Какво е това растение, защо ястията от сладка царевица са толкова популярни? Полезни свойства на зърнените храни, които не се препоръчват да го въвеждат в диетата. Рецепти за ястия. Пушачите се съветват да въведат царевица в диетата си, за да се отърват от токсините - натрупванията им се появяват поради постоянната интоксикация на организма при вдишване на продукти от горенето. За хората с хронична диария яденето на зърнени храни може да помогне за стабилизиране на червата.
Вреда и противопоказания за употребата на сладка царевица
Не всеки може да се наслади на сладки ястия от царевица - има някои противопоказания за това. Основната е индивидуалната непоносимост. Алергична реакция може да възникне, когато растението цъфти, когато влезе в контакт с листния сок, когато продуктът се яде. Независимо от вида на алергичната реакция и времето на нейното развитие, използването на зърнени храни за храна, за медицински и козметични цели в този случай ще трябва да бъде изоставено.
Други противопоказания за употребата на сладка царевица:
- Не можете да влизате в хранителна царевица с намален апетит. Той бързо създава усещане за ситост, а количеството консумирана храна ще намалее още повече.
- При язвена болест, гастрит с висока киселинност, ерозивно увреждане на лигавицата на храносмилателните органи, ястията с царевица не се препоръчват да се добавят към ежедневното меню.
- Повишеното съсирване на кръвта е противопоказание за редовна консумация на царевица.
Непоносимост към сладка царевица може да се появи поради безскрупулен производител. Когато купувате консервация, трябва внимателно да прочетете написаното на опаковката. В момента генетично модифицираните продукти често се предлагат на пазара в европейските страни и САЩ.
Трябва да разберете, че сладката царевица не е лекарство, така че някои вкусни ядки могат да се добавят към салата или горещо ястие, дори при горните условия. Изключение е растителната алергия. В този случай противопоказанията за употребата или употребата на сладка царевица са абсолютни.
Рецепти за сладка царевица
Едно от положителните свойства на сладката царевица е, че тя запазва полезните си вещества под всякаква форма - варени, сурови, консервирани, в продукти от брашно. Следователно броят на ястията, приготвени от тази вкусна зърнена култура, не може да бъде преброен.
Млечна царевична каша
Основните ястия, в които царевицата е основна съставка, са кашите. Те могат да бъдат приготвени по различни начини - на огън, във фурна или чрез изпаряване на вода. Вкусът зависи от начина на готвене. Експертите казват, че най -деликатните зърна се получават във фурната.
Съставки за приготвяне на това ястие:
- Царевични зърна - малко по -малко от чаша;
- Мляко - 0,5-0,75 л;
- Вода - количеството й зависи от количеството мляко, 0,5-0,25 литра;
- Захар - 3-4 супени лъжици, може да се замени с мед;
- Масло - 2 супени лъжици;
- Солта е чаена лъжичка.
Първо зърнените култури се измиват, заливат се със студена вода за 20 минути. След това водата се сменя, вари се, докато заври, а след това вече затопленото мляко се добавя към същия тиган. Кашата се вари с мляко, докато се сгъсти, като се добавят сол и захар. Ако се планира да се замени захарта с мед, тя се добавя след като кашата е свалена от котлона. На същия етап ястието се подправя с масло.
Ако се планира приготвянето на млечна каша във фурната, тя се поставя във фурна, предварително загрята до 200 ° C, когато водата вече се е изпарила. Оставете във фурната под капака за 20 минути и след това свалете капака, за да покафенее повърхността.
Овесената каша от царевично мляко ще има по -добър вкус, ако към нея добавите нарязани сушени плодове или ядки.
Царевична каша с тиква
Царевичната каша с тиква е най -полезна за организма със склонност към запек, бъбречни заболявания. Това ястие има лек диуретичен ефект, слабително действие, почиства организма от токсини и токсини.
Съставки за ястието:
- Царевична зърна - 1 чаша;
- Тиква - 300 г;
- Мляко - 3 чаши;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Масло от топено масло - 1 супена лъжица;
- Сол - 1 чаена лъжичка.
Царевичните зърна трябва да се пържат в сух тиган, за да изсъхнат. Щом стане златист, се изважда от тигана, залива се с горещо мляко и се оставя да набъбне за 40-50 минути.
По това време можете да се справите с тиква. Зрелите плодове се обелват от семената, меките части и кората, оставяйки твърда каша. Препоръчително е да го нарежете на равни кубчета, за да се сготви равномерно. Тиквата се смесва със захарта, слага се на слаб огън и се довежда до готовност. Можете да готвите тиква във фурната, да я приготвите на пара.
Овесената каша се сварява, както в първата рецепта, след това, когато е готова, се смесва с тиквата и се поставя на топло място - във фурната при 40 ° C или под възглавница. След 15 минути във фурната и 30 минути под възглавницата, овесената каша ще бъде готова. Към него се добавя слънчогледово масло преди сервиране.
Диетична царевична каша
Ако готвите царевична каша по следната рецепта, тя може да се добави към ежедневното меню по време на диета.
Съставки:
- Зърнена царевица - 0,5 чаши;
- Топла вода - малко повече от 1, 5 чаши;
- Зехтин - 1 супена лъжица;
- Стафиди или боровинки - шепа;
- Захар или мед на вкус;
- Сол.
