените на съдовете. Ако няма кухненски робот, омесете тестото с ръце. Но направете този процес много бързо. Тъй като топлината на ръцете ще разтопи маслото, което се отразява негативно на текстурата на готовите печени изделия.
5. Разточете тестото на топка, поставете в найлонов плик и поставете в хладилник за половин час или във фризер за 15 минути.
6. Изсипете мляко в купа, добавете 2 сурови яйца и сол.
7. Разбъркайте млечната смес, докато яйцата се разтворят напълно.
8. Нарежете наденицата на тънки слоеве с дебелина около 5 мм и настържете сиренето на едро ренде.
9. Извадете тестото от хладилника, разточете го с точилка на тънък слой от около 5 мм и наредете в тавичка за печене. Изрежете излишното тесто по ръба на формата. Изпратете детайла в загрята фурна до 180 градуса за 15 минути.
10. В леко изпечено парче поставете наденицата върху цялата площ на баницата.
11. Изсипете сместа от мляко и яйца в наденицата.
12. Поръсете върху тортата стружки сирене.
13. Изпратете пата Лотарингия (Quiche Lauren) в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-30 минути, за да се изпече плънката и да се разтопи сиренето. Леко охладете печените изделия и сервирайте.
Вижте също видео рецептата как да готвите Киш Лорън (лотаринска пита). Рецепта от Ю. Височка.
