Азербайджанската окрошка е лесно и доста познато ястие за нас. Това е същата студена лека и обилна студена супа с билки, месо, яйца и т.н. Но каква е основната разлика между рецептите, прочетете статията по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Това е азербайджанска окрошка студена супа, подправена с айран, кисело мляко или айран. Тъй като във всеки регион на страната храната се приготвя по различен начин. Някои домакини слагат говеждо месо, други домашни птици, а трети се справят изцяло без месни съставки, предпочитайки да добавят повече зеленчуци.
Говорейки за зелени, във всеки случай трябва да има много от тях в ястието, това е основната разлика от руската версия. Това може да бъде кориандър, планински кориандър (кервил), и босилек, и копър, и магданоз, и зелен лук. Чесънът често се включва в ястието, придава особена пикантност. Може да се натроши фино или да се прекара през преса. Варените яйца често се слагат в съда и могат да се използват, както на ситно натрошени, така и да се добавят към порционна купа от половинки или четвъртинки. Но това, което се използва рядко или почти никога, са картофите. Почти е невъзможно да се намери в азербайджанската версия на okroshka.
Чиния с такова обилно студено ястие в горещия сезон няма да добави тежест в стомаха, да тонизира и охлажда тялото, да насити и подхрани с полезни витамини. Готвенето на ястие не отнема много време, не изисква много труд, опит и готварски умения. Основното нещо е да следвате рецептата и ще успеете.
- Калорично съдържание на 100 g - 45 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 15 минути за нарязване на храна, плюс време за варене на яйца и пиле
Съставки:
- Пилешки гърди - 2 бр.
- Магданоз - 50 g
- Кефир - 1,5-2 литра (съдържание на мазнини 1%)
- Краставици - 3 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Зелен лук - 150 g
- Кориандър - 30 g
- Копър - 50 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Как да готвя окрошка на азербайджански:
1. Преди да приготвите чоуда, сварете пилешкото филе до омекване и охладете. За рецептата нямате нужда от бульон, така че можете да го използвате за други ястия. Сварете твърдо сварените яйца за 8 минути. След това ги прехвърлете в ледена вода, за да се охладят.
Когато тези продукти са готови, преминете към готовността на okroshka. Измийте всички зеленчуци и краставици и подсушете с хартиена кърпа. След това нарязваме на ситно зеления лук на дъската с остър нож.
2. След това нарежете магданоза и кориандъра.
3. Направете същото с копъра.
4. След това нарязваме краставиците на малки кубчета.
5. Нарежете свареното пиле на малки филийки или разкъсайте на ръка.
6. Разтрошете яйцата като предишните продукти.
7. Поставете всички съставки в тенджера. Прекарайте обелената скилидка чесън през преса и подправете със сол. Изсипете съставките с кефир и разбъркайте. Ако използвате кефир с 2,5% мазнина, тогава го разредете с вода, в противен случай ястието ще се окаже твърде дебело.
Накиснете готовата азербайджанска окрошка в хладилник за около час и сервирайте на масата, украсете с пресни билки и, ако желаете, сложете половин сварено яйце. В националната версия се използва с лаваш.
Вижте също видео рецептата как да готвите окрошка на азербайджански.
