Палачинките с месен пълнеж са любим деликатес за мнозина. Вкусът на готовото ястие обаче се влияе от каймата, която е пълна с тортите. Затова тя трябва да се сготви правилно, за да бъдат палачинките отлични.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Както знаете, палачинките могат да бъдат пълнени с всичко. Най -популярният пълнеж обаче е месото. Приготвянето не е трудно, продуктите са достъпни, а готовото ястие се оказва доста задоволително. Освен това тук можете да използвате абсолютно всяко месо и във всеки негов вид. Например, свинско, говеждо, телешко са подходящи, а за по -диетично хранене използвайте пилешко, заешко или пуешко. Месото може да се усуква в месомелачка или да се нарязва на ситно с нож. Освен това се вари, пече, пържи и т.н. Както можете да видите, има много случаи на използване и всеки метод е добър по свой начин.
В този преглед ще ви разкажа за една от тези много възможности за приготвяне на месен пълнеж за палачинки. Месото първо се вари, след това се усуква и се задушава с пържен лук в малко количество бульон. Палачинките с такъв пълнеж се оказват най -сочните и нежни, предизвикват апетит у повечето хора! Разбира се, трудно е да се спори за вкусовете, но фактът, че месният пълнеж, приготвен по този начин, е най -популярен, е факт. Затова ще се спрем на този вариант.
Можете да направите абсолютно всякакви палачинки за такъв пълнеж. Суроватка, течен 1% кефир, кисело мляко, вода, бира, мляко и други течности са идеални.
- Калорично съдържание на 100 g - 160 kcal.
- Порции - кайма се получава за около 15 броя. палачинки
- Време за готвене - 1-2 часа
Съставки:
- Всяко месо (свинско в тази рецепта) - 600 g
- Лук - 1 бр.
- Масло - за пържене
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
- Всякакви подправки и билки - за готвене на бульон
Стъпка по стъпка приготвяне на кайма за палачинки:
1. Измийте месото, отрежете филма и поставете в тенджера с вода. Сварете, обезмаслете, намалете котлона и гответе до омекване. В зависимост от сорта, той ще се готви за различно време. Овкусете го със сол и смлян пипер по време на готвене. Ако желаете, добавете лук, морков, чесън, дафинов лист и други корени към бульона, за да подобрите вкуса.
2. Оставете свареното месо да се охлади в бульона. Така няма да изветри и да изсъхне, а ще се насити със сок, от който плънката ще е по -сочна. Бульонът за рецептата буквално ще се нуждае от 3-5 супени лъжици, така че можете да го използвате за друго ястие.
3. След това поставете месомелачката със средната решетка и завъртете месото.
4. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
5. Разтопете маслото в тиган. Достатъчно е буквално 20-30 грама. Ако искате по -малко мазна храна, използвайте растително масло.
6. Когато маслото се разтопи напълно, добавете лука в тигана.
7. На среден огън, като разбърквате от време на време, задушете до прозрачност.
8. След това сложете каймата в тигана към лука.
9. Разбъркайте, добавете малко бульон, опитайте и добавете сол и липсващи подправки според нуждите. Варете каймата под капак на слаб огън за около 3-5 минути. След това го оставете да се охлади до стайна температура и напълнете палачинките.
Вижте и видео рецепта как да приготвите сочно кайма за палачинки. Рецепта от готвача Иля Лазерсън.