Стафидите първо трябва да се измият и накиснат, така че да набъбнат. След това се излага на лист и се пече.
Царевичната каша се вари по първата рецепта, слага се в тавичка за печене, слага се във фурна. Процесът на приготвяне на царевична каша е същият като при млечните във фурната, вместо вода се използва само вода. Когато на повърхността на овесената каша се появи румена коричка, плодовете се добавят към ястието и се оставят да се варят 15 минути.
Ако боровинките се използват вместо стафиди, не е необходимо да ги печете. Освен това имате нужда от повече захар.
Царевица на кочан
Готвенето на царевица на кочана е много просто: те се потапят в гореща вода и се варят до омекване, натриват се със сол преди употреба. Ако кочаните се изпекат, ястието ще се окаже по -вкусно.
Съставки:
- Млада царевица на кочана - 3-4 броя;
- Зелените - копър, магданоз, кориандър, мента, само 50 г;
- Масло - 100-120 г;
- Сол.
Зелените се нарязват на ситно, като се избира комбинация на вкус. Смесете го с разтопено масло, покривайки обилно обелени и измити уши.
Всички уши се слагат в ръкав за печене и се поставят във фурната. Печете до омекване при температура 240 ° C. Можете да ядете с ръце.
Събиране на царевица за зимата
Както бе споменато, купуването на консервирана царевица е опасно. За тези, които обичат да добавят тази зърнена култура към салати, се предлага следната рецепта за домашно приготвени заготовки.
Ушите се олющват, зърната се измиват с течаща преварена вода, слагат се в тенджера. След това изсипете вряла вода и добавете сол - около 2/3 супени лъжици на 1 литър вода, кипете 15 минути.
След това водата се източва, царевицата се измива със студена вода, хвърля се в гевгир. Когато се отцеди, зърната се разопаковат на малки порции в полиетиленови торбички и се прибират в хладилника.
Не се изисква допълнителна топлинна обработка след размразяване.
Царевични пръчици
Този прекрасен десерт може да се направи с царевица у дома. Брашното се купува в магазин или царевичните зърна се сушат в сух тиган до златисто кафяво и след това се смилат в кафемелачка.
Съставки:
- Царевично брашно - 200 г;
- Мляко - 150 мл;
- Яйца - 4 броя;
- Масло - 100 гр.
Трябва да приготвите сладкарска спринцовка с широка дюза или торбичка.
Инструкции за готвене:
- Млякото с масло се кипва на слаб огън, след това се сваля от огъня, излива се, непрекъснато се разбърква с бъркалка, царевично брашно, отново се поставя на огън и се кипва, като се разбърква.
- Разбийте яйцата отделно, добавете към охладеното тесто, разбийте, за да няма бучки.
- Напълнете сладкарска торбичка или спринцовка с тестото, оформете пръчици, печете във фурната при температура 170-180 ° C до 15 минути.
- След готвене поръсете съда с пудра захар.
Най -често консервираната царевица сега се добавя към салатите, но те не могат да се нарекат „ястия от царевица“. В този случай зърнените консерви само подобряват вкуса. Зърната могат да се добавят към салата от раци, пилешка салата, чесън и майонеза и други.
Интересни факти за сладката царевица
Те са започнали да отглеждат царевица още преди нашата ера; древните агрономи са успели да получат големи насипни кочани преди 55 хиляди години. Тази зърнена култура е донесена в Европа от Христофор Колумб.
Древните индианци и мексиканци са наричали тази зърнена царевица, между другото, латинското й биологично име също е Zea mais. В малката си родина царевицата расте до 7 м височина. Можете да си представите темповете на растеж, ако считате, че растението е едногодишно!
Царевицата е хермафродитно растение. На едно растение има пъпки в пазвите на листата - женски принцип, както и метлички - мъжки. При опрашване прашецът навлиза в пазвите на листата, където ушите са вързани. Царевицата се опрашва от вятъра, а в селското стопанство се извършва изкуствено опрашване, за да се получат повече уши.
Кочаните на сладка царевица съдържат четен брой цветя, съответно броят на семената също е четен брой. Но няма не повече от 14 цветя и може да има до 1000 семена-семена!
Сладката царевица отговаря на името си само когато е прясна. 3,5 кофи пресен боб могат да подсладят 380 кутии кока-кола. 6 часа след бране, сладостта се губи наполовина.
В медицината се ценят тичинките - царевична коса. Те се използват за лечение на жлъчните пътища, пикочната система и червата, те се използват за производството на различни лекарства - хепатопротектори.
Древните агрономи полагат много усилия, за да ни направят „по -здрави“с царевицата. Първите растения бяха нискоразмерни, с отворени класове, семената от които се разпаднаха след узряване. При недостатъчна грижа за културите съвременната царевица, дегенерираща, се връща в първоначалния си вид.
Как да ядете сладка царевица - гледайте видеото:
Учените смятат, че за укрепване на имунитета и поддържане на здравето е необходимо да се консумират 3,7 кг царевица годишно. Това количество е достатъчно, за да се попълни резерва на организма с необходимите хранителни вещества.
