За да разберете тайните и рецептата за приготвяне на обилен, ароматен и пикантен "Chashushuli", прочетете този прост преглед. Ястието е невероятно сочно, защото месото се задушава във вино с домати.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Чашушули е месно ястие с произход от Грузия. Приготвя се от говеждо, телешко, свинско, птиче месо, по -рядко от агнешко. Всъщност има много вариации. Някой го приготвя течен и го сервира като първо ястие, докато някой го прави като гарнитура. В превод от грузински означава „остър“, защото приготвени с много люти чушки. Въпреки че степента на острота може да се регулира за себе си. Днес първата рецепта за това ястие не е оцеляла. Следователно ястието се основава главно на запитвания от местни жители. Но въпреки това в готварските книги на опитни готвачи има някои тайни на това ястие.
- Нарежете месото на малки парченца, така че да се задуши по -добре.
- Използвайте печене с тежко дъно за печене на месо.
- Когато поставяте месото в тигана, то не трябва да влиза в контакт помежду си. В противен случай той ще започне да произвежда вода и ще загуби стабилност.
- Обърнете всяко парче поотделно.
- Посолете ястието в края на пърженето.
- Използвайте пресни и твърди зеленчуци.
- В края на готвенето добавете зеленина: кориандър, магданоз, копър.
- Часушули обикновено се сервира без гарнитура, с лаваш. Смята се за самостоятелно месно ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 135 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Пиле - 1 труп
- Горчив пипер - 1 шушулка
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Сол - 1 ч.л
- Домати - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 1 бр.
- Магданоз - няколко клонки
- Хмел -сунели - 1 ч.ч
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на чашушули (грузинска кухня), рецепта със снимка:
1. Измийте пилето, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на парчета. Ако искате да получите по-малко калорична храна, тогава отстранете кожата, защото той съдържа най -много холестерол.
2. Обелете и нарежете лука на тънки половин пръстени. Обелете сладките и люти чушки от кутията за семена с прегради и нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете чесъна.
3. Нарежете доматите на големи парчета.
4. Изсипете масло в тиган и загрейте. Добавете парчета пиле и запържете до златисто кафяво. Запържете месото на няколко етапа, за да не изхвърлите всичко в тигана. Тя трябва да бъде разположена в един слой, след което ще се задуши.
5. Запържете лука до прозрачност в друг тиган в растително масло.
6. Към лука добавете сладки и люти чушки. Добавете също чесън и подправки.
7. Запържете зеленчуците за около 5 минути, като разбърквате от време на време, и налейте виното.
8. Добавете доматено пюре.
9. Разбърква се и се вари.
10. Подредете пърженото пиле в един ред върху зеленчукова възглавница.
11. Поставете доматите отгоре. Подправете със сол и черен пипер.
12. Сварете, покрийте и оставете да къкри за един час. Можете да изпратите ястието да къкри във фурната.
Вижте също видео рецептата как да готвите чашушули.
