ТОП-7 рецепти със снимки на готвене на царевица. Царевица във фурната, микровълнова печка, бавна готварска печка, скара, двоен котел. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Европейските гурмета не могат да устоят на такъв изискан деликатес като апетитна, сочна, сладка и нежна царевица. Плодовете с дразнещ аромат са заели своето достойно място на много маси. Днес има много рецепти за приготвянето му, всички от които са прости. Основното нещо е да си купите висококачествени кочани и да знаете някои от триковете за готвене на зеленчук. Тогава успехът ще бъде гарантиран. Как да готвим вкусно царевица, за да запазим всички полезни свойства, научаваме в този материал.
Как да готвя царевица - тънкости и тайни
Рецептата за приготвяне на царевица е, разбира се, важна, защото вкусът на ястието зависи от начина на готвене. Но някои подробности ще помогнат още по -добре да повлияят на крайния резултат. Предлагам да разберете няколко основни съвета и правила как правилно да готвите царевица, за да запазите максималния вкус и полезни свойства.
- Най -вкусните уши се продават до края на август. По -късно и презряло може да бъде трудно.
- Тествайте царевицата за възраст, като смачкате едно ядро. Ако е млада, от семената ще излезе бяла течност, подобна на млякото.
- Купете кочани с листа. Това е естествена „опаковка“за зърнени храни, която ги предпазва от механични повреди, влошаване и изсушаване.
- Желателно е листата да са зелени, а не жълти. Това показва степента на свежест на зеленчука.
- Зърната трябва да са сладки, меки, млечножълти, без плесени, петна, плешиви петна и лесно да се отделят от кочана. Твърдите и ярко жълти зърна често са жилави и безвкусни при готвене.
- Преди готвене зелевите глави могат да се накиснат за няколко часа, за да омекнат зърната.
- Изберете кочани със същия размер, така че да се готвят едновременно.
- Можете да готвите царевица с листа, но първо отстранете влакната. Това ще добави вкус и сочност към ушите.
- По -добре е кочаните да се варят в несолена вода, т.к солта ще направи зърната по -твърди.
- Вземете проба по време на готвене: ако ядката е мека и сладка, ушите са готови.
Как да готвя царевица на печката
Основното правило е царевицата да не се преварява, за да не станат зърната твърди. В идеалния случай използвайте чугунен тиган с дебели стени. Царевицата се готви добре в фаянс.
- Калорично съдържание на 100 g - 123 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - от 30 минути
Съставки:
- Царевица на кочана - 6 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Вода - 4 л
Готвене на варена царевица:
- Сварете вода в тенджера и спуснете ушите, обелени от листата. Въпреки че листата не се нуждаят от премахване. Когато се сварят, те ще придадат на царевицата допълнителен вкус и сочност. В този случай е по -добре да премахнете стигмата. Можете също така да поставите листата на дъното на тигана, а отгоре да поставите кочаните. Колкото повече листа, толкова по -вкусни ще бъдат зелевите глави.
- След кипене царевицата се оставя да къкри: млада за 20-25 минути, зряла за 30-40 минути и добре узряла поне 2 часа. По време на готвене капакът на тенджерата трябва да бъде затворен.
- За да ускорите процеса на готвене на стари плодове, можете да ги накиснете във вода за 2-4 часа предварително. Тогава зърната ще омекнат и ще се сварят по -бързо.
- Вземете проба 10 минути преди готвене: издърпайте зърното с вилица и прехапайте. Тя трябва да е мека и сочна.
- Подправете царевицата със сол 5 минути преди готвене.
- След като сварите царевицата, източете водата, поставете капака върху тенджерата и я завийте в топло одеяло. Изчакайте 10-15 минути, за да се спуснат ушите. Изпарението ще направи царевицата по -мека и по -вкусна.
Забележка
: За да придадете на ушите по -деликатен вкус, добавете малко захар и масло в тенджерата с вода, докато ври. Когато се охлади, царевицата леко се втвърдява, затова се препоръчва да се използва веднага след готвене, в топла форма.
Как да сварите царевица във фурната
Най -известният и често срещан начин за готвене на царевица е да я сварите на котлона. Но като се отдалечим от стандартите, младите кочани могат да се варят във фурната. Той е не по -малко бърз и не по -малко вкусен.
Съставки:
- Царевица - 4 бр.
- Вода - 3 л
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Готвене на варена царевица във фурната:
- Намажете дълбок съд за печене с масло.
- Поставете ушите, обелени от листа и стигми, във формата.
- Изсипете топла преварена вода във форма, така че ушите да са покрити наполовина.
- Покрийте формата с лист фолио.
- Изпратете царевицата във фурна, загрята до 180 ° C. Варете млади зърнени култури за 40 минути, узрели уши - 120 минути.
- Подправете готовото ястие със сол.
Вижте също как да готвите царевица във фурната.
Как да печем царевица във фурната във фолио
Във фурната царевицата, изпечена във фурната във фолио или печена на скара, е не по -малко бърза и вкусна. Предястието е сочно и ароматно, така че е чудесно като гореща гарнитура и като самостоятелно лакомство.
