Картофеното пюре е най -популярната гарнитура, която всяка домакиня трябва да може да приготви. Въпреки факта, че на пръв поглед изглежда, че е лесно да се готви, все още има някои тайни, които трябва да знаете.
Съдържание на рецептата:
- Тайните на приготвяне на картофено пюре
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Картофеното пюре е ястието, което се приготвя най -често във всяко семейство. Дори уверено изпреварва макароните, да не говорим за зеленчуците и зърнените храни. Картофеното пюре е наистина универсално: ароматно, вкусно, пластмасово и ви позволява да експериментирате с декорация и дизайн. Той върви добре с различни гарнитури: всяко месо, риба и зеленчуци. Ястието оставя усещане за ситост за дълго време.
За да може картофеното пюре да достави истинско удоволствие, то трябва да бъде правилно приготвено. Естествено, не е необходим специален талант. Според класическите канони това ястие се приготвя от варени картофи с добавяне на сол, масло, яйца и всякакви млечни продукти: заквасена сметана, мляко, сметана. Няма специални секретни компоненти и гениални електрически уреди. Въоръжени с обикновена смачка или миксер, можете да направите перфектното картофено пюре.
Тайните на приготвяне на картофено пюре
- За картофено пюре е препоръчително да се използват грудки от старата реколта; младите картофи не са подходящи за това. Картофите трябва да са твърди, с твърда и равномерна кора.
- Трябва да готвите зеленчука на слаб огън, под капака. Водата трябва да го покрие само малко.
- Ястието се готви не повече от 15-20 минути.
- Клубените не трябва да се режат много фино. Те ще се готвят по -бързо, разбира се, но ще загубят и много нишесте.
- Не пестете масло за картофено пюре, така че храната ще има само по -добър вкус.
- За да не се окаже, че картофеното пюре е прекалено жилаво и сиво на цвят, трябва да се прави само от горещи картофи не по -ниски от 80 ° C.
- Можете да украсите ястието с къдрав магданоз, нарязан копър или много хубаво пюре от моркови.
- Картофеното пюре не се загрява. Срокът му на годност е два часа. След охлаждане може да се използва за картофена пита, гювечи, зраз, пълнежи.
- Калорично съдържание на 100 g - 106 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Масло - 50 гр
- Яйца - 2 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
Приготвяне на картофено пюре
1. Обелете картофите и измийте добре под течаща вода. Нарежете го на средни парчета, с размер около 2 см (не ги нарязвайте твърде ситно, в противен случай ще излезе нишесте). Потопете грудките в тенджера и залейте с вода, така че да покрива само картофите. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер в тенджера. Включете силен огън и заври. След това намалете температурата до минимум, затворете съда с капак и гответе, докато зеленчукът омекне, около 20 минути.
2. Опитайте с нож сварените картофи. Ако е мека, източете водата от тенджерата. След това върнете картофите на котлона и изсушете малко на среден огън, около 2-3 минути, така че влагата да се изпари от него.
3. Добавете масло към картофите и разбийте яйцата. Можете да коригирате добавените продукти, ако желаете. Например, добавете заквасена сметана или сметана вместо едно яйце. Можете също да излеете мляко.
4. Омесете картофите със смачкване до гладкост. Регулирайте консистенцията на пюрето сами. Обичайте по -тънки, добавете по -дълго масло, сметана, мляко. Напротив, ако предпочитате дебели картофи, ограничете се до минимален набор от продукти.
5. Сложете готовото картофено пюре в дълбок съд и сервирайте. Украсете отгоре с билки по желание. Но можете да поръсите картофи с пържени гъби или задушен лук.
Вижте също видео рецептата как да си направите картофено пюре (рецепта от готвача Иля Лазерсън).
