Изварата е продукт, който има много полезни компоненти. Научете за неговите ползи, състав и употреба. А също и как да избирате и съхранявате извара. Изварата се счита за един от най -полезните ферментирали млечни продукти, които са необходими за пълноценното функциониране на организма. Благодарение на специалната технология за приготвяне на извара се счита за толкова ценен продукт. Всъщност по време на процеса на приготвяне, когато суроватката ферментира и се отделя от изварата, се отделят най -полезните компоненти - млечна мазнина и протеин.
За съжаление няма история кой и как за първи път е получил този продукт. Но със сигурност е известно, че нашите далечни предци са яли извара. Всъщност по това време млечните продукти бяха незаменими. Това позволи на хората да бъдат силни, издръжливи и здрави. Ето защо те рядко се разболяват и живеят много дълго.
В наши дни изварата се счита за напълно достъпен ферментирал млечен продукт. Можете да го купите в готов вид или да го приготвите сами. В допълнение към естествената ферментация на млякото и приготвянето на извара от него, има и по-лесен начин: използването на специални млечнокисели бактерии (стартерни култури), които за кратко време ви позволяват да получите готова здравословна извара.
Какво е включено в изварата?
Както вече споменахме, основните компоненти на този продукт са протеините, които лесно се усвояват от организма и млечните мазнини. Те играят важна роля във функционирането на всички органи и системи на тялото. Но освен това изварата съдържа голям процент калций, който се счита за основа на скелетната система. Следователно изварата, на първо място, е необходима на бременните жени, защото за да се развие плодът и да бъде силен, той отнема всички резерви на калций от тялото на майката. За да бъдещата майка не изпитва дефицит на този компонент, тя трябва да яде извара всеки ден. Това ще помогне на бебето да се развива правилно и да запази здравето си.
Изварата е сравнително нискокалоричен ферментирал млечен продукт. Наистина, 100 г извара съдържа само 18 г мазнини, но ако като цяло е без мазнини (нисък процент мазнини), тогава в него има практически един протеин. Ето защо той е включен в менюто на много диети, тъй като добре насища организма, бързо се усвоява, което от своя страна предотвратява натрупването на токсини в организма. В допълнение, този ферментирал млечен продукт съдържа повече от 10 вида полезни витамини. Сред тях това са витамини от група В, А, D, С, Е, Н и РР. Последният (PP), е представен в две активни форми - никотинова киселина и никотинамид. Достатъчното му количество в човешкото тяло регулира почти всички важни процеси. Например, регулира функционирането на централната нервна система, има положителен ефект върху храносмилането и защитава сърдечно -съдовата система.
Освен калция, в изварата присъстват и други минерали. Сред тях са: желязо, натрий, цинк, фосфор, както и калий, мед, селен, флуор, манган и пр. Всички тези компоненти се абсорбират перфектно от организма и подпомагат работата на всички системи и органи.
Ползите от извара за организма
- Както вече споменахме, един от основните компоненти на изварата е калцият. Ако редовно ядете извара, това ще укрепи цялата костна система. В резултат на това костите ще бъдат здрави, здрави и това ще намали риска от чести фрактури.
- В допълнение към укрепването на костите, зъболекарите препоръчват редовно да ядете извара за здрави и силни зъби. В края на краищата, той укрепва зъбния емайл, като по този начин помага да се избегне разрушаването му.
- Изварата се счита за основа на диетичното хранене, тъй като протеинът, който съдържа, прилича на зеленчуков. Ето защо тя винаги се яде от спортисти и културисти. В края на краищата, той не само допринася за растежа на мускулната маса, но също така помага да се поддържа тялото във форма, тъй като не води до натрупване на мазнини.
- При редовна употреба на този продукт се намалява рискът от депресия, стрес и дори невроза. Наистина, благодарение на състава на полезни компоненти, изварата нормализира работата на нервната система.
- Изварата е показана при заболявания на стомашно -чревния тракт. Ако при панкреатит или гастрит е забранено да се консумира мляко, тъй като това може да доведе до обостряне на болестта, тогава изварата в този случай може да се яде без страх. Това отново се дължи на факта, че това е лесно смилаем продукт, който помага за нормализиране на чревната микрофлора. Единственото нещо, което си струва да запомните, е, че е препоръчително да изберете немаслена извара.
- Поради факта, че този ферментирал млечен продукт съдържа огромно количество витамини, минерали и други полезни компоненти, се препоръчва да се използва за повишаване на имунитета.