Съставки:
- Царевица - 4 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Зелените (копър, магданоз, босилек) - няколко клонки
- Масло - 25 g
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - смлян черен пипер
Готвене на царевица във фурната във фолио:
- Нарязваме на ситно обелените скилидки чесън и измитите зеленчуци и смесваме с маслото. Добавете сол и черен пипер към храната. Можете да добавите подправки и билки, ако желаете.
- Обелете царевичните листа и намажете от всички страни със смес от масло и подправки. Оставете да подейства 15 минути, за да се накисне в маслената смес.
- Увийте главите първо в пергаментова хартия, а след това във фолио.
- Изпратете царевицата да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 25-30 минути. Увеличете времето за готвене в зависимост от зрелостта на ушите.
- Сервирайте печената царевица от фолио на масата директно във фолиото.
Прочетете: Царевицата в масло във фурната.
Как да готвя царевица в микровълнова печка
Можете да готвите царевица в микровълновата много по -бързо, отколкото да я приготвите на котлона или във фурната. Освен това съдовете ще останат чисти, а кочаните ще запазят всички хранителни вещества.
Съставки:
- Царевица - 2 бр.
- Вода - 2 супени лъжици
- Сол - 0,25 ч.ч или на вкус
Готвене на царевица в микровълнова фурна:
- Обелете царевицата от листата с влакна и накиснете в студена вода за 1 час.
- Сложете го в найлонов плик и изсипете 2 супени лъжици в него. питейна вода при стайна температура.
- Плътно завържете торбата и направете няколко малки дупки в нея с вилица, за да циркулира парата.
- Поставете ушите върху чиния и микровълнова печка.
- При 850 kW варете царевицата за 15 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от броя и размера на ушите. За едно ухо са достатъчни 3 минути, 4 уши ще бъдат готови за 7 минути. По време на процеса на готвене можете да спрете микровълновата печка и да проверите готовността на главите.
- Извадете сварената царевица от микровълновата с клещи за готвене. много е горещо и го оставете да изстине. Това обикновено отнема 5-10 минути.
Забележка
… Микровълновата царевица може да се приготви още по -бързо. За да направите това, увийте обелените уши плътно с хартиена кърпа, потопена във вода. Можете да накиснете кърпа в сок от лимон или лайм, за да пренесете аромата в царевицата. Поставете зърнените храни в чиния и микровълнова печка. Гответе на максимална мощност 5 минути.
Как да готвя царевица в бавна готварска печка
Мултикукърът е универсално устройство, което пържи, задушава, пече. И дори можете да сварите царевица в него! Ще се окаже едновременно ароматен и много сочен.
Съставки:
- Царевица - 2 бр.
- Вода - 1,5 л
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Масло - 20 g
Готвене на царевица в мултикукър:
- Поставете обелените уши от влакна и листа в купата на мултикукър. Ако ушите не пасват, нарежете ги на парчета.
- Изсипете вода в мултикукър до максималната оценка.
- Задайте режим на високо налягане и таймер за 15 минути.
- След сигнала извадете купата за царевица от устройството и източете водата.
- Извадете царевицата, поставете я върху чиния, за да изсъхне малко, намажете с олио и подправете със сол.
Как да готвя царевица в двоен котел
В двоен котел царевицата се оказва по -нежна и ароматна, отколкото при варене в тенджера. Освен това в кочана се задържат максимум хранителни вещества. А процесът на готвене е много прост.
Съставки:
- Царевица - 9 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Масло - 50 гр
- Вода - колко ще отнеме
Готвене на царевица в двоен котел:
- Изсипете вода в парахода. Ако царевицата не е достатъчна, е достатъчно само първото ниво.
- Обелете кочаните и сложете по 3 парчета на всяко ниво.
- Затворете капака и настройте таймера за 35 минути за готвене на млада царевица. По време на готвене парата ще се отделя активно от уреда, затова поставете парахода на печката под капака.
- Не забравяйте да държите парахода напълнен с вода. Ако е необходимо, допълнете с помощта на специален инструмент.
- Смажете сварената гореща царевица с масло и натрийте със сол.
Как да готвя пуканки на скара
Много хора предпочитат да готвят повече млади кочани и подценяват метода на готвене, например пуканки на скара. Оказва се обаче невероятно вкусно. А технологията за готвене е много проста за приготвяне.
Съставки:
- Царевица - 2 бр.
- Масло - 25 g
- Сол - 0,3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Чесън - 1 скилидка
Готвене на царевица на скара:
- За да готвите царевица на скара, не е нужно да я обелвате от листата. Оставете целия слой върху кочана.
- Измийте главите на зелето и ги накиснете в студена вода за 15 минути, за да позволите на допълнителната влага да помогне на царевицата да се запари.
- Извадете кочаните и обърнете листата като кора от банан, но не ги откъсвайте.
- Намажете кочана с масло, натрийте със сол и черен пипер и добавете ситно нарязан чесън. По желание добавете стръкове билки.
- Покрийте царевицата със сгънатите листа и гответе върху въглищата, така че листата да са овъглени от всички страни.
- Преместете кочаните до ръба на барбекюто, покрийте с капак или фолио и стойте 15 минути, така че най -накрая да е готов.
- Внимателно обелете царевичните листа, намажете с масло и започнете да дегустирате.
Видео рецепти:
Царевица в двоен котел
царевица на скара на скара
Как да готвя царевица във фурната
Как да готвя царевица в микровълнова печка
