Бъбреците с лук в заквасена сметана са вкусно ястие, но много домакини не го сервират често на масата. Как да подготвим правилно бъбреците? Как да се отървете от карантиите от неприятна миризма? Всички отговори в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Бъбреците не са най-популярният страничен продукт сред готвачите, т.к имат специфична миризма. Това обаче е чисто месо, практически без мазнини и на евтина цена, а ако се сготви правилно, ще се окаже годно за консумация и дори вкусно ястие. От тях можете да готвите първи и втори ястия. Бъбреците често се използват за приготвяне на месни сосове, които се сервират с картофи, ориз, зърнени храни, спагети, грах, боб … Основното е да приготвите правилно бъбреците преди готвене. Това не е трудно да се направи, просто трябва да ги накиснете за дълго време, изплакнете обилно и гответе в няколко води. Тогава бъбреците ще се окажат вкусни и никога няма да ги хвърлите в кофата заради миризмата. Препоръчително е също да приемате свински бъбреци, т.к те нямат толкова суров "аромат" като говеждото месо. Въпреки че телешките бъбреци принадлежат към първата категория.
От многото различни ястия, приготвени от тази карантия, едно от вкусните и лесни за приготвяне са бъбреците с лук в заквасена сметана. След като сте приготвили това ястие, следвайки инструкциите стъпка по стъпка, ястието ще се окаже не само ароматно, но вкусно и здравословно. Рецептата определено ще се озове във вашата кулинарна касичка.
- Калорично съдържание на 100 g - 61 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 1 час 15 минути, плюс 5-6 часа за накисване на бъбреците
Съставки:
- Бъбреци (всякакви) - 2 бр. (рецептата използва свинско месо)
- Растително масло - за пържене
- Лук - 1 бр.
- Подправки и билки на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Заквасена сметана - 150 мл
Поетапно приготвяне на бъбреци с лук в заквасена сметана, рецепта със снимка:
1. Бъбреците се измиват добре, слагат се в дълбок съд и се заливат със студена вода.
2. Оставете ги да киснат за 5-6 часа, като сменяте водата на всеки час. По време на накисване пъпките ще придобият по -светъл нюанс.
3. Измийте бъбреците, разрежете ги наполовина, внимателно отстранете филмите с уретерите с нож и ги поставете в тенджера за готвене.
4. Сварете бъбреците, варете 5 минути и източете водата.
5. Измийте бъбреците, поставете в чист съд, напълнете с чиста вода и изпратете обратно на печката. След като заври, варете 5 минути и отново сменете водата. Сварете бъбреците по подобен начин, като смените водата още 3-4 пъти. В последната вода ги доведете до готовност за 20-30 минути, подправете със сол.
6. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и поставете в загрят тиган с растително масло. Прекарайте го, докато стане прозрачен.
7. Когато пъпките се сварят, ги сгънете в гевгир, така че водата да е стъклена, нарежете ги напречно (или по диагонал) на ленти и ги изпратете в тигана с лука. Подправете със сол, черен пипер и заквасена сметана.
8. Разбъркайте храната, сварете, включете температурата на минималната настройка, затворете тигана с капак и задушете бъбреците и лука в заквасена сметана за 20-30 минути. Сервирайте готовото ястие горещо с всяка гарнитура.
Вижте също видео рецепта как да готвите телешки бъбреци в заквасена сметана.