- Използването на извара предотвратява появата на запек и диария, тъй като млечнокиселите бактерии, които съдържа, подобряват метаболизма в организма.
Използването на извара в козметологията
В допълнение към факта, че употребата на извара допринася за здравословното функциониране на цялото тяло, тя се използва и като ефективен продукт за красота. Например, той се използва като основна съставка при приготвянето на маски (за лице, тяло, шия, ръце и коса). Използването на извара маска позволява на кожата да стане мека, чиста и свежа. В допълнение, той е подходящ за всички типове кожа, без да дразни кожата на лицето.
- Маска от извара за проблемна кожа. За да приготвите тази маска, трябва да смесите извара с ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана. Маската трябва да е с такава консистенция, че да прилепва добре към лицето. Получената смес нанесете в равномерен слой върху лицето и шията и задръжте за около 20 минути. След това изплакнете с топла вода и сапун. Маската овлажнява добре кожата, почиства я, а също така премахва всички несъвършенства по лицето.
- Маска за суха кожа. Пригответе един узрял банан, 2 с.л. л. извара, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана или сметана и 1 пилешки жълтък. Разбъркайте всичко добре до гладкост и нанесете върху лицето за 15-20 минути, след което изплакнете с топла вода. Тази маска перфектно подхранва, овлажнява и витаминизира кожата. Благоприятният ефект на изварата може да бъде насочен и към косата. В края на краищата, той съдържа всички необходими компоненти за тяхното укрепване, възстановяване и здравословен растеж. Освен това, редовно прилагайки такива естествени маски, винаги можете да имате красива и здрава коса.
- Маска за укрепване на косата. Смесете 2 с.л. л. извара и 1 с.л. л. плодово пюре. Например банан, ябълка, манго. Разпределете получената маса по цялата дължина на косата, втрийте я особено добре в корените. Дръжте маската за 20-30 минути, след което измийте добре косата си с шампоан. Това ще помогне за укрепване на косата от корените до краищата. Те ще станат дебели, буйни и здрави.
- Маска за суха и отслабена коса. Смесете 3 с.л. л. извара, 1 с.л. л. мед и същото количество зехтин. Смажете косата по цялата дължина с получената смес и задръжте за около 30 минути. След това измийте добре косата си няколко пъти с топла вода и шампоан. Тази маска е особено подходяща за коса, която често е боядисана или силно повредена от използването на сешоари и ютии. Тази маска подхранва скалпа, прави косата здрава, блестяща и управляема.
Как да изберем и съхраняваме извара правилно?
Разбира се, домашното извара е много по -полезно от магазинното сирене и освен това можете да сте сигурни в качеството и свежестта на такъв продукт. Но не винаги, оказва се, се яде прясно домашно извара. В този случай можете да го купите във всеки магазин или супермаркет. Но как да изберем правилния качествен продукт? Това ще научите по -късно.
Полезни съвети как да изберете вкусна и здравословна извара:
- На първо място, цветът на изварата е важен. Тя трябва да е кремаво-бяла и никога синя или жълта. Синкав цвят може да показва, че продуктът е започнал да се влошава, а жълтеникав цвят е знак, че захар или брашно може да са били смесени в изварата.
- Ако купувате извара на пазара с тегло, тогава е по -добре да я опитате. Не трябва да е прекалено кисел (леко кисел). Миризмата на висококачествена извара е приятна и не кисела.
- Обърнете внимание на състава на изварата, в идеалния случай тя съдържа: сметана, мляко, закваска и калциев хлорид. Във висококачествената извара не трябва да има никакви знаци „Е“.
- Също така е задължително да проверите датата на производство и срока на годност на продукта върху опаковката. Всичко това трябва да бъде отбелязано четливо, датата не трябва да се изтрива или отпечатва отново. Особено важен е надписът върху опаковката "ГОСТ". Това показва, че продуктът е преминал строг контрол и е получил сертификат за най -високо качество.
Ако все още не харесвате извара, след като прочетете нашата статия, трябва да я харесате. В края на краищата, той съдържа всички необходими компоненти за нашето тяло. Консумирайки извара поне 1-2 пъти седмично, вие не само ще се почувствате по-добре, но и ще се отрази на външния ви вид: кожата ви ще стане чиста, косата и ноктите здрави. Затова яжте този прекрасен продукт и бъдете здрави!
За ползите, опасностите и противопоказанията на изварата вижте това видео:
