Какви са полезните вещества в тамарило и как те влияят на организма. Може ли този плод да навреди на здравето и какво ще се случи в този случай, кой не трябва да го използва и защо. Рецепти за готвене на доматени плодове и интересни факти. Ползата от тамарило се крие във факта, че той не е много калоричен, поради което е подходящ дори за хора със затлъстяване или с наднормено тегло. Продуктът не позволява наддаване на тегло, лесно се усвоява и абсорбира, бързо потиска апетита и предотвратява преяждането.
Вреда и противопоказания за употребата на тамарило
Единственото значително ограничение може да бъде алергична реакция към всякакви вещества в продукта. Това е много рядко и основно сред деца под 10 години. В този случай те не могат да ядат плодове, дори и в малки количества, в противен случай подуване на корема, тежки киселини и гадене, обща слабост и сънливост, зачервяване и сърбеж на кожата може да започнат да ги притесняват. При такива симптоми трябва незабавно да се консултирате с лекар, за да избегнете интоксикация на тялото.
В такива случаи трябва да бъдете внимателни:
- Диабет … При такова заболяване е необходимо да се консумират не повече от 1-2 плода за 2-3 дни, в противен случай нивото на глюкозата може леко да се увеличи.
- Гастрит … В този случай тамарило не трябва да се яде за закуска, особено ако е суров. В етапа на обостряне обикновено се препоръчва изключването на нетермично обработени плодове от диетата, разрешено е да се готвят и задушават.
- Колит … При това заболяване семената на тамарило ще дразнят чревните стени, които вече са засегнати. Това може да доведе до силна болка в пъпа, киселини, гадене, запек и подуване на корема. Следователно, с възпаление на лигавицата на болния орган, можете да ядете само термично обработени плодове - достатъчно е да ги задържите за няколко минути на слаб огън.
Почти е невъзможно да се отравят от употребата на тамарило, само застояли плодове, съхранявани повече от 1-2 седмици извън хладилника, могат да представляват опасност. Предупреждение трябва да бъде неприятна, кисела миризма, излъчвана от тях, наличие на мухъл и всякакви петна по повърхността, нарушение на целостта на кората.
Рецепти за тамарило
За храна се използва само пулпата на плодовете, препоръчително е да се отстранят семената и корите. Той перфектно допълва вкуса на смутита, коктейли, кисело мляко, сирена и други десерти. Прави много добри сосове и маринати. Плодовете са подходящи за консервиране и производство на сокове. Подходящи са за приготвяне на супи, салати, основни ястия от типа яхния. Те могат да се консумират както сурови, така и термично обработени. Месните, млечните и рибните продукти са перфектно комбинирани с тях.
Предлагаме няколко оригинални рецепти:
- Jam … Ще трябва да обелите основния плод (450 г), тъй като е горчив и може да развали вкуса. След това трябва да приготвите боровинка, която ще се нуждае от 300 г. Тя трябва да се измие добре и да се напълни със студена вода за 20 минути. След това плодовете се изсушават и се комбинират с тамарило. След това сместа се покрива със захар (350 г), добавят се 10 карамфила и се смесват с лъжица. След това се оставя да престои около час, за да се появи сокът. След това трябва да се постави на слаб огън и да се разбърква в продължение на 40 минути. По това време се грижете за бурканите (0,5 л) - измийте ги, стерилизирайте и подсушете. Направете същото с металните капаци. Когато конфитюрът е готов, леко го охладете, изсипете в контейнери, навийте ги и ги спуснете в мазето. През първите 3 дни бурканите трябва да стоят с главата надолу, след което могат да се обърнат.
- Топла салата … Първо обелете и сварете скаридите (300 g). След това ги нарежете на по-малки парчета, комбинирайте с нарязан чесън (2-3 скилидки), винен сос (2 супени лъжици), щипка захар, зехтин (3 супени лъжици) и сок от лайм (10 капки). Сега добавете нарязаната каша от тамарило (3-4 бр.) И 50 г печени фъстъци без люспи. Салатата е готова - просто трябва да я настоявате за един час и да я поставите в чинии! Преди да сервирате ястието на масата, можете да го украсите с любимите си билки.
- Тамарило в тесто … Обелете 5 плода, измийте и подсушете. Междувременно разтопете 2 шоколадови блокчета и когато леко се охлади, преобърнете плодовете. След това ги поръсете със сушени кокосови стърготини. След това сложете тамарило върху намазнена тава за печене и поставете във фурната за 10 минути.
- Незабавен десерт … Свържете 6 с.л. л. ванилов сладолед, 60 г захар, 100 г настъргано крема сирене маскарпоне. След това обелете 5 бр. тамарило, нарязано на малки парченца и добавено към останалите съставки. След това разбийте сместа с блендер и поръсете с шоколадови стърготини.
- Сос … Отстранете кожата от плодовете (1 кг), нарязайте ги, добавете захар (200 г тръстика) и напълнете масата с вода (1,5 л). След това гответе сместа за 15 минути под затворен капак, като разбърквате редовно с лъжица. Когато плодовете станат по -меки, махнете тигана от котлона, поръсете сместа с черен пипер, добавете по щипка кардамон и босилек и ги поставете отново на котлона. Оставете почти готовия сос върху него за още 5 минути, след това охладете и изсипете в тенджера. Поставя се на масата заедно с първото и второто ястие.
- Бисквити … Първо направете тестото - в дълбок съд комбинирайте сол (3 щипки), захар (120 г), студена вода (100 г) и брашно (около 3 чаши). След това нарязайте маслото (250 г) и комбинирайте всички съставки. След това ги поставете на голяма дъска и омесете, докато всички съставки се зашият добре. След това навийте топката, увийте я във фолио и приберете в хладилник за 1-2 часа. Сега пригответе крема - изсипете пулпата от 3 плода тамарило, комбинирани с 200 г ягоди, 5 с.л. л. пудра захар и 50 г масло. След това извадете тестото от хладилника, разточете го на 3 слоя, намажете всеки с приготвения пълнеж, комбинирайте ги, сложете ги върху тава за печене, намазана с растително масло и печете 30 минути. Изсипете останалия крем върху готовата торта.
Важно! Рецептите на Tamarillo са предимно за приготвяне на десерти, защото месото е сладко.
Интересни факти за тамарило
Отглеждането на това растение е много изгодно, тъй като то не е особено придирчиво към метеорологичните условия и започва да дава плодове вече през втората година след засаждането в земята. Той не се нуждае от никакво хранене, тъй като дървото се справя добре в дивата природа. Въпреки това, по някаква причина е почти невъзможно да се срещне с него в Европа; вместо това летните жители предпочитат да отглеждат обикновени домати. Само в редки случаи доматеното дърво расте у дома и главно за декоративни цели.
Този плод получи името си в последния ден на януари 1967 г., въпреки че е известен на света от дълго време. Негов автор е У. Томпсън, селекционер и търговец на растения от Нова Зеландия. Образувано е чрез сливане на френската дума „tama“, която на руски означава „лидер“, и испанската дума „rillo“. Някои учени смятат, че името "tamarillo" идва от думата "amarillo", тъй като се превежда като "жълто". Именно този цвят бяха плодовете, когато бяха видени за първи път от жителите на Южна Америка.
Този плод е най -популярен сред жителите на Нова Зеландия, където са отпуснати огромни насаждения за отглеждането му. Въпреки богатите реколти, тези плодове практически не се изнасят в други страни. Това лесно се обяснява с факта, че те не понасят добре транспортирането, не издържат на топлина и студ. Тук също е важно, че те могат да се съхраняват не повече от седмица при стайни условия и около 14 дни при ниски температури.
Прави впечатление, че тамарило получи признанието си по време на Втората световна война. Той е бил използван за възстановяване на силата на войниците от армиите на страните, участващи в антихитлеристката коалиция. Смятало се е, че той бързо утолява глада и засища стомаха за дълго време.
Гледайте видео за плодовете тамарило:
Като се имат предвид всички съществуващи противопоказания за ядене на тамарило, този продукт изглежда идеален кандидат за включване както в ежедневните, така и в празничните менюта. Той има необичаен екзотичен вкус и може да се приготви без проблеми.